Koreanisches BBQ Steak Reisschalen: Das ultimative Rezept für zu Hause

Koreanisches BBQ Steak Reisschalen – allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Zarte, saftige Steakstreifen, mariniert in einer süßlich-würzigen BBQ-Sauce, die auf fluffigem Reis gebettet sind und mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Sesam verfeinert werden. Klingt verlockend, nicht wahr?

Die koreanische Küche ist weltweit für ihre intensiven Aromen und die perfekte Balance zwischen süß, salzig, scharf und umami bekannt. Koreanisches BBQ, oder “KBBQ”, ist ein fester Bestandteil der koreanischen Esskultur und wird traditionell am Tisch zubereitet, wobei verschiedene Fleischsorten gegrillt und dann in Salatblätter gewickelt mit Dips und Beilagen genossen werden. Unsere Koreanisches BBQ Steak Reisschalen sind eine moderne, unkomplizierte Interpretation dieses Klassikers, die du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst.

Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich? Es ist die Kombination aus der herzhaften Würze des Steaks, der Süße der BBQ-Sauce und der Frische des Gemüses. Die Texturen spielen ebenfalls eine große Rolle: Das zarte Fleisch, der lockere Reis und das knackige Gemüse sorgen für ein rundum befriedigendes Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Es ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Lass uns gemeinsam in die Welt der koreanischen Aromen eintauchen und diese köstlichen Koreanisches BBQ Steak Reisschalen zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• Für die Marinade:
• 1 kg Rindersteak (z.B. Ribeye, Sirloin oder Flank Steak), ca. 1,5 cm dick geschnitten
• 120 ml Sojasauce (hell oder dunkel, je nach Geschmack)
• 60 ml geröstetes Sesamöl
• 60 ml Reiswein (Mirin oder Sake)
• 30 ml Honig oder Ahornsirup
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), fein gerieben
• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
• 1 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional, für Schärfe)
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Für den Reis:
• 300 g Jasminreis oder Sushireis
• 600 ml Wasser
• Für das Gemüse (optional, aber empfohlen):
• 1 Karotte, in Julienne geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Bund Spinat oder Pak Choi, grob gehackt
• 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
• Für die Garnitur:
• Sesamsamen, geröstet
• Frühlingszwiebeln, fein gehackt
• Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)
• Kimchi (koreanischer fermentierter Kohl, optional)
• Spiegeleier (optional)
• Für die optionale Sauce:
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1/2 TL Zucker
• Eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional)

Vorbereitung des Steaks und der Marinade:

1. Steak vorbereiten: Schneide das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick). Dies macht das Fleisch zarter und sorgt dafür, dass es die Marinade besser aufnimmt. Wenn du ein dickeres Steak verwendest, kannst du es auch vor dem Schneiden leicht plattieren, um die Dicke zu reduzieren.
2. Marinade zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Honig (oder Ahornsirup), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebel, Gochujang (falls verwendet) und schwarzen Pfeffer vermischen. Rühre alles gut um, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
3. Steak marinieren: Gib die Steakstreifen in die Schüssel mit der Marinade. Stelle sicher, dass alle Fleischstücke gut mit der Marinade bedeckt sind. Du kannst die Marinade mit deinen Händen einmassieren, um sicherzustellen, dass sie gut einzieht.
4. Marinieren lassen: Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber für 2-4 Stunden (oder sogar über Nacht) in den Kühlschrank. Je länger das Steak mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

Reis kochen:

1. Reis waschen: Gib den Reis in ein feines Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt dafür, dass der Reis nach dem Kochen nicht klebrig wird.
2. Reis kochen: Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.
3. Reis ruhen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen. Dies hilft, den Reis weiter zu dämpfen und ihn noch fluffiger zu machen.
4. Reis auflockern: Verwende eine Gabel, um den Reis aufzulockern, bevor du ihn servierst.

Gemüse vorbereiten (optional):

1. Gemüse vorbereiten: Wasche und schneide das Gemüse wie oben beschrieben. Die Größe und Form des Gemüses kann je nach persönlicher Vorliebe variieren.
2. Gemüse anbraten (optional): Erhitze etwas Öl (z.B. Sesamöl oder Pflanzenöl) in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Gemüse nacheinander oder zusammen an, bis es weich, aber noch knackig ist. Beginne mit dem Gemüse, das länger braucht, um zu garen (z.B. Karotten und Zwiebeln), und füge dann das Gemüse hinzu, das schneller gart (z.B. Paprika und Spinat).
3. Pilze anbraten (optional): Brate die Shiitake-Pilze separat oder zusammen mit dem anderen Gemüse an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
4. Gemüse würzen (optional): Würze das Gemüse mit etwas Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Steak grillen oder braten:

1. Grill oder Pfanne vorbereiten: Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vor. Alternativ kannst du eine schwere Pfanne (z.B. Gusseisen) auf dem Herd bei hoher Hitze erhitzen.
2. Steak grillen oder braten: Nimm die Steakstreifen aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Lege die Steakstreifen in einer einzigen Schicht auf den heißen Grill oder in die heiße Pfanne. Grille oder brate das Steak für 1-2 Minuten pro Seite, oder bis es gar ist. Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Für medium-rare sollte das Steak innen noch leicht rosa sein.
3. Steak ruhen lassen: Nimm das Steak vom Grill oder aus der Pfanne und lasse es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und es zarter zu machen.

Reisschalen zusammenstellen:

1. Reis in Schalen verteilen: Verteile den gekochten Reis auf Schalen.
2. Steak hinzufügen: Lege das gegrillte oder gebratene Steak auf den Reis.
3. Gemüse hinzufügen (optional): Verteile das angebratene Gemüse um das Steak herum.
4. Garnieren: Bestreue die Reisschalen mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.
5. Weitere Toppings hinzufügen (optional): Füge Gochujang, Kimchi oder Spiegeleier nach Geschmack hinzu.
6. Sauce servieren (optional): Serviere die optionale Sauce separat, damit jeder sie nach Belieben hinzufügen kann.

Tipps und Variationen:

• Marinade anpassen: Passe die Marinade nach deinem Geschmack an. Wenn du es schärfer magst, füge mehr Gochujang oder Gochugaru hinzu. Wenn du es süßer magst, füge mehr Honig oder Ahornsirup hinzu.
• Gemüse variieren: Verwende dein Lieblingsgemüse oder das, was gerade Saison hat. Brokkoli, Zucchini, Auberginen oder Bohnensprossen sind auch gute Optionen.
• Protein variieren: Anstelle von Rindfleisch kannst du auch Hähnchen, Schweinefleisch oder Tofu verwenden. Passe die Garzeit entsprechend an.
• Reis variieren: Verwende braunen Reis oder Quinoa anstelle von weißem Reis für eine gesündere Option.
• Vegetarische Option: Ersetze das Rind

  

  Fazit:

  Also, worauf wartest du noch? Diese koreanischen BBQ Steak Reisschalen sind wirklich ein absolutes Muss! Ich meine, wer kann schon zu saftigem, mariniertem Steak, fluffigem Reis und einer Explosion von frischen, knackigen Aromen nein sagen? Ich bin mir sicher, dass du und deine Lieben von diesem Gericht begeistert sein werdet. Es ist schnell zubereitet, unglaublich lecker und perfekt für einen gemütlichen Abend zu Hause oder sogar für eine lockere Dinnerparty mit Freunden.

  Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest:

  • Der Geschmack: Die Kombination aus süß, salzig, würzig und umami ist einfach unwiderstehlich. Die Marinade macht das Steak unglaublich zart und geschmackvoll.
  • Die Vielseitigkeit: Du kannst die Reisschalen ganz einfach an deine Vorlieben anpassen. Füge mehr Gemüse hinzu, tausche das Steak gegen Hähnchen oder Tofu aus oder experimentiere mit verschiedenen Toppings.
  • Die Einfachheit: Das Rezept ist wirklich kinderleicht und erfordert keine besonderen Kochkünste. Auch Kochanfänger können dieses Gericht problemlos zubereiten.
  • Die Begeisterung: Ich verspreche dir, dass dieses Gericht bei allen gut ankommen wird. Es ist ein echter Publikumsliebling!

  Serviervorschläge und Variationen:

  Die Möglichkeiten sind endlos! Hier sind ein paar Ideen, um deine koreanischen BBQ Steak Reisschalen noch individueller zu gestalten:

  • Toppings: Frühlingszwiebeln, Sesamkörner, geröstete Algenblätter, Kimchi, Gochujang-Mayonnaise, Spiegelei, Avocado, Gurkensalat.
  • Gemüse: Gedünsteter Spinat, Karottenstreifen, Pilze, Paprika, Brokkoli.
  • Fleischalternativen: Hähnchen, Tofu, Schweinefleisch, Garnelen.
  • Reis: Verwende Jasminreis, Sushireis oder sogar Quinoa für eine gesündere Variante.
  • Schärfe: Füge mehr Gochujang oder Chiliflocken hinzu, wenn du es schärfer magst.

  Du könntest zum Beispiel eine vegetarische Variante mit Tofu zubereiten und mit Edamame und Wakame-Algen servieren. Oder du probierst eine scharfe Version mit extra Gochujang und eingelegtem Ingwer. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

  Ich bin wirklich gespannt, wie dir und deinen Lieben diese koreanischen BBQ Steak Reisschalen schmecken werden. Ich bin mir sicher, dass sie zu einem deiner neuen Lieblingsgerichte werden. Und vergiss nicht, das Geheimnis liegt in der Marinade! Lass das Steak ausreichend lange darin ziehen, damit es den vollen Geschmack entfalten kann.

  Also, ran an den Herd und probiere dieses fantastische Rezept aus! Ich bin überzeugt, dass du es nicht bereuen wirst. Und wenn du es ausprobiert hast, teile deine Erfahrungen unbedingt mit mir! Ich freue mich darauf, deine Fotos und Kommentare zu sehen. Lass mich wissen, welche Variationen du ausprobiert hast und wie es dir geschmeckt hat. Teile deine Kreationen auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen! Ich bin immer auf der Suche nach neuen Inspirationen und freue mich darauf, von deinen kulinarischen Abenteuern zu hören. Viel Spaß beim Kochen und Genießen deiner koreanischen BBQ Steak Reisschalen!

  Guten Appetit!

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  Koreanische Reisschalen mit mariniertem Rindfleisch und optionalem Gemüse. Ein schnelles, einfaches und köstliches Gericht, perfekt für ein Abendessen unter der Woche.

  Prep Time30 Minuten

  Cook Time30 Minuten

  Total Time60 Minuten

  By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/08/0-2-640-N-92.jpg

  Category: Bärbels

  Difficulty: Easy

  Cuisine: American

  Yield: 4 Portionen

  Dietary: N/A

  Ingredients

  011 kg Rindersteak (z.B. Ribeye, Sirloin oder Flank Steak), ca. 1,5 cm dick geschnitten

  02120 ml Sojasauce (hell oder dunkel, je nach Geschmack)

  0360 ml geröstetes Sesamöl

  0460 ml Reiswein (Mirin oder Sake)

  0530 ml Honig oder Ahornsirup

  064 Knoblauchzehen, fein gehackt

  071 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), fein gerieben

  081 Frühlingszwiebel, fein gehackt

  091 TL Gochujang (koreanische Chilipaste, optional, für Schärfe)

  101/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

  11300 g Jasminreis oder Sushireis

  12600 ml Wasser

  131 Karotte, in Julienne geschnitten

  141 Gurke, in dünne Scheiben geschnitten

  151 rote Paprika, in Streifen geschnitten

  161 Bund Spinat oder Pak Choi, grob gehackt

  171 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

  18100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten

  19Sesamsamen, geröstet

  20Frühlingszwiebeln, fein gehackt

  21Gochujang (koreanische Chilipaste, optional)

  22Kimchi (koreanischer fermentierter Kohl, optional)

  23Spiegeleier (optional)

  242 EL Sojasauce

  251 EL Reisessig

  261 TL Sesamöl

  271/2 TL Zucker

  28Eine Prise Gochugaru (koreanisches Chilipulver, optional)

  Instructions

  Step 01

  Schneide das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick).

  Step 02

  In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Honig, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebel, Gochujang (falls verwendet) und Pfeffer vermischen.

  Step 03

  Gib die Steakstreifen in die Marinade und stelle sicher, dass alle Fleischstücke gut bedeckt sind.

  Step 04

  Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber für 2-4 Stunden (oder sogar über Nacht) in den Kühlschrank.

  Step 05

  Gib den Reis in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

  Step 06

  Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen Topf. Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, decke den Topf ab und lasse den Reis 15-20 Minuten köcheln, oder bis das gesamte Wasser aufgesogen ist.

  Step 07

  Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis zugedeckt weitere 10 Minuten ruhen.

  Step 08

  Verwende eine Gabel, um den Reis aufzulockern, bevor du ihn servierst.

  Step 09

  Wasche und schneide das Gemüse.

  Step 10

  Erhitze etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok. Brate das Gemüse nacheinander oder zusammen an, bis es weich, aber noch knackig ist.

  Step 11

  Brate die Shiitake-Pilze separat oder zusammen mit dem anderen Gemüse an, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

  Step 12

  Würze das Gemüse mit etwas Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

  Step 13

  Heize einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze vor. Alternativ kannst du eine schwere Pfanne (z.B. Gusseisen) auf dem Herd bei hoher Hitze erhitzen.

  Step 14

  Nimm die Steakstreifen aus der Marinade und lasse überschüssige Marinade abtropfen. Lege die Steakstreifen in einer einzigen Schicht auf den heißen Grill oder in die heiße Pfanne. Grille oder brate das Steak für 1-2 Minuten pro Seite, oder bis es gar ist.

  Step 15

  Nimm das Steak vom Grill oder aus der Pfanne und lasse es vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen.

  Step 16

  Verteile den gekochten Reis auf Schalen.

  Step 17

  Lege das gegrillte oder gebratene Steak auf den Reis.

  Step 18

  Verteile das angebratene Gemüse um das Steak herum.

  Step 19

  Bestreue die Reisschalen mit gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln.

  Step 20

  Füge Gochujang, Kimchi oder Spiegeleier nach Geschmack hinzu.

  Step 21

  Serviere die optionale Sauce separat, damit jeder sie nach Belieben hinzufügen kann.

  Notes

  • Die Marinierzeit beeinflusst den Geschmack des Steaks. Je länger, desto intensiver.
  • Passe die Schärfe mit Gochujang oder Gochugaru an.
  • Verwende dein Lieblingsgemüse oder saisonale Optionen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Proteinen wie Hähnchen, Schweinefleisch oder Tofu.
  • Für eine gesündere Option verwende braunen Reis oder Quinoa.

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  Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.