Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri: Das ultimative Rezept für den Grill

Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri – klingt das nicht nach einem Fest für die Sinne? Stellen Sie sich vor: saftige, perfekt gegrillte Garnelen, zarte Steakstreifen, die auf der Zunge zergehen, und eine Explosion von Kräutern und Aromen durch die leuchtend grüne Chimichurri-Sauce. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist eine kulinarische Reise, die Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Weise verwöhnt.

Chimichurri, ursprünglich aus Argentinien und Uruguay stammend, ist viel mehr als nur eine Sauce. Es ist ein Ausdruck von Leidenschaft und Lebensfreude, ein fester Bestandteil der südamerikanischen Grillkultur. Traditionell wird sie zu gegrilltem Fleisch serviert, um dessen Geschmack zu intensivieren und ihm eine frische, würzige Note zu verleihen. Die Kombination mit Meeresfrüchten, wie in unserem Rezept für gegrillte Garnelen Steak Chimichurri, ist eine moderne Interpretation, die die Vielseitigkeit dieser fantastischen Sauce unterstreicht.

Warum lieben die Menschen dieses Gericht? Es ist die perfekte Balance zwischen herzhaft und erfrischend, zwischen reichhaltig und leicht. Die Garnelen und das Steak bieten eine befriedigende Proteinquelle, während die Chimichurri-Sauce mit ihrer Mischung aus Petersilie, Oregano, Knoblauch, Essig und Öl eine belebende Frische verleiht. Es ist ein Gericht, das sowohl für besondere Anlässe als auch für ein schnelles, aber dennoch raffiniertes Abendessen geeignet ist. Und das Beste daran? Es ist überraschend einfach zuzubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• Für die Garnelen:
• 1 kg rohe Riesengarnelen, geschält und entdarmt (Schwänze dran lassen)
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Chilipulver (optional, für mehr Schärfe)
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Steaks:
• 4 Rindersteaks (z.B. Ribeye, Entrecôte oder Filet), ca. 200-250g pro Stück, ca. 2,5 cm dick
• 2 EL Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Für die Chimichurri-Sauce:
• 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
• 1/2 Bund frischer Oregano, fein gehackt
• 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
• 2 EL Rotweinessig
• 1/2 Tasse Olivenöl
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung der Garnelen:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Die Garnelen in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
3. Die marinierten Garnelen abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber bis zu 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger sie marinieren, desto intensiver wird der Geschmack.

Vorbereitung der Steaks:

1. Die Steaks etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Dies sorgt für ein gleichmäßigeres Garen.
2. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies hilft, eine schöne Kruste beim Grillen zu erzeugen.
3. Die Steaks großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, beide Seiten der Steaks gleichmäßig zu würzen.

Zubereitung der Chimichurri-Sauce:

1. Petersilie, Oregano, Knoblauch und Chili (falls verwendet) fein hacken. Du kannst dies entweder von Hand machen oder einen Mixer verwenden, aber achte darauf, die Zutaten nicht zu fein zu zerkleinern. Die Sauce sollte eine leicht grobe Textur haben.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Kräuter, Knoblauch und Chili mit Rotweinessig, Olivenöl, Zitronensaft, getrocknetem Oregano, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Chimichurri-Sauce gut verrühren und abschmecken. Passe die Gewürze nach Bedarf an. Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chili hinzu. Wenn du es säuerlicher magst, füge mehr Zitronensaft oder Essig hinzu.
4. Die Chimichurri-Sauce mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Sie kann auch im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Grillen der Garnelen und Steaks:

1. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Der Grill sollte heiß genug sein, um die Steaks schnell anzubraten, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen.
2. Die Grillroste mit etwas Öl bestreichen, um zu verhindern, dass die Garnelen und Steaks kleben bleiben.
3. Die Steaks auf den heißen Grill legen und für 3-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad. Für medium-rare sollten die Steaks eine Kerntemperatur von ca. 54-57°C haben. Verwende ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen.
4. Während die Steaks grillen, die marinierten Garnelen auf Spieße stecken (optional, aber es erleichtert das Wenden) oder direkt auf den Grill legen.
5. Die Garnelen für 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, da sie sonst trocken werden können.
6. Sobald die Steaks den gewünschten Gargrad erreicht haben, vom Grill nehmen und für 5-10 Minuten ruhen lassen. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was zu einem saftigeren Steak führt. Decke die Steaks während des Ruhens locker mit Alufolie ab.

Anrichten und Servieren:

1. Die Steaks gegen die Faser aufschneiden. Dies macht das Fleisch zarter und leichter zu kauen.
2. Die aufgeschnittenen Steaks und die gegrillten Garnelen auf Tellern anrichten.
3. Großzügig mit Chimichurri-Sauce beträufeln.
4. Optional: Mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Oregano) garnieren.
5. Sofort servieren und genießen! Dazu passen gegrilltes Gemüse, Kartoffeln oder ein frischer Salat.

Tipps und Tricks:

• Die Qualität der Zutaten ist entscheidend: Verwende frische Kräuter für die Chimichurri-Sauce und hochwertige Steaks für das beste Ergebnis.
• Marinierzeit: Je länger die Garnelen marinieren, desto intensiver wird der Geschmack. Aber übertreibe es nicht, da zu viel Säure das Fleisch zersetzen kann.
• Gargrad der Steaks: Verwende ein Fleischthermometer, um den perfekten Gargrad zu erreichen. Hier sind einige Richtwerte:
  • Rare: 52-54°C
  • Medium-Rare: 54-57°C
  • Medium: 57-63°C
  • Medium-Well: 63-68°C
  • Well-Done: 68°C+
• Ruhezeit der Steaks: Die Ruhezeit ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können. Decke die Steaks während des Ruhens locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
• Chimichurri-Sauce Variationen: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um deine eigene Chimichurri-Sauce zu kreieren. Du könntest zum Beispiel Koriander, Minze oder geräucherte Paprika hinzufügen.
• Grilltemperatur: Achte darauf, dass der Grill die richtige Temperatur hat. Wenn der Grill zu heiß ist, verbrennen die Steaks und Garnelen außen, bevor sie innen gar sind. Wenn der Grill zu kalt ist, werden die Steaks und Garnelen nicht richtig angebraten.
• Serviervorschläge: Serviere die gegrillten Garnelen und Steaks mit gegrilltem Gemüse, Kartoffeln, Reis oder einem frischen Salat. Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Weitere Ideen:

• Du kannst die Garnelen auch in einer Pfanne anbraten, wenn du keinen Grill hast.
• Die Chimichurri-Sauce passt auch hervorragend zu anderen gegrillten Fleischsorten, wie z.B. Hähnchen oder Schweinefleisch.
• Für eine vegetarische Variante kannst du die Steaks durch gegrillten Halloumi-Käse oder Tofu ersetzen.

Fazit:

Also, liebe Grillmeister und Genießer, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Gegrillte Garnelen und Steak mit Chimichurri so richtig Appetit machen! Es ist wirklich ein Gericht, das Eindruck hinterlässt – die saftigen Garnelen, das perfekt gegrillte Steak und dann diese unglaublich frische und würzige Chimichurri-Sauce, die alles zusammenbringt. Es ist ein Fest für die Sinne und ein absolutes Muss für jeden, der gerne grillt und neue Geschmackskombinationen ausprobiert.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst:

Ganz einfach: Weil es unglaublich lecker ist! Aber mal im Ernst, es ist mehr als nur ein leckeres Gericht. Es ist eine Erfahrung. Die Kombination aus Meeresfrüchten und Fleisch mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber glaubt mir, sie harmoniert perfekt. Das Steak liefert die herzhafte Grundlage, während die Garnelen eine leichte, süße Note hinzufügen. Und die Chimichurri? Die ist das i-Tüpfelchen, die alles mit ihrer Kräuterfrische und leichten Schärfe abrundet. Außerdem ist das Rezept relativ einfach zuzubereiten, sodass auch Grillanfänger keine Probleme haben werden.

Serviervorschläge und Variationen:

Ihr könnt die gegrillten Garnelen und das Steak mit Chimichurri auf verschiedene Arten servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einem frischen Salat und knusprigem Brot? Oder ihr serviert es mit gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Aubergine. Auch Reis oder Quinoa passen hervorragend dazu. Und wenn ihr es etwas ausgefallener mögt, könnt ihr das Gericht in Tacos oder Burritos füllen. Die Chimichurri-Sauce könnt ihr natürlich auch nach eurem Geschmack anpassen. Wenn ihr es schärfer mögt, fügt einfach mehr Chili hinzu. Oder wenn ihr es lieber etwas milder mögt, reduziert die Menge an Knoblauch und Essig. Ihr könnt auch andere Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze hinzufügen, um der Sauce eine individuelle Note zu verleihen. Anstelle von Rindersteak könnt ihr auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust verwenden. Bei den Garnelen könnt ihr natürlich auch verschiedene Größen ausprobieren, je nachdem, was ihr gerade zur Hand habt. Wichtig ist nur, dass ihr sie nicht zu lange grillt, damit sie nicht trocken werden.

Ein kleiner Tipp:

Marinieren Sie das Steak vor dem Grillen in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das verleiht dem Fleisch noch mehr Geschmack und macht es besonders zart. Und vergesst nicht, die Garnelen vor dem Grillen zu entdarmen! Das ist zwar etwas Arbeit, aber es lohnt sich, denn es verbessert den Geschmack und die Textur der Garnelen erheblich.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr mich ja auch zu neuen Rezepten. Also, ran an den Grill und viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass diese Gegrillte Garnelen Steak Chimichurri zu einem echten Highlight auf eurer nächsten Grillparty wird. Es ist ein Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Eindruck macht. Und das ist doch das, was wir alle wollen, oder? Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s!