Vegetarische Kipferlriegel: Das einfache Rezept für zu Hause

Vegetarische Kipferlriegel – klingt das nicht verlockend? Stell dir vor: knusprige, goldbraune Riegel, die den unwiderstehlichen Geschmack von Kipferln mit der Bequemlichkeit eines handlichen Snacks vereinen. Und das Beste daran? Sie sind komplett vegetarisch! Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Rezept; sie sind eine Hommage an die traditionelle österreichische Backkunst, neu interpretiert für den modernen Gaumen.

Kipferl, die zarten Hörnchen aus Hefeteig, haben eine lange und reiche Geschichte in der österreichischen und ungarischen Küche. Man sagt, sie seien im 17. Jahrhundert entstanden, um den Sieg über die Osmanen zu feiern. Ihre Form soll an den Halbmond, das Symbol des Osmanischen Reiches, erinnern. Heute sind Kipferl ein fester Bestandteil der Kaffeehauskultur und werden von Jung und Alt geliebt.

Aber warum sind Kipferl so beliebt? Es ist die perfekte Kombination aus buttrigem Geschmack, zarter Textur und der leichten Süße, die sie zu einem unwiderstehlichen Genuss macht. Und genau diese Eigenschaften haben wir in unseren vegetarischen Kipferlriegeln eingefangen. Sie sind ideal für unterwegs, als süßer Snack zwischendurch oder als besondere Leckerei zum Kaffee. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine tolle Möglichkeit, den klassischen Geschmack von Kipferln auf eine neue und aufregende Weise zu erleben. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Riegel zaubern!

this Recipe

Ingredients:

• 250g Mehl, Type 405 oder 550
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• 50g gemahlene Mandeln (optional, für mehr Geschmack)
• 100g Zartbitterschokolade, gehackt (für den Überzug)
• 25g Kokosfett (Palmin), für die Schokolade
• Gehackte Mandeln, Pistazien oder Streusel (zum Dekorieren, optional)

Zubereitung des Teigs:

1. Vorbereitung: Stelle sicher, dass die Butter wirklich kalt ist. Das ist wichtig für einen mürben Teig. Lege dir alle Zutaten bereit, damit du sie schnell verarbeiten kannst.
2. Mischen der trockenen Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Salz und die gemahlenen Mandeln (falls verwendet) vermischen. Ich verwende dafür gerne eine Küchenmaschine mit Knethaken, aber es geht auch wunderbar mit den Händen.
3. Hinzufügen der Butter: Die kalte Butter in kleinen Würfeln zu den trockenen Zutaten geben. Nun die Butter mit den Fingerspitzen oder dem Knethaken der Küchenmaschine in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist der Schlüssel zu einem mürben Teig!
4. Hinzufügen des Eis und Vanilleextrakts: Das Ei und den Vanilleextrakt (oder das Vanillemark) zu der krümeligen Masse geben.
5. Verkneten des Teigs: Nun alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Wichtig ist, dass du den Teig nicht zu lange knetest, da er sonst zäh werden kann. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben, ist er fertig.
6. Formen einer Teigscheibe: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen. Das erleichtert das Ausrollen später.
7. Kühlen des Teigs: Die Teigscheibe in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Durch das Kühlen entspannt sich der Teig und lässt sich besser verarbeiten.

Formen und Backen der Kipferlriegel:

1. Vorbereiten des Backofens und des Backblechs: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Ausrollen des Teigs: Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht klebt. Gegebenenfalls etwas mehr Mehl verwenden.
3. Schneiden der Riegel: Mit einem Messer oder einem Teigrad den Teig in etwa 2 cm breite und 8-10 cm lange Riegel schneiden. Du kannst die Größe natürlich nach Belieben anpassen.
4. Formen der Kipferl: Die Riegel zu Kipferln biegen. Das geht am besten, indem du die Enden leicht nach innen rollst. Du kannst sie aber auch einfach gerade lassen, wenn du es einfacher magst.
5. Platzieren auf dem Backblech: Die Kipferlriegel mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
6. Backen der Kipferlriegel: Die Kipferlriegel im vorgeheizten Backofen etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie gut im Auge.
7. Abkühlen lassen: Die gebackenen Kipferlriegel aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Überziehen mit Schokolade und Dekorieren:

1. Vorbereiten der Schokolade: Die Zartbitterschokolade und das Kokosfett (Palmin) in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Achte darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Alternativ kannst du die Schokolade auch in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dabei aber immer wieder umrühren, damit sie nicht verbrennt.
2. Überziehen der Kipferlriegel: Die abgekühlten Kipferlriegel einzeln in die geschmolzene Schokolade tauchen. Du kannst sie entweder ganz oder nur zur Hälfte eintauchen, je nachdem, wie du es am liebsten magst.
3. Abtropfen lassen: Die überzogenen Kipferlriegel auf ein mit Backpapier belegtes Gitter legen, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann.
4. Dekorieren: Solange die Schokolade noch weich ist, kannst du die Kipferlriegel mit gehackten Mandeln, Pistazien oder Streuseln dekorieren. Hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!
5. Aushärten lassen: Die Schokolade vollständig aushärten lassen. Das geht am schnellsten im Kühlschrank.

Tipps und Variationen:

• Nussige Variante: Für eine nussigere Variante kannst du einen Teil des Mehls durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.
• Zitronige Note: Etwas abgeriebene Zitronenschale im Teig sorgt für eine frische Note.
• Gewürze: Eine Prise Zimt, Kardamom oder Nelken im Teig verleiht den Kipferlriegeln ein weihnachtliches Aroma.
• Weiße Schokolade: Statt Zartbitterschokolade kannst du auch weiße Schokolade für den Überzug verwenden.
• Vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Butter und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamenmehl mit Wasser).

Aufbewahrung:

Die Kipferlriegel am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig. Im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich sogar noch länger.

Guten Appetit!

Ich hoffe, dir schmecken meine vegetarischen Kipferlriegel genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Vegetarische Kipferlriegel inspirieren! Ehrlich gesagt, ich bin total begeistert davon, wie einfach und unglaublich lecker diese kleinen Köstlichkeiten sind. Sie sind der perfekte Beweis dafür, dass vegetarische Küche alles andere als langweilig sein muss. Die Kombination aus dem knusprigen Teig, der cremigen Füllung und dem leicht süßen Überzug ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack anpassen!

Warum ihr diese Riegel unbedingt ausprobieren müsst? Nun, erstens sind sie ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Zweitens sind sie super praktisch zum Mitnehmen, egal ob ins Büro, zur Uni oder zum Picknick. Und drittens, und das ist vielleicht das Wichtigste, sie schmecken einfach fantastisch! Sie sind die perfekte Balance zwischen süß und herzhaft, knusprig und cremig. Ein wahrer Gaumenschmaus, der garantiert jedem schmeckt, egal ob Vegetarier oder nicht.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Vegetarischen Kipferlriegel schmecken pur natürlich schon himmlisch, aber es gibt noch so viele Möglichkeiten, sie zu variieren und zu verfeinern. Hier ein paar Ideen:

• Mit Dips: Serviert die Riegel mit einem leckeren Dip, zum Beispiel einem Kräuterquark, einem Hummus oder einem Guacamole. Das gibt ihnen noch eine zusätzliche Geschmacksnote und macht sie zu einem tollen Snack für Partys.
• Mit Nüssen: Fügt der Füllung gehackte Nüsse hinzu, zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln. Das sorgt für einen zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack.
• Mit Gewürzen: Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack der Riegel zu verändern. Probiert zum Beispiel Currypulver, Paprikapulver oder Chili.
• Mit Käse: Verwendet verschiedene Käsesorten für die Füllung, zum Beispiel Feta, Ziegenkäse oder Mozzarella. Das gibt den Riegeln eine ganz besondere Note.
• Süße Variante: Lasst die herzhaften Zutaten weg und füllt die Riegel stattdessen mit Marmelade, Nutella oder einer anderen süßen Füllung. Bestreut sie nach dem Backen mit Puderzucker.

Ich bin schon so gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Lasst eurer Fantasie freien Lauf und probiert aus, was euch am besten schmeckt. Ich bin mir sicher, ihr werdet eure ganz eigenen, einzigartigen Vegetarischen Kipferlriegel entwickeln.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Herd und backt diese köstlichen Riegel! Ich verspreche euch, es lohnt sich. Und wenn ihr sie ausprobiert habt, teilt eure Erfahrungen unbedingt mit mir! Ich freue mich riesig über eure Kommentare, Fotos und Variationen. Lasst uns gemeinsam die Welt der vegetarischen Küche entdecken und zeigen, wie lecker und vielfältig sie sein kann. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin wirklich neugierig, wie eure Vegetarischen Kipferlriegel aussehen und schmecken werden. Vergesst nicht, eure Bilder auf Social Media zu teilen und mich zu taggen! Ich kann es kaum erwarten, eure Meisterwerke zu bewundern. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, dieses einfache und leckere Rezept auszuprobieren. Gemeinsam können wir die Welt ein bisschen leckerer machen!

Also, ab in die Küche und viel Erfolg! Ich bin mir sicher, ihr werdet begeistert sein. Und denkt daran: Kochen und Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht stressen und genießt den Prozess. Am Ende zählt das Ergebnis: Köstliche Vegetarische Kipferlriegel, die euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern.