Bourbon Steak Zubereitung: So gelingt das perfekte Steak!

Bourbon Steak Zubereitung: Haben Sie jemals von einem Steak geträumt, das so zart ist, dass es auf der Zunge zergeht, und gleichzeitig eine reichhaltige, süß-herzhafte Glasur besitzt, die Ihre Geschmacksknospen in Ekstase versetzt? Dann sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für Bourbon Steak ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Reise, die Sie so schnell nicht vergessen werden.

Die Kombination von hochwertigem Steak und Bourbon ist kein Zufall. Bourbon, ein amerikanischer Whiskey, der hauptsächlich aus Mais hergestellt wird, bringt eine subtile Süße und komplexe Aromen mit sich, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack von Rindfleisch harmonieren. Die Verwendung von Whiskey in der Küche hat eine lange Tradition, insbesondere in den Südstaaten der USA, wo Bourbon tief verwurzelt ist. Es verleiht Saucen und Marinaden eine besondere Tiefe und Wärme.

Warum lieben die Leute dieses Gericht so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance aus Süße, Würze und Umami. Das zarte Steak, mariniert und glasiert mit einer Bourbon-Sauce, bietet ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Bourbon Steak Zubereitung ist zudem überraschend einfach und schnell, was sie ideal für ein besonderes Abendessen unter der Woche oder ein beeindruckendes Gericht für Gäste macht. Die Kombination aus zartem Fleisch und der leicht klebrigen, aromatischen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der Bourbon Steaks eintauchen und ein Gericht zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird!

this Recipe

Ingredients:

• For the Steaks:
• 2 Bourbon Steaks (ca. 300-400g pro Stück, ca. 2,5-3 cm dick)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• Grobe Meersalzflocken, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• For the Bourbon Sauce:
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 120 ml Bourbon Whiskey (gute Qualität)
• 240 ml Rinderbrühe
• 60 ml Sahne
• 1 Esslöffel Dijon Senf
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Worcestershire Sauce
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Esslöffel kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

Vorbereitung der Steaks:

1. Steaks vorbereiten: Nehmt die Steaks etwa 30-60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Das ist wichtig, damit sie Zimmertemperatur annehmen. So garen sie gleichmäßiger. Tupft die Steaks mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, eine schöne Kruste zu bekommen.
2. Würzen: Würzt die Steaks großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Seid nicht sparsam, denn das Salz hilft, die Feuchtigkeit aus dem Steak zu ziehen und eine tolle Kruste zu bilden.

Zubereitung der Bourbon Sauce:

1. Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Erhitzt das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügt die gehackte Zwiebel hinzu und bratet sie etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Gebt dann den gehackten Knoblauch hinzu und bratet ihn etwa 1 Minute mit, bis er duftet. Achtet darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, sonst wird er bitter.
2. Bourbon flambieren (Vorsicht!): Nehmt den Topf vom Herd und gießt vorsichtig den Bourbon Whiskey hinein. Stellt den Topf wieder auf den Herd und zündet den Bourbon mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an. Achtung: Es kann eine Stichflamme entstehen! Lasst den Alkohol abbrennen, bis die Flamme von selbst erlischt. Das dauert in der Regel nur wenige Sekunden. Das Flambieren dient dazu, den Alkoholgeschmack zu reduzieren und die Aromen zu intensivieren.
3. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gebt die Rinderbrühe, Sahne, Dijon Senf, braunen Zucker, Worcestershire Sauce und geräuchertes Paprikapulver in den Topf. Verrührt alles gut und bringt die Sauce zum Köcheln.
4. Köcheln lassen: Reduziert die Hitze auf niedrig und lasst die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rührt dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Sauce sollte eine leicht cremige Konsistenz haben.
5. Abschmecken und verfeinern: Schmeckt die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Rührt die kalte Butter in Würfeln ein, bis sie geschmolzen ist und die Sauce eine schöne Glanz bekommt. Die Butter sorgt für eine zusätzliche Cremigkeit und einen reichhaltigen Geschmack.
6. Optional: Fügt die gehackte frische Petersilie hinzu, um die Sauce zu garnieren und ihr eine frische Note zu verleihen.
7. Warmhalten: Haltet die Bourbon Sauce warm, bis die Steaks fertig sind.

Zubereitung der Steaks (verschiedene Methoden):

Pfanne:

1. Pfanne vorbereiten: Erhitzt das Olivenöl in einer schweren, gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze. Die Pfanne muss richtig heiß sein, bevor ihr die Steaks hineinlegt. Das ist entscheidend für eine gute Kruste.
2. Steaks anbraten: Legt die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne. Achtet darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da dies die Temperatur senken kann. Bratet die Steaks etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne, dunkle Kruste haben.
3. Butter, Knoblauch und Rosmarin hinzufügen: Gebt die Butter, den zerdrückten Knoblauch und die Rosmarinzweige in die Pfanne. Lasst die Butter schmelzen und übergießt die Steaks mit der geschmolzenen Butter. Das nennt man “Basting” und es verleiht den Steaks zusätzlichen Geschmack und Feuchtigkeit.
4. Garziehen lassen: Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und bratet die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Verwendet ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
   • Rare: 52-54°C
   • Medium Rare: 54-57°C
   • Medium: 57-63°C
   • Medium Well: 63-68°C
   • Well Done: 68°C+
5. Ruhen lassen: Nehmt die Steaks aus der Pfanne und legt sie auf ein Schneidebrett. Lasst sie etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet. Das Ruhen ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Steak führt.

Grill:

1. Grill vorbereiten: Heizt euren Grill auf hohe Hitze vor. Reinigt den Grillrost gründlich und ölt ihn leicht ein, um zu verhindern, dass die Steaks kleben bleiben.
2. Steaks grillen: Legt die Steaks auf den heißen Grillrost. Grillt sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne Grillmarkierung haben.
3. Garziehen lassen: Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und grillt die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Verwendet ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen (siehe oben).
4. Ruhen lassen: Nehmt die Steaks vom Grill und legt sie auf ein Schneidebrett. Lasst sie etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor ihr sie anschneidet.

Sous-Vide (optional):

1. Sous-Vide vorbereiten: Heizt euer Sous-Vide-Gerät auf die gewünschte Temperatur vor (siehe oben für die Kerntemperaturen).
2. Steaks vakuumieren: Vakuumiert die Steaks einzeln oder zusammen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin.
3. Sous-Vide garen: Gebt die vakuumierten Steaks in das Wasserbad und gart sie für etwa 1-2 Stunden, je nach Dicke.
4. Anbraten: Nehmt die Steaks aus dem Wasserbad und tupft sie trocken. Erhitzt etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne und bratet die Steaks kurz von beiden Seiten an, um eine schöne Kruste zu bekommen.
5. Ruhen lassen: Lasst die Steaks kurz ruhen, bevor ihr sie anschneidet.

Servieren:

1. Steaks anschneiden: Schneidet die Steaks gegen die Faser in dünne Scheiben. Das macht sie zarter und leichter zu essen.
2. Anrichten: Richtet die Steak-Scheiben auf Tellern an. Übergießt sie großzügig mit der warmen Bourbon Sauce.
3. Garnieren (optional): Garn

   

   Fazit:

   Also, liebe Freunde des guten Geschmacks, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für ein Bourbon Steak so richtig Appetit machen! Warum ihr dieses Steak unbedingt ausprobieren müsst? Ganz einfach: Es ist ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus zartem, saftigem Fleisch, der rauchigen Süße des Bourbons und den aromatischen Gewürzen ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das Eindruck macht, egal ob ihr es für ein romantisches Dinner zu zweit oder für einen besonderen Anlass mit Freunden zubereitet.

   Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist eine Einladung, eure Kochkünste zu entfalten und ein wirklich außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu kreieren. Die Marinade, die wir verwendet haben, ist der Schlüssel zum Erfolg. Sie durchdringt das Fleisch und macht es unglaublich zart und geschmackvoll. Und das Beste daran? Es ist einfacher zuzubereiten, als man vielleicht denkt! Mit ein paar einfachen Schritten und etwas Geduld könnt ihr ein Steak zaubern, das jedem Restaurant Konkurrenz macht.

   Serviervorschläge und Variationen:

   Nun, wie serviert man dieses Meisterwerk am besten? Klassisch passt natürlich ein cremiges Kartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln hervorragend dazu. Ein frischer, knackiger Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing bildet einen schönen Kontrast zum reichhaltigen Geschmack des Steaks. Und wer es etwas ausgefallener mag, kann das Steak auch mit gegrilltem Spargel oder gebratenen Pilzen servieren. Die Möglichkeiten sind endlos!

   Ihr seid experimentierfreudig? Dann probiert doch mal folgende Variationen aus: Verwendet anstelle von Bourbon einen anderen Whiskey, um dem Steak eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Oder fügt der Marinade noch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzu, um den rauchigen Geschmack zu verstärken. Auch die Zugabe von etwas Ahornsirup kann dem Steak eine zusätzliche Süße verleihen. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und findet eure ganz persönliche Lieblingsvariante!

   Und noch ein kleiner Tipp: Achtet beim Kauf des Steaks auf eine gute Qualität. Ein gut marmoriertes Stück Fleisch ist die halbe Miete für ein saftiges und aromatisches Ergebnis. Fragt euren Metzger nach einem Rib-Eye-Steak oder einem New York Strip Steak – diese Cuts eignen sich besonders gut für die Zubereitung als Bourbon Steak.

   Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr dieses köstliche Gericht zubereitet. Also, ran an den Herd und viel Spaß beim Kochen!

   Vergesst nicht, dass Kochen mehr ist als nur das Befolgen eines Rezepts. Es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Liebe zu zeigen und Freude zu teilen. Und mit diesem Bourbon Steak Rezept habt ihr die perfekte Grundlage, um genau das zu tun. Also, worauf wartet ihr noch? Legt los und zaubert ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

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   Saftige Bourbon Steaks mit einer reichhaltigen, aromatischen Bourbon-Sauce. Ein Fest für Fleischliebhaber!

   Prep Time30 Minuten

   Cook Time25 Minuten

   Total Time55 Minuten

   By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/08/0-2-640-N-187.jpg

   Category: Bärbels

   Difficulty: Easy

   Cuisine: American

   Yield: 2 Portionen

   Dietary: N/A

   Ingredients

   012 Bourbon Steaks (ca. 300-400g pro Stück, ca. 2,5-3 cm dick)

   022 Esslöffel Olivenöl

   032 Esslöffel Butter

   042 Knoblauchzehen, zerdrückt

   052 Zweige frischer Rosmarin

   06Grobe Meersalzflocken, nach Geschmack

   07Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

   081 Esslöffel Olivenöl

   091 kleine Zwiebel, fein gehackt

   102 Knoblauchzehen, fein gehackt

   11120 ml Bourbon Whiskey (gute Qualität)

   12240 ml Rinderbrühe

   1360 ml Sahne

   141 Esslöffel Dijon Senf

   151 Esslöffel brauner Zucker

   161 Teelöffel Worcestershire Sauce

   171/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

   18Salz, nach Geschmack

   19Pfeffer, nach Geschmack

   201 Esslöffel kalte Butter, in Würfel geschnitten

   211 Esslöffel gehackte frische Petersilie (optional, zum Garnieren)

   Instructions

   Step 01

   Steaks vorbereiten: Nehmt die Steaks etwa 30-60 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Tupft die Steaks mit Küchenpapier trocken und würzt sie großzügig mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

   Step 02

   Bourbon Sauce zubereiten:

   Erhitzt das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Bratet die Zwiebel darin 3-5 Minuten an, bis sie weich ist. Gebt den Knoblauch hinzu und bratet ihn 1 Minute mit, bis er duftet.
   Nehmt den Topf vom Herd und gießt vorsichtig den Bourbon Whiskey hinein. Stellt den Topf wieder auf den Herd und zündet den Bourbon mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an (Vorsicht!). Lasst den Alkohol abbrennen.
   Gebt die Rinderbrühe, Sahne, Dijon Senf, braunen Zucker, Worcestershire Sauce und geräuchertes Paprikapulver in den Topf. Verrührt alles gut und bringt die Sauce zum Köcheln.
   Reduziert die Hitze und lasst die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rührt dabei gelegentlich um.
   Schmeckt die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Rührt die kalte Butter ein, bis sie geschmolzen ist.
   Optional: Fügt die gehackte Petersilie hinzu.
   Haltet die Bourbon Sauce warm.

   Step 03

   Erhitzt das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Bratet die Zwiebel darin 3-5 Minuten an, bis sie weich ist. Gebt den Knoblauch hinzu und bratet ihn 1 Minute mit, bis er duftet.

   Step 04

   Nehmt den Topf vom Herd und gießt vorsichtig den Bourbon Whiskey hinein. Stellt den Topf wieder auf den Herd und zündet den Bourbon mit einem langen Streichholz oder Feuerzeug an (Vorsicht!). Lasst den Alkohol abbrennen.

   Step 05

   Gebt die Rinderbrühe, Sahne, Dijon Senf, braunen Zucker, Worcestershire Sauce und geräuchertes Paprikapulver in den Topf. Verrührt alles gut und bringt die Sauce zum Köcheln.

   Step 06

   Reduziert die Hitze und lasst die Sauce 10-15 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Rührt dabei gelegentlich um.

   Step 07

   Schmeckt die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Rührt die kalte Butter ein, bis sie geschmolzen ist.

   Step 08

   Optional: Fügt die gehackte Petersilie hinzu.

   Step 09

   Haltet die Bourbon Sauce warm.

   Step 10

   Steaks zubereiten (Pfanne):

   Erhitzt das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze.
   Legt die Steaks in die heiße Pfanne und bratet sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne Kruste haben.
   Gebt die Butter, den Knoblauch und den Rosmarin in die Pfanne. Übergießt die Steaks mit der geschmolzenen Butter.
   Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und bratet die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (siehe Hinweise unten).
   Nehmt die Steaks aus der Pfanne und lasst sie 5-10 Minuten ruhen.

   Step 11

   Erhitzt das Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze.

   Step 12

   Legt die Steaks in die heiße Pfanne und bratet sie 3-4 Minuten pro Seite an, bis sie eine schöne Kruste haben.

   Step 13

   Gebt die Butter, den Knoblauch und den Rosmarin in die Pfanne. Übergießt die Steaks mit der geschmolzenen Butter.

   Step 14

   Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und bratet die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (siehe Hinweise unten).

   Step 15

   Nehmt die Steaks aus der Pfanne und lasst sie 5-10 Minuten ruhen.

   Step 16

   Steaks zubereiten (Grill):

   Heizt den Grill auf hohe Hitze vor.
   Legt die Steaks auf den Grillrost und grillt sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie Grillmarkierungen haben.
   Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und grillt die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (siehe Hinweise unten).
   Nehmt die Steaks vom Grill und lasst sie 5-10 Minuten ruhen.

   Step 17

   Heizt den Grill auf hohe Hitze vor.

   Step 18

   Legt die Steaks auf den Grillrost und grillt sie 3-4 Minuten pro Seite, bis sie Grillmarkierungen haben.

   Step 19

   Reduziert die Hitze auf mittlere Stufe und grillt die Steaks weiter, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben (siehe Hinweise unten).

   Step 20

   Nehmt die Steaks vom Grill und lasst sie 5-10 Minuten ruhen.

   Step 21

   Steaks zubereiten (Sous-Vide, optional):

   Heizt das Sous-Vide-Gerät auf die gewünschte Temperatur vor (siehe Hinweise unten).
   Vakuumiert die Steaks mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin.
   Gart die Steaks im Wasserbad für 1-2 Stunden, je nach Dicke.
   Nehmt die Steaks aus dem Wasserbad, tupft sie trocken und bratet sie kurz in einer heißen Pfanne an.
   Lasst die Steaks kurz ruhen.

   Step 22

   Heizt das Sous-Vide-Gerät auf die gewünschte Temperatur vor (siehe Hinweise unten).

   Step 23

   Vakuumiert die Steaks mit Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin.

   Step 24

   Gart die Steaks im Wasserbad für 1-2 Stunden, je nach Dicke.

   Step 25

   Nehmt die Steaks aus dem Wasserbad, tupft sie trocken und bratet sie kurz in einer heißen Pfanne an.

   Step 26

   Lasst die Steaks kurz ruhen.

   Step 27

   Servieren: Schneidet die Steaks gegen die Faser in Scheiben. Richtet sie auf Tellern an und übergießt sie mit der Bourbon Sauce. Garniert optional mit frischer Petersilie.

   Notes

   • Gargrade (Kerntemperatur):
     * Rare: 52-54°C
     * Medium Rare: 54-57°C
     * Medium: 57-63°C
     * Medium Well: 63-68°C
     * Well Done: 68°C+
   • Bourbon flambieren: Seid vorsichtig beim Flambieren des Bourbons. Haltet einen Deckel bereit, um die Flamme zu ersticken, falls sie zu hoch wird.
   • Ruhezeit: Die Ruhezeit ist entscheidend, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen und das Steak saftiger wird.

   Allergy Information

   Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.