Pain Perdu Cookies: Das einfache Rezept für köstliche Resteverwertung

Pain Perdu Cookies: Haben Sie sich jemals gefragt, wie man den dekadenten Geschmack von French Toast in einen köstlichen, mundgerechten Keks verwandeln kann? Ich habe die Antwort für Sie! Diese unwiderstehlichen Kekse sind eine Hommage an das klassische französische Gericht “Pain Perdu”, was wörtlich übersetzt “verlorenes Brot” bedeutet. Ursprünglich war es eine clevere Methode, um altbackenes Brot nicht wegwerfen zu müssen – eine Tradition, die bis ins römische Reich zurückreicht!

Heute ist Pain Perdu, oder French Toast, ein beliebtes Frühstücksgericht auf der ganzen Welt, bekannt für seine weiche Textur, den süßen Geschmack und die Vielseitigkeit. Und genau diese Eigenschaften habe ich in diesen Pain Perdu Cookies eingefangen. Stellen Sie sich vor: Ein knuspriger Keks, der beim Reinbeißen an French Toast erinnert, mit einem Hauch von Zimt, Vanille und Ahornsirup. Einfach himmlisch!

Was diese Kekse so besonders macht? Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Perfekt für einen gemütlichen Sonntagnachmittag, als süße Überraschung für Freunde oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Kombination aus knuspriger Textur und dem vertrauten Geschmack von French Toast macht diese Kekse zu einem absoluten Favoriten. Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam diese köstlichen Pain Perdu Cookies backen!

this Recipe

Ingredients:

• 12 Scheiben altbackenes Brioche oder Challah Brot (ca. 1 cm dick)
• 4 große Eier
• 1 Tasse Vollmilch
• 1/2 Tasse Schlagsahne
• 1/4 Tasse Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Prise Muskatnuss
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• Puderzucker, zum Bestäuben
• Ahornsirup, Honig oder frische Beeren, zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Eier-Milch-Mischung vorbereiten: In einer großen Schüssel die Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Muskatnuss verquirlen. Achte darauf, dass der Zucker sich vollständig auflöst. Diese Mischung ist die Basis für unseren Pain Perdu, also nimm dir ruhig einen Moment Zeit, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
2. Das Brot vorbereiten: Schneide das altbackene Brot in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Wenn das Brot zu frisch ist, kannst du es kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) antrocknen lassen. Das hilft, dass es die Eier-Milch-Mischung besser aufsaugt, ohne zu zerfallen.
3. Das Brot einweichen: Tauche jede Brotscheibe einzeln in die Eier-Milch-Mischung. Lasse das Brot auf jeder Seite etwa 30-60 Sekunden einweichen, sodass es gut getränkt ist, aber nicht zu weich wird. Du willst ja keine matschigen Pain Perdu!

Backen:

4. Den Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
5. Die Pain Perdu backen: Lege die eingeweichten Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass die Scheiben sich nicht berühren.
6. Butter hinzufügen: Schneide die Butter in kleine Würfel und verteile sie auf den Brotscheiben. Die Butter sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und einen zusätzlichen Geschmackskick.
7. Backzeit: Backe die Pain Perdu im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.

Pain Perdu Cookies Variante:

Für eine Cookie-ähnliche Variante, die sich perfekt zum Dippen in Kaffee oder Tee eignet, kannst du die Pain Perdu nach dem Backen in kleinere Stücke schneiden oder mit einem Ausstecher in Formen bringen. Hier sind die angepassten Schritte:

4. Den Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
5. Die Pain Perdu backen: Lege die eingeweichten Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achte darauf, dass die Scheiben sich nicht berühren.
6. Butter hinzufügen: Schneide die Butter in kleine Würfel und verteile sie auf den Brotscheiben. Die Butter sorgt für eine schöne goldbraune Farbe und einen zusätzlichen Geschmackskick.
7. Backzeit: Backe die Pain Perdu im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
8. Abkühlen und schneiden: Lasse die Pain Perdu leicht abkühlen. Schneide sie dann in kleine Quadrate oder verwende Ausstecher, um sie in gewünschte Formen zu bringen.
9. Optional: Zweites Backen für mehr Knusprigkeit: Für extra knusprige “Cookies” kannst du die geschnittenen Stücke noch einmal für 5-10 Minuten bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) im Ofen trocknen lassen. Behalte sie dabei gut im Auge, damit sie nicht verbrennen.

Servieren:

8. Anrichten: Nimm die Pain Perdu aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen.
9. Bestäuben: Bestäube die Pain Perdu mit Puderzucker. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch eine leichte Süße.
10. Servieren: Serviere die Pain Perdu warm mit Ahornsirup, Honig oder frischen Beeren. Sie schmecken auch pur ganz wunderbar!

Tipps und Tricks:

• Brotwahl: Die Wahl des Brotes ist entscheidend. Brioche oder Challah sind ideal, da sie von Natur aus süß und reichhaltig sind. Aber auch andere Brotsorten wie Baguette oder Toastbrot funktionieren gut. Wichtig ist, dass das Brot altbacken ist, damit es die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
• Eier-Milch-Mischung: Experimentiere mit der Eier-Milch-Mischung. Du kannst zum Beispiel etwas Orangenabrieb oder Kardamom hinzufügen, um dem Pain Perdu eine besondere Note zu verleihen.
• Backzeit: Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Behalte die Pain Perdu im Auge und passe die Backzeit gegebenenfalls an. Sie sollten goldbraun und leicht knusprig sein.
• Variationen: Pain Perdu ist sehr vielseitig. Du kannst sie zum Beispiel mit Nutella, Marmelade oder Käse füllen. Oder du servierst sie mit einer Kugel Vanilleeis.
• Resteverwertung: Pain Perdu ist eine tolle Möglichkeit, altbackenes Brot zu verwerten. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung und zauberst gleichzeitig ein leckeres Gericht.
• Vorbereitung: Du kannst die Pain Perdu auch vorbereiten. Weiche das Brot in der Eier-Milch-Mischung ein und bewahre es im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag kannst du es dann einfach backen.
• Für Kinder: Pain Perdu ist ein beliebtes Gericht bei Kindern. Du kannst sie zum Beispiel in lustige Formen schneiden oder mit bunten Streuseln verzieren.
• Glutenfreie Variante: Verwende glutenfreies Brot, um eine glutenfreie Variante des Pain Perdu zuzubereiten.
• Vegane Variante: Ersetze die Eier und Milch durch pflanzliche Alternativen, um eine vegane Variante des Pain Perdu zuzubereiten.

Weitere Ideen für Pain Perdu:

• Herzhafte Pain Perdu: Verwende herzhafte Zutaten wie Käse, Schinken oder Kräuter, um eine herzhafte Variante des Pain Perdu zuzubereiten.
• Pain Perdu als Dessert: Serviere Pain Perdu als Dessert mit einer Kugel Eis, frischen Früchten oder einer Schokoladensauce.
• Pain Perdu als Brunch-Gericht: Pain Perdu ist ein ideales Gericht für einen Brunch. Serviere es mit anderen Brunch-Klassikern wie Rührei, Speck und Würstchen.
• Pain Perdu als Snack: Schneide Pain Perdu in kleine Stücke und serviere sie als Snack.

Ich hoffe, dieses Rezept hilft dir dabei, köstliche Pain Perdu (oder Pain Perdu Cookies!) zu zaubern. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Pain Perdu Cookies begeistern! Glaubt mir, ihr werdet es nicht bereuen, diese kleinen Köstlichkeiten auszuprobieren. Sie sind einfach so viel mehr als nur Kekse – sie sind eine Hommage an den klassischen Pain Perdu, aber in einem handlichen, knusprigen Format. Die Kombination aus der weichen, leicht karamellisierten Krume und dem knusprigen Äußeren ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten und perfekt, um übrig gebliebenes Brot auf eine köstliche Art und Weise zu verwerten.

Warum ihr diese Cookies unbedingt ausprobieren müsst? Nun, abgesehen davon, dass sie unglaublich lecker sind, sind sie auch unglaublich vielseitig. Sie sind der perfekte Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee am Nachmittag, ein süßer Snack für zwischendurch oder sogar ein originelles Dessert nach einem feinen Essen. Stellt euch vor, ihr serviert diese Pain Perdu Cookies mit einer Kugel Vanilleeis und einem Hauch Zimt – einfach himmlisch!

Aber das ist noch nicht alles! Ihr könnt dieses Rezept auch ganz einfach an euren persönlichen Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Variante mit Schokoladenstückchen? Oder mit gehackten Nüssen für einen zusätzlichen Crunch? Ihr könnt auch verschiedene Gewürze ausprobieren, wie zum Beispiel Kardamom oder Muskatnuss, um den Cookies eine besondere Note zu verleihen. Und für alle, die es gerne fruchtig mögen, empfehle ich, ein paar getrocknete Cranberries oder Rosinen in den Teig zu geben. Die Möglichkeiten sind endlos!

Hier sind noch ein paar Servier- und Variationsvorschläge, um eure Kreativität anzuregen:

• Mit Früchten: Serviert die Cookies mit frischen Beeren oder einem Kompott aus saisonalen Früchten.
• Mit Dips: Reicht einen Dip aus Mascarpone oder Ricotta dazu, verfeinert mit Honig und Zitronenschale.
• Als Eis-Sandwich: Verwendet die Cookies als “Brötchen” für ein selbstgemachtes Eis-Sandwich.
• Als Topping: Zerbröselt die Cookies und verwendet sie als knuspriges Topping für Joghurt, Müsli oder Desserts.
• Für die Kleinen: Schneidet die Cookies in kleine Stücke und serviert sie als gesunden Snack für Kinder.

Ich bin wirklich gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd und backt eure eigenen Pain Perdu Cookies! Ich bin mir sicher, dass ihr und eure Lieben von diesem Rezept begeistert sein werdet. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen! Postet eure Fotos auf Social Media und taggt mich, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann. Lasst mich wissen, welche Variationen ihr ausprobiert habt und wie sie euch geschmeckt haben. Ich freue mich schon auf euer Feedback!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!