Lavendel Honig Kekse backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Lavendel Honig Kekse backen ist mehr als nur ein Rezept – es ist eine Reise in die duftende Welt der Provence, direkt in Ihre eigene Küche! Stellen Sie sich vor: Der zarte Duft von Lavendel vermischt sich mit der süßen Wärme von Honig, während goldbraune Kekse im Ofen backen. Klingt verlockend, oder?

Lavendel und Honig sind seit Jahrhunderten ein unschlagbares Duo. Schon die Römer wussten die beruhigenden und heilenden Eigenschaften des Lavendels zu schätzen, während Honig als “Speise der Götter” galt. Diese Kombination findet sich in vielen traditionellen Rezepten wieder, besonders in Südeuropa, wo Lavendel in Hülle und Fülle wächst. Die Lavendel Honig Kekse backen ist also nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch eine Hommage an diese lange Tradition.

Aber warum sind diese Kekse so beliebt? Ganz einfach: Sie sind unglaublich lecker! Die subtile blumige Note des Lavendels harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße des Honigs. Die Kekse sind knusprig am Rand und zart im Inneren – eine Textur, die einfach süchtig macht. Und das Beste daran? Sie sind relativ einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee, als kleines Geschenk für Freunde oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam Lavendel Honig Kekse backen!

this Recipe

Zutaten:

• 250g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 150g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M), zimmerwarm
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 375g Mehl, Type 405
• 2 EL Lavendelhonig (oder normaler Honig mit 1 TL getrockneten Lavendelblüten)
• Zusätzlich: Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung:

1. Die Butter und den Puderzucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Puderzucker mit einem elektrischen Handrührgerät oder einer Küchenmaschine etwa 3-5 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich der Puderzucker gut einarbeiten lässt und keine Klümpchen entstehen. Kratze die Seiten der Schüssel gelegentlich ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt wird.
2. Ei, Vanille und Salz hinzufügen: Gib das Ei, den Vanilleextrakt und die Prise Salz zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und verrühre alles gut, bis es vollständig vermischt ist. Achte darauf, dass das Ei gut eingearbeitet ist, bevor du mit dem nächsten Schritt fortfährst.
3. Den Lavendelhonig einrühren: Füge den Lavendelhonig (oder den normalen Honig mit Lavendelblüten) hinzu und verrühre alles, bis er gleichmäßig verteilt ist. Der Honig verleiht den Keksen einen wunderbaren Geschmack und eine leicht klebrige Textur. Wenn du getrocknete Lavendelblüten verwendest, achte darauf, dass sie fein gemahlen sind, damit sie sich gut verteilen.
4. Das Mehl hinzufügen: Gib das Mehl nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles, bis sich ein Teig bildet. Vermeide es, den Teig zu überarbeiten, da dies zu zähen Keksen führen kann. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Teelöffel Milch oder Wasser hinzufügen. Wenn er zu klebrig ist, gib einen Esslöffel Mehl hinzu.
5. Den Teig formen und kühlen: Teile den Teig in zwei Hälften. Forme jede Hälfte zu einer Scheibe, wickle sie in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 1 Stunde (oder besser über Nacht) in den Kühlschrank. Das Kühlen des Teigs verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen und sorgt für eine bessere Textur.

Backen der Kekse:

1. Den Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
2. Den Teig ausrollen: Nimm eine Teigscheibe aus dem Kühlschrank und rolle sie auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick aus. Wenn der Teig zu fest ist, lasse ihn einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn ausrollst.
3. Kekse ausstechen: Verwende Ausstechformen deiner Wahl, um Kekse aus dem Teig auszustechen. Lege die ausgestochenen Kekse mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
4. Backen: Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-10 Minuten, oder bis die Ränder leicht golden sind. Achte darauf, dass die Kekse nicht zu dunkel werden, da sie sonst trocken werden können.
5. Abkühlen lassen: Nimm die Backbleche aus dem Ofen und lasse die Kekse einige Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig auszukühlen.

Optionale Verzierungen:

1. Mit Puderzucker bestäuben: Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, kannst du sie mit Puderzucker bestäuben. Dies verleiht ihnen ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße.
2. Glasur herstellen: Du kannst auch eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Milch herstellen und die Kekse damit verzieren. Füge der Glasur eventuell etwas Lebensmittelfarbe hinzu, um sie noch attraktiver zu gestalten.
3. Mit Lavendelblüten dekorieren: Streue getrocknete Lavendelblüten über die Glasur, bevor sie fest wird, um den Lavendelgeschmack zu verstärken und die Kekse optisch aufzuwerten.

Tipps und Tricks:

• Verwende hochwertige Zutaten: Die Qualität der Zutaten beeinflusst den Geschmack der Kekse erheblich. Verwende hochwertige Butter, frische Eier und echten Vanilleextrakt für das beste Ergebnis.
• Den Teig nicht überarbeiten: Überarbeiteter Teig führt zu zähen Keksen. Rühre nur so lange, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben.
• Den Teig gut kühlen: Das Kühlen des Teigs ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Kekse beim Backen zu stark verlaufen.
• Achte auf die Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Kekse im Auge und nimm sie aus dem Ofen, sobald die Ränder leicht golden sind.
• Kreativ werden: Experimentiere mit verschiedenen Ausstechformen und Verzierungen, um deine eigenen einzigartigen Lavendel-Honig-Kekse zu kreieren.
• Lagerung: Bewahre die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie halten sich so für etwa eine Woche.
• Lavendelblüten: Achte darauf, dass du nur Lavendelblüten verwendest, die für den Verzehr geeignet sind. Nicht alle Lavendelarten sind essbar.
• Honig Variationen: Wenn du keinen Lavendelhonig hast, kannst du auch anderen aromatischen Honig verwenden, wie z.B. Akazienhonig oder Lindenblütenhonig.
• Glutenfreie Variante: Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte darauf, dass die Mischung für Backwaren geeignet ist.
• Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Weitere Ideen:

• Sandwich-Kekse: Du kannst zwei Kekse mit einer Füllung deiner Wahl zusammensetzen, z.B. einer Lavendel-Buttercreme oder einer Himbeermarmelade.
• Kekse am Stiel: Stecke vor dem Backen einen Holzstiel in die Kekse, um sie als Kekse am Stiel zu servieren.
• Geschenkidee: Verpacke die Kekse in einer schönen Dose oder einem Cellophantütchen und verschenke sie als selbstgemachtes Geschenk.

Ich hoffe, du hast viel Freude beim Backen dieser köstlichen Lavendel-Honig-Kekse! Lass es dir schmecken!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Lavendel Honig Kekse backen davon überzeugen, dass diese kleinen Köstlichkeiten ein absolutes Muss sind! Die Kombination aus dem blumigen Lavendel, der Süße des Honigs und der knusprigen Textur der Kekse ist einfach unwiderstehlich. Es ist mehr als nur ein Keks; es ist ein kleines Stück Glück, das man sich jederzeit gönnen kann.

Warum solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Weil es so viel mehr ist als nur ein einfaches Keksrezept. Es ist eine Möglichkeit, ein Stück Provence in eure Küche zu holen, ein bisschen Entspannung in euren Alltag zu zaubern und eure Lieben mit etwas Besonderem zu verwöhnen. Die Aromen sind einzigartig und die Zubereitung ist denkbar einfach. Selbst Backanfänger werden mit diesem Rezept im Handumdrehen leckere Kekse zaubern können.

Aber das ist noch nicht alles! Die Vielseitigkeit dieser Kekse ist ein weiterer Grund, sie auszuprobieren. Ihr könnt sie pur genießen, zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren oder sie als kleine Aufmerksamkeit verschenken. Sie passen perfekt zu einem gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder als süßer Abschluss eines leckeren Abendessens.

Serviervorschläge und Variationen:

• Mit Schokolade verfeinern: Taucht die abgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Zartbitter- oder weiße Schokolade. Das verleiht ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie noch unwiderstehlicher.
• Mit Zitronenglasur verzieren: Rührt Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur an und beträufelt die Kekse damit. Die Säure der Zitrone harmoniert wunderbar mit dem Lavendel und dem Honig.
• Als Eis-Sandwich: Verwendet die Kekse als Basis für ein leckeres Eis-Sandwich. Füllt sie mit eurem Lieblingseis und genießt die Kombination aus knusprigem Keks und cremigem Eis.
• Lavendelzucker: Für einen intensiveren Lavendelgeschmack könnt ihr den Zucker im Rezept durch selbstgemachten Lavendelzucker ersetzen. Dafür einfach getrocknete Lavendelblüten mit Zucker in einem Mixer fein mahlen.
• Nussige Variante: Fügt dem Teig gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu. Das sorgt für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.

Ich bin mir sicher, dass ihr von diesen Keksen begeistert sein werdet. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und vielseitig einsetzbar. Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Zutaten heraus, heizt den Ofen vor und lasst euch von dem Duft von Lavendel und Honig verzaubern. Ich bin gespannt auf eure Kreationen und eure Erfahrungen mit diesem Rezept. Teilt eure Fotos und Kommentare gerne mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr eure eigenen, einzigartigen Lavendel Honig Kekse backen werdet. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergesst nicht, dass Backen mehr ist als nur ein Rezept befolgen. Es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Liebe zu teilen und Freude zu bereiten. Und mit diesem Rezept für Lavendel Honig Kekse habt ihr alle Zutaten für ein unvergessliches Backerlebnis.