Zutaten:

Für den Muffinteig:

250 g Mehl
150 g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 große Eier
100 ml Milch
100 ml Sonnenblumenöl
1 TL Vanilleextrakt

Für die Füllung:

200 g Quark
100 g Sahne
50 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für den Belag:

100 g Honig
100 g gehobelte Mandeln
50 g Butter

Vorbereitung des Muffinteigs

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.

In einer separaten Schüssel die Eier, die Milch, das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.

Backen der Muffins

Den Muffinteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.

Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.

Die Muffins nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Vorbereitung der Füllung

In einer Schüssel den Quark, die Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt gut vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird und sich besser in die Muffins füllen lässt.

Vorbereitung des Belags

In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die gehobelten Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren rösten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Den Honig in die Pfanne geben und gut mit den Mandeln vermischen. Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Zusammenstellen der Muffins

Wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, mit einem scharfen Messer vorsichtig einen kleinen Deckel von der Oberseite jedes Muffins abschneiden.

Mit einem Teelöffel oder einer Spritztüte die Quarkfüllung gleichmäßig in die Muffins füllen.

Die abgeschnittenen Deckel wieder auf die Muffins setzen.

Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite jedes Muffins verteilen, sodass sie schön glänzen und die Mandeln gut haften.

Servieren

Die Bienenstich Muffins können sofort serviert werden, oder Sie lassen sie für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Füllung etwas fester wird.

Fazit:

Die Bienenstich Muffins sind ein absolutes Muss für jeden, der die Kombination aus süßem Teig, köstlicher Sahne und knusprigem Karamell liebt. Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch den klassischen Geschmack des traditionellen Bienenstichs in eine handliche Form, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Ob zum Nachmittagskaffee, als süßer Snack für die Kinder oder als Highlight auf dem Desserttisch bei einer Feier diese Muffins werden garantiert zum Star jeder Veranstaltung. Ein weiterer Vorteil der Bienenstich Muffins ist ihre Vielseitigkeit. Sie können die Grundrezeptur nach Belieben anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Oder experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen, um den Karamellgeschmack zu intensivieren. Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben oder die Muffins mit einer Schokoladenglasur überziehen. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, und das macht diese Muffins zu einem perfekten Rezept für kreative Köche. Wenn Sie die Bienenstich Muffins servieren, denken Sie daran, sie mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis zu kombinieren. Dies verleiht dem Genuss eine zusätzliche Dimension und macht die Muffins zu einem unvergesslichen Erlebnis. Sie können auch eine Prise Puderzucker darüber streuen oder mit frischen Minzblättern garnieren, um einen Hauch von Eleganz hinzuzufügen. Diese kleinen Details können den Unterschied ausmachen und Ihre Muffins noch ansprechender gestalten. Wir laden Sie ein, dieses Rezept auszuprobieren und Ihre eigenen Kreationen zu entwickeln. Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren oder auf sozialen Medien, und lassen Sie uns wissen, wie Ihre Bienenstich Muffins gelungen sind. Vielleicht haben Sie sogar eine eigene Variante, die Sie mit uns teilen möchten! Ihre Rückmeldungen sind uns wichtig und helfen anderen, die Freude an diesem köstlichen Rezept zu entdecken. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Bienenstich Muffins nicht nur ein Genuss für den Gaumen sind, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bieten, Ihre Backkünste zu zeigen. Sie sind einfach zuzubereiten, anpassbar und perfekt für jede Gelegenheit. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und sich von den köstlichen Aromen verführen zu lassen. Wir sind sicher, dass Sie und Ihre Gäste begeistert sein werden!