Putenmedaillons Lauch Sahne Sauce: Das einfache Rezept für Genießer

Putenmedaillons Lauch Sahne Sauce – allein der Name lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Zarte, saftige Putenmedaillons, umhüllt von einer cremigen, aromatischen Lauch-Sahne-Sauce, die auf der Zunge zergeht. Ein Gericht, das sowohl festlich als auch unglaublich einfach zuzubereiten ist.

Die Kombination von Geflügel und Sahne hat in der europäischen Küche eine lange Tradition. Sie steht für Genuss und Wohlbehagen. Lauch, mit seinem milden, leicht süßlichen Geschmack, ergänzt die Pute perfekt und verleiht der Sauce eine besondere Tiefe. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Ausdruck von Gastfreundschaft und Liebe zum Detail.

Warum lieben wir Putenmedaillons Lauch Sahne Sauce so sehr? Weil sie so vielseitig ist! Sie ist schnell zubereitet, perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche, aber auch elegant genug, um Gäste zu beeindrucken. Die cremige Textur, der delikate Geschmack und die einfache Zubereitung machen sie zu einem absoluten Lieblingsgericht für Jung und Alt. Ich zeige dir heute, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis kreieren!

this Recipe

Ingredients:

• 500g Putenmedaillons
• 2 Stangen Lauch (ca. 400g)
• 200ml Sahne
• 100ml Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 EL Mehl
• 1 TL Dijon Senf
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
• Optional: Ein Schuss Weißwein zum Ablöschen

Vorbereitung der Zutaten:

1. Putenmedaillons vorbereiten: Die Putenmedaillons unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Achte darauf, dass sie wirklich trocken sind, damit sie später in der Pfanne schön bräunen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Sei dabei nicht zu sparsam, denn das Fleisch soll ja Geschmack haben!
2. Lauch vorbereiten: Den Lauch gründlich waschen, da sich oft Erde zwischen den Blättern versteckt. Schneide das dunkle Grün ab (du kannst es für eine Gemüsebrühe aufbewahren). Halbiere den Lauch längs und schneide ihn dann in feine Ringe. Ich spüle die Ringe nach dem Schneiden noch einmal kurz ab, um sicherzugehen, dass wirklich alle Erdreste entfernt sind.
3. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten: Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ich persönlich bevorzuge die Knoblauchpresse, da der Knoblauch so sein volles Aroma entfalten kann.

Zubereitung der Putenmedaillons:

1. Anbraten der Medaillons: Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Butter sorgt für einen schönen Geschmack und das Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt. Sobald die Pfanne heiß ist, die Putenmedaillons hineinlegen. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da die Medaillons sonst nicht richtig bräunen. Brate die Medaillons von beiden Seiten jeweils ca. 3-4 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Die Garzeit hängt natürlich von der Dicke der Medaillons ab.
2. Herausnehmen und warmhalten: Nimm die Putenmedaillons aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller. Decke den Teller mit Alufolie ab, um die Medaillons warm zu halten. Das ist wichtig, damit sie nicht austrocknen, während du die Sauce zubereitest.

Zubereitung der Lauch-Sahne-Sauce:

1. Anbraten von Zwiebel und Knoblauch: Gib die gehackte Zwiebel in die gleiche Pfanne, in der du die Medaillons gebraten hast. Brate die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten an, bis sie glasig ist. Gib dann den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
2. Hinzufügen des Lauchs: Gib die Lauchringe in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren ca. 5-7 Minuten an, bis sie weich sind. Der Lauch sollte nicht braun werden, sondern nur weich und leicht glasig.
3. Mehlschwitze zubereiten: Streue das Mehl über den Lauch und rühre alles gut um. Brate das Mehl für ca. 1 Minute mit, damit es seinen rohen Geschmack verliert. Das Mehl dient dazu, die Sauce später anzudicken.
4. Ablöschen mit Weißwein (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Mischung jetzt mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Lass den Wein kurz aufkochen und etwas reduzieren, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst. Der Weißwein verleiht der Sauce eine zusätzliche Geschmacksnote.
5. Auffüllen mit Brühe und Sahne: Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Rühre alles gut um, damit sich das Mehl vollständig auflöst und keine Klümpchen entstehen.
6. Köcheln lassen: Lass die Sauce bei niedriger Hitze ca. 5-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre dabei gelegentlich um, damit die Sauce nicht anbrennt.
7. Würzen und Abschmecken: Rühre den Dijon Senf in die Sauce ein. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Sei dabei vorsichtig mit dem Salz, da die Gemüsebrühe bereits Salz enthält. Du kannst auch noch andere Gewürze hinzufügen, wie z.B. Muskatnuss oder Thymian.

Zusammenführen und Servieren:

1. Hinzufügen der Putenmedaillons: Gib die Putenmedaillons zurück in die Pfanne zur Sauce. Wende die Medaillons in der Sauce, damit sie vollständig bedeckt sind.
2. Erwärmen der Medaillons: Lass die Medaillons in der Sauce für ca. 2-3 Minuten erwärmen, bis sie wieder heiß sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange in der Sauce liegen, da sie sonst trocken werden können.
3. Servieren: Richte die Putenmedaillons mit der Lauch-Sahne-Sauce auf Tellern an. Garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie.
4. Beilagen: Dazu passen hervorragend Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Spätzle. Auch ein frischer Salat ist eine tolle Ergänzung.

Tipps und Variationen:

• Pilze hinzufügen: Du kannst die Sauce mit Champignons oder anderen Pilzen verfeinern. Brate die Pilze einfach zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch an.
• Käse hinzufügen: Für eine cremigere Sauce kannst du geriebenen Parmesan oder Gruyère hinzufügen. Rühre den Käse kurz vor dem Servieren in die Sauce ein.
• Kräuter hinzufügen: Frische Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Salbei passen hervorragend zu diesem Gericht. Gib die Kräuter entweder während des Kochens in die Sauce oder verwende sie zum Garnieren.
• Schärfe hinzufügen: Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du eine Prise Chiliflocken oder etwas gehackte Chili in die Sauce geben.
• Vegetarische Variante: Ersetze die Putenmedaillons durch Tofu oder Halloumi, um eine vegetarische Variante des Gerichts zuzubereiten.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce inspirieren! Glaubt mir, dieses Gericht ist mehr als nur ein schnelles Abendessen – es ist ein kulinarisches Erlebnis, das ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Die zarten Putenmedaillons, kombiniert mit der cremigen, aromatischen Lauch-Sahne-Sauce, ergeben eine Geschmackskomposition, die einfach unwiderstehlich ist. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch unglaublich lecker schmeckt, was es zum perfekten Kandidaten für einen stressigen Wochentag oder ein gemütliches Wochenende macht.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen von dem fantastischen Geschmack, ist es auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Sauce ganz nach eurem Geschmack anpassen. Wer es etwas würziger mag, kann eine Prise Chili hinzufügen oder etwas geräuchertes Paprikapulver verwenden. Für eine noch cremigere Variante könnt ihr einen Schuss Crème fraîche unterrühren. Und wenn ihr es etwas leichter möchtet, könnt ihr fettarme Sahne verwenden oder einen Teil der Sahne durch Gemüsebrühe ersetzen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce passen hervorragend zu verschiedenen Beilagen. Klassisch und immer eine gute Wahl sind natürlich Nudeln – ob Spaghetti, Tagliatelle oder Penne, ganz nach eurem Geschmack. Auch Reis, Kartoffeln (als Püree oder Bratkartoffeln) oder Knödel sind tolle Begleiter. Für eine leichtere Variante könnt ihr das Gericht mit gedünstetem Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder grünen Bohnen servieren. Ein frischer Salat rundet das Gericht perfekt ab.

Eine weitere tolle Variation ist, das Gericht mit Pilzen zu verfeinern. Champignons, Pfifferlinge oder Steinpilze passen hervorragend zur Lauch-Sahne-Sauce und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension. Einfach die Pilze putzen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Lauch anbraten.

Und wer es etwas ausgefallener mag, kann die Putenmedaillons mit Speck umwickeln, bevor sie angebraten werden. Der knusprige Speck sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen herzhaften Geschmack.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Habt ihr eigene Variationen ausprobiert? Welche Beilagen haben euch am besten geschmeckt? Teilt eure Erfahrungen und Fotos gerne mit mir in den Kommentaren! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure kreativen Ideen zu sehen. Vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser köstlichen Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce kommen können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht bald zu einem eurer Lieblingsrezepte wird. Es ist einfach, schnell und unglaublich lecker – was will man mehr? Also, ran an den Herd und zaubert euch ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Und denkt daran: Kochen soll Spaß machen! Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen. Wer weiß, vielleicht entdeckt ihr ja eure ganz eigene, einzigartige Variante der Putenmedaillons in Lauch-Sahne-Sauce.

Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s! Ich bin schon ganz gespannt auf euer Feedback!