Vanillekipferl Kirsch Dessert: Das beste Rezept für Weihnachten

Vanillekipferl Kirsch Dessert – klingt das nicht himmlisch? Stellen Sie sich vor: Zarte, mürbe Vanillekipferl, die auf einer Wolke aus cremiger Kirschfüllung thronen. Dieses Dessert ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Hommage an die traditionelle Weihnachtsbäckerei, die wir alle so lieben.

Vanillekipferl selbst haben eine lange Geschichte, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreicht. Ursprünglich sollen sie in Wien entstanden sein, um den Halbmond, das Symbol des Osmanischen Reiches, zu verspotten. Heute sind sie ein fester Bestandteil der Adventszeit in vielen europäischen Ländern, insbesondere in Deutschland und Österreich. Die Kombination mit Kirschen, einer Frucht, die für ihre Süße und leicht säuerliche Note bekannt ist, macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem.

Warum lieben wir Vanillekipferl Kirsch Dessert so sehr? Es ist die perfekte Balance zwischen knusprig und cremig, zwischen süß und leicht säuerlich. Die zarten Vanillekipferl zergehen förmlich auf der Zunge, während die Kirschfüllung eine fruchtige Frische hinzufügt. Und das Beste daran? Es ist relativ einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um Familie und Freunde zu verwöhnen. Ob als krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder als süße Überraschung zum Nachmittagskaffee – dieses Dessert wird garantiert für Begeisterung sorgen. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Vanillekipferl und Kirschen eintauchen und ein unvergessliches Dessert kreieren!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Vanillekipferl:
• 250g Mehl, Type 405
• 180g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 100g gemahlene Mandeln, blanchiert
• 80g Puderzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• Für das Kirschkompott:
• 500g Kirschen, frisch oder aus dem Glas (Abtropfgewicht)
• 50g Zucker (je nach Süße der Kirschen anpassen)
• 2 EL Kirschwasser (optional)
• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke, angerührt mit 2 EL kaltem Wasser
• Für die Vanillecreme:
• 250ml Schlagsahne
• 250g Mascarpone
• 50g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer Vanilleschote
• Zum Bestäuben:
• Puderzucker
• Vanillezucker

Zubereitung der Vanillekipferl:

1. Vorbereitung des Teigs: Gib das Mehl, die kalte Butterwürfel, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, den Vanillezucker und die Prise Salz in eine große Schüssel.
2. Verkneten: Verknete alle Zutaten mit den Händen oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Das kann ein paar Minuten dauern. Achte darauf, dass die Butter nicht zu warm wird.
3. Formen: Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 1 Stunde, besser noch 2 Stunden, in den Kühlschrank. Der Teig sollte gut durchgekühlt sein, damit er sich besser verarbeiten lässt.
4. Kipferl formen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in kleinere Portionen. Rolle jede Portion zu einer etwa fingerdicken Rolle aus und schneide davon kleine Stücke ab. Forme jedes Stück zu einem kleinen Kipferl. Die Enden sollten etwas dünner sein als die Mitte.
5. Backen: Lege die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, dass genügend Abstand zwischen den Kipferln ist, da sie beim Backen etwas aufgehen.
6. Backzeit: Backe die Kipferl im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu dunkel werden.
7. Bestäuben: Lasse die Kipferl nach dem Backen kurz abkühlen und bestäube sie dann großzügig mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker. Am besten geht das, wenn du die Kipferl noch warm in der Zuckermischung wendest.
8. Abkühlen lassen: Lasse die Kipferl vollständig abkühlen, bevor du sie in einer Dose aufbewahrst.

Zubereitung des Kirschkompotts:

1. Kirschen vorbereiten: Wenn du frische Kirschen verwendest, wasche sie, entkerne sie und halbiere sie. Wenn du Kirschen aus dem Glas verwendest, lasse sie gut abtropfen.
2. Kochen: Gib die Kirschen, den Zucker und den Zitronensaft in einen Topf. Bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
3. Andicken: Rühre die Speisestärke mit dem kalten Wasser an, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib die Stärkemischung unter ständigem Rühren zu den kochenden Kirschen. Koche das Kompott so lange, bis es leicht andickt.
4. Kirschwasser hinzufügen (optional): Wenn du möchtest, kannst du jetzt das Kirschwasser hinzufügen. Rühre es gut unter.
5. Abkühlen lassen: Lasse das Kirschkompott vollständig abkühlen. Es dickt beim Abkühlen noch etwas nach.

Zubereitung der Vanillecreme:

1. Sahne schlagen: Schlage die Schlagsahne mit einem Mixer steif. Achte darauf, dass die Sahne gut gekühlt ist, damit sie sich besser schlagen lässt.
2. Mascarpone und Puderzucker verrühren: Verrühre in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt (oder dem Vanillemark) zu einer glatten Creme.
3. Sahne unterheben: Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Creme. Achte darauf, dass die Creme luftig bleibt.
4. Kühlen: Stelle die Vanillecreme bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Anrichten des Desserts:

1. Schichten: Nimm Dessertgläser oder Schälchen zur Hand. Beginne mit einer Schicht Vanillekipferl. Du kannst die Kipferl entweder ganz lassen oder zerbröseln.
2. Kirschkompott: Gib eine Schicht Kirschkompott über die Kipferl.
3. Vanillecreme: Verteile eine Schicht Vanillecreme über das Kirschkompott.
4. Wiederholen: Wiederhole die Schichten: Kipferl, Kirschkompott, Vanillecreme.
5. Dekorieren: Dekoriere das Dessert nach Belieben mit zusätzlichen Kirschen, zerbröselten Kipferln oder einer Prise Puderzucker.
6. Kühlen: Stelle das Dessert vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. So können sich die Aromen gut verbinden und die Creme wird fester.
7. Servieren: Serviere das Vanillekipferl-Kirsch-Dessert gekühlt und genieße es!

Tipps und Variationen:

• Kipferl-Variationen: Du kannst den Kipferlteig auch mit anderen Nüssen, wie Haselnüssen oder Walnüssen, zubereiten. Oder füge etwas Zitronenabrieb hinzu, um dem Teig eine frische Note zu verleihen.
• Kirschkompott-Variationen: Anstelle von Kirschwasser kannst du auch Rum oder Amaretto verwenden. Oder füge dem Kompott etwas Zimt oder Nelken hinzu, um es weihnachtlicher zu machen.
• Creme-Variationen: Du kannst die Vanillecreme auch mit etwas Joghurt oder Quark verfeinern. Oder füge etwas geriebene Zitronenschale hinzu, um der Creme eine frische Note zu verleihen.
• Vegane Variante: Ersetze die Butter im Kipferlteig durch vegane Butter und die Mascarpone durch eine vegane Mascarpone-Alternative. Verwende pflanzliche Sahne für die Creme.
• Glutenfreie Variante: Ersetze das Mehl im Kipferlteig durch eine glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass auch die anderen Zutaten glutenfrei sind.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für ein Vanillekipferl Kirsch Dessert inspirieren! Es ist wirklich ein Muss für alle, die den Geschmack von Weihnachten lieben, aber auch im Sommer eine fruchtig-süße Erfrischung suchen. Die Kombination aus knusprigen Vanillekipferln, cremiger Quark-Sahne und saftigen Kirschen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran? Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Backanfänger damit glänzen können.

Warum solltet ihr dieses Dessert unbedingt ausprobieren? Nun, abgesehen davon, dass es unglaublich lecker ist, bietet es eine wunderbare Möglichkeit, übrig gebliebene Vanillekipferl aufzubrauchen. Aber auch, wenn ihr keine Kipferl zur Hand habt, lohnt es sich, extra welche zu backen oder zu kaufen, denn sie machen dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Der Kontrast zwischen der zarten Süße der Kipferl und der leichten Säure der Kirschen ist einfach perfekt ausbalanciert. Und die cremige Textur der Quark-Sahne rundet das Ganze wunderbar ab.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieses Vanillekipferl Kirsch Dessert ist unglaublich vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr es noch weiter verfeinern oder an eure persönlichen Vorlieben anpassen könnt:

• Mit Schokostreuseln: Für alle Schokoladenliebhaber könnt ihr das Dessert mit Schokostreuseln oder geriebener Schokolade garnieren. Das passt hervorragend zu den Kirschen und den Vanillekipferln.
• Mit Mandelsplittern: Geröstete Mandelsplitter sorgen für einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
• Mit Amaretto: Ein Schuss Amaretto in die Quark-Sahne-Mischung verleiht dem Dessert eine feine Mandelnote und eine besondere Tiefe.
• Mit anderen Früchten: Anstelle von Kirschen könnt ihr auch andere Früchte verwenden, wie zum Beispiel Himbeeren, Erdbeeren oder Blaubeeren. Je nach Saison und Geschmack könnt ihr hier variieren.
• Als Parfait: Ihr könnt das Dessert auch einfrieren und als Parfait servieren. Dafür einfach die Quark-Sahne-Mischung mit den zerbröselten Kipferln und den Kirschen in eine Form geben und für mindestens 4 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.
• Als Tiramisu-Variante: Legt eine Schicht Vanillekipferl in eine Form, beträufelt sie mit Kirschsaft oder Kirschwasser, gebt eine Schicht Quark-Sahne-Creme darüber und wiederholt die Schichten. Lasst das Dessert vor dem Servieren gut durchziehen.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, dieses köstliche Vanillekipferl Kirsch Dessert selbst zuzubereiten. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergesst nicht, das Rezept zu bewerten und zu kommentieren, wenn es euch gefallen hat. Euer Feedback ist mir sehr wichtig und hilft mir, noch bessere Rezepte für euch zu entwickeln. Bon appétit!