Preiselbeer Hähnchenschenkel: Das einfache Rezept für saftige Schenkel

Preiselbeer Hähnchenschenkel – allein der Name klingt schon nach einem Festmahl, oder? Stell dir vor: Saftige, zarte Hähnchenschenkel, umhüllt von einer süß-säuerlichen Preiselbeersauce, die einfach auf der Zunge zergeht. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten, was es zum perfekten Kandidaten für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein festliches Sonntagsessen macht.

Die Kombination von Geflügel und Früchten hat eine lange Tradition in der europäischen Küche. Schon im Mittelalter wurden Wildgerichte gerne mit Beeren und anderen Früchten verfeinert. Die Preiselbeere, mit ihrer leicht herben Note, bildet dabei einen wunderbaren Kontrast zum herzhaften Geschmack des Hähnchens. Sie verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und Komplexität, die einfach unwiderstehlich ist.

Warum lieben die Leute Preiselbeer Hähnchenschenkel so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance aus Süße, Säure und Würze. Die Haut der Hähnchenschenkel wird knusprig und goldbraun, während das Fleisch darunter wunderbar saftig bleibt. Die Preiselbeersauce sorgt für eine fruchtige Note, die das Gericht abrundet und ihm das gewisse Etwas verleiht. Und das Beste daran? Es ist ein Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmeckt. Ob mit Kartoffeln, Reis oder Spätzle serviert – Preiselbeer Hähnchenschenkel sind immer ein Hit!

this Recipe

Ingredients:

• 8 Hähnchenschenkel, mit Haut
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional, für mehr Schärfe)
• ½ TL getrockneter Thymian
• ½ TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 200 ml Hühnerbrühe
• 200 g Preiselbeeren (aus dem Glas oder frisch)
• 1 EL Honig (optional, für zusätzliche Süße)
• 1 EL Speisestärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser (zum Andicken der Soße)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Vorbereitung der Hähnchenschenkel:

1. Zuerst tupfe ich die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie später in der Pfanne schön knusprig werden.
2. Dann würze ich die Schenkel großzügig mit Salz, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver, rosenscharfem Paprikapulver (wenn du es schärfer magst), Thymian und Rosmarin. Achte darauf, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Ich massiere die Gewürze gerne ein wenig in die Haut ein, damit sie besser haften und das Aroma intensiver wird.
3. Lass die gewürzten Hähnchenschenkel am besten für mindestens 30 Minuten (oder sogar länger im Kühlschrank) ziehen. So können die Aromen richtig in das Fleisch einziehen.

Anbraten der Hähnchenschenkel:

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne sollte groß genug sein, um alle Hähnchenschenkel nebeneinander zu braten, ohne sie zu überlappen.
2. Sobald das Öl heiß ist, brate ich die Hähnchenschenkel darin von allen Seiten goldbraun an. Das dauert pro Seite etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass die Haut schön knusprig wird. Das Anbraten sorgt für eine tolle Farbe und einen intensiven Geschmack.
3. Nimm die angebratenen Hähnchenschenkel aus der Pfanne und lege sie beiseite.

Zubereitung der Soße:

1. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Brate die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren an, bis sie glasig und weich ist (ca. 5 Minuten).
2. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
3. Gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratze mit einem Holzlöffel die angebräunten Stückchen vom Boden der Pfanne ab. Diese Stückchen enthalten viel Geschmack und tragen zur Tiefe der Soße bei.
4. Gib die Preiselbeeren (aus dem Glas oder frisch) und den Honig (wenn du ihn verwendest) in die Pfanne. Rühre alles gut um, bis sich die Preiselbeeren mit der Brühe vermischt haben.
5. Bringe die Soße zum Köcheln und lasse sie für etwa 5 Minuten leicht einkochen, damit sich die Aromen verbinden.

Schmoren der Hähnchenschenkel:

1. Lege die angebratenen Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne, so dass sie von der Preiselbeersoße bedeckt sind.
2. Bringe die Soße erneut zum Köcheln.
3. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab (oder verwende Alufolie, wenn du keine ofenfeste Pfanne mit Deckel hast) und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen.
4. Schmore die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 45-60 Minuten, oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht vom Knochen löst. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Hähnchenschenkel ab.
5. Überprüfe nach etwa 30 Minuten, ob die Soße zu stark einkocht. Falls ja, kannst du etwas zusätzliche Hühnerbrühe hinzufügen.
6. Nimm die Pfanne aus dem Ofen und entferne den Deckel.

Andicken der Soße (optional):

1. Wenn du die Soße etwas dicker magst, kannst du sie mit der angerührten Speisestärke andicken.
2. Rühre die Speisestärke-Mischung noch einmal gut durch, bevor du sie langsam unter Rühren in die köchelnde Soße gibst.
3. Lass die Soße für 1-2 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Servieren:

1. Nimm die Hähnchenschenkel aus der Soße und richte sie auf Tellern an.
2. Übergieße die Hähnchenschenkel mit der Preiselbeersoße.
3. Garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.
4. Serviere die Preiselbeer-Hähnchenschenkel heiß. Dazu passen Kartoffelstampf, Spätzle, Reis oder Knödel. Auch Rotkohl oder Rosenkohl sind eine leckere Beilage.

Tipps und Variationen:

• Für eine intensivere Preiselbeernote: Füge der Soße zusätzlich 1-2 EL Preiselbeerkonfitüre hinzu.
• Für eine fruchtigere Note: Gib ein paar frische oder gefrorene Cranberries in die Soße.
• Für eine würzigere Note: Verwende anstelle von getrocknetem Thymian und Rosmarin frische Kräuter.
• Für eine schärfere Variante: Füge der Soße eine Prise Chiliflocken oder etwas fein gehackte Chilischote hinzu.
• Vegetarische Variante: Ersetze die Hähnchenschenkel durch Tofu oder Halloumi. Brate den Tofu oder Halloumi an und schmore ihn dann in der Preiselbeersoße.
• Resteverwertung: Die Preiselbeer-Hähnchenschenkel schmecken auch am nächsten Tag noch sehr gut. Du kannst sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren wieder aufwärmen.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Preiselbeer Hähnchenschenkel inspirieren! Ehrlich gesagt, ich bin total begeistert davon und ich bin mir sicher, ihr werdet es auch sein. Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Weil es so unglaublich einfach zuzubereiten ist, aber gleichzeitig ein Geschmackserlebnis bietet, das wirklich etwas Besonderes ist. Die Kombination aus der herzhaften Würze des Hähnchens und der fruchtigen Süße der Preiselbeeren ist einfach unschlagbar. Es ist das perfekte Gericht für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, aber auch für ein festliches Essen mit Freunden und Familie.

Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Ihr braucht keine besonderen Kochkünste oder ausgefallene Zutaten. Alles, was ihr benötigt, findet ihr in jedem gut sortierten Supermarkt. Und das Beste daran: Die meiste Arbeit erledigt der Ofen! Während die Hähnchenschenkel im Ofen vor sich hin brutzeln, könnt ihr euch entspannt zurücklehnen und die Zeit für andere Dinge nutzen. Oder vielleicht schon mal den Tisch decken und eine leckere Beilage zubereiten?

Apropos Beilagen: Hier sind eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt! Ich persönlich liebe es, die Preiselbeer Hähnchenschenkel mit Kartoffelpüree und Rosenkohl zu servieren. Aber auch Reis, Spätzle oder ein frischer Salat passen hervorragend dazu. Wenn ihr es etwas ausgefallener mögt, könnt ihr auch Polenta oder Quinoa als Beilage probieren. Und wer es gerne etwas süßer mag, kann noch ein paar karamellisierte Äpfel oder Birnen dazu reichen.

Ihr könnt das Rezept auch ganz einfach nach eurem Geschmack variieren. Wenn ihr es etwas schärfer mögt, könnt ihr etwas Chili oder Cayennepfeffer in die Marinade geben. Oder ihr fügt noch ein paar frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzu. Auch mit verschiedenen Preiselbeersorten könnt ihr experimentieren. Probiert doch mal Preiselbeeren mit Apfel oder Orange. Oder verwendet statt frischer Preiselbeeren Preiselbeerkonfitüre. Die Möglichkeiten sind endlos!

Ein kleiner Tipp von mir: Lasst die Hähnchenschenkel vor dem Braten mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen. So können die Aromen optimal in das Fleisch einziehen und das Ergebnis wird noch saftiger und geschmackvoller. Und wenn ihr es besonders knusprig mögt, könnt ihr die Hähnchenschenkel in den letzten Minuten der Garzeit noch einmal mit etwas Honig oder Ahornsirup bestreichen.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch die Preiselbeer Hähnchenschenkel schmecken! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, dieses köstliche Gericht auszuprobieren.

Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen! Ich bin mir sicher, ihr werdet es nicht bereuen. Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, lasst eurer Kreativität freien Lauf und zaubert ein Gericht, das euch und euren Lieben schmeckt. Guten Appetit!

Ich freue mich auf euer Feedback und wünsche euch viel Erfolg beim Nachkochen! Lasst es euch schmecken!