Honig glasierter Lachs Mango Salsa: Das perfekte Rezept für den Sommer

Honig glasierter Lachs mit Mango Salsa – klingt das nicht nach einem kulinarischen Traumurlaub? Stell dir vor: Zarter, saftiger Lachs, perfekt karamellisiert mit süßem Honig, gekrönt von einer fruchtig-frischen Mango Salsa, die deine Geschmacksknospen tanzen lässt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Esstisch!

Lachs, seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil vieler Küchenkulturen, wird oft mit Festlichkeiten und besonderen Anlässen in Verbindung gebracht. Die Kombination mit Honig, einer Zutat, die ebenfalls eine lange Geschichte hat und in vielen Kulturen als Symbol für Glück und Wohlstand gilt, verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Die Mango Salsa, mit ihren karibischen Wurzeln, bringt eine exotische Frische ins Spiel und macht den Honig glasierter Lachs mit Mango Salsa zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Warum lieben die Leute dieses Gericht so sehr? Nun, es ist die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Würze. Der Honig glasierter Lachs mit Mango Salsa ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach und schnell zuzubereiten. Er eignet sich sowohl für ein elegantes Dinner als auch für ein entspanntes Mittagessen im Freien. Die Kombination aus dem gesunden Lachs, der vitaminreichen Mango und dem natürlichen Süßstoff Honig macht dieses Gericht zu einer gesunden und genussvollen Mahlzeit. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und dieses fantastische Gericht auf deinen Teller zaubern!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Honig-glasierten Lachs:
• 4 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 Esslöffel Honig (flüssig)
• 2 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)
• 1 Esslöffel Reisweinessig (oder Apfelessig)
• 1 Teelöffel geriebener Ingwer
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)
• Für die Mango Salsa:
• 2 reife Mangos, geschält und gewürfelt
• 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
• 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• Saft von 1 Limette
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung des Honig-glasierten Lachses:

1. Vorbereitung des Lachses:

   Zuerst tupfe ich die Lachsfilets mit Küchenpapier trocken. Das hilft dabei, dass sie später in der Pfanne oder im Ofen schön bräunen. Dann würze ich sie mit Salz und Pfeffer. Sei dabei nicht zu sparsam, denn der Lachs verträgt einiges an Würze.

2. Zubereitung der Honig-Glasur:

   In einer kleinen Schüssel vermische ich das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Honig, die Sojasauce, den Reisweinessig, den geriebenen Ingwer und die roten Pfefferflocken (falls verwendet). Ich rühre alles gut zusammen, bis eine homogene Glasur entsteht. Diese Glasur ist das Geheimnis für den köstlichen Geschmack des Lachses.

3. Marinieren des Lachses:

   Ich lege die Lachsfilets in eine flache Schale oder einen Gefrierbeutel und gieße die Honig-Glasur darüber. Achte darauf, dass alle Filets gleichmäßig mit der Glasur bedeckt sind. Ich lasse den Lachs mindestens 15 Minuten, besser aber 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Je länger er mariniert, desto intensiver wird der Geschmack.

Zubereitung der Mango Salsa:

1. Vorbereitung der Zutaten:

   Während der Lachs mariniert, bereite ich die Mango Salsa vor. Ich schäle und würfele die Mangos, die rote Zwiebel und die rote Paprika. Die Jalapeño (falls verwendet) entkerne ich und hacke sie fein. Den Koriander hacke ich ebenfalls.

2. Vermischen der Salsa:

   In einer mittelgroßen Schüssel vermische ich die gewürfelten Mangos, die rote Zwiebel, die rote Paprika, die Jalapeño (falls verwendet) und den gehackten Koriander. Dann gieße ich den Limettensaft und das Olivenöl darüber. Ich würze die Salsa mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Alles gut vermischen und abschmecken. Die Salsa sollte fruchtig, leicht scharf und erfrischend sein.

3. Kühl stellen:

   Ich stelle die Mango Salsa bis zum Servieren in den Kühlschrank. So können sich die Aromen optimal entfalten.

Garen des Lachses:

Hier gibt es zwei Möglichkeiten: in der Pfanne oder im Ofen. Ich bevorzuge die Pfanne, da es schneller geht und der Lachs eine schöne Kruste bekommt.

Option 1: In der Pfanne braten

1. Erhitzen der Pfanne:

   Ich erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor der Lachs hineinkommt.

2. Anbraten des Lachses:

   Ich nehme die Lachsfilets aus der Marinade und lege sie mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne. Ich brate sie etwa 4-5 Minuten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Dann wende ich die Filets vorsichtig und brate sie weitere 3-4 Minuten, bis sie gar sind. Die Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein.

3. Glasieren des Lachses:

   Während des Bratens pinsele ich die Lachsfilets immer wieder mit der restlichen Honig-Glasur ein. Das sorgt für eine schöne, glänzende Oberfläche und einen intensiven Geschmack.

Option 2: Im Ofen backen

1. Vorheizen des Ofens:

   Ich heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.

2. Vorbereiten des Backblechs:

   Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus.

3. Backen des Lachses:

   Ich lege die marinierten Lachsfilets auf das vorbereitete Backblech und backe sie etwa 12-15 Minuten, bis sie gar sind. Auch hier hängt die Garzeit von der Dicke der Filets ab. Der Lachs sollte innen noch leicht glasig sein.

4. Glasieren des Lachses:

   Während des Backens pinsele ich die Lachsfilets ein- bis zweimal mit der restlichen Honig-Glasur ein.

Servieren:

1. Anrichten:

   Ich richte die Honig-glasierten Lachsfilets auf Tellern an und gebe einen großzügigen Löffel Mango Salsa darüber.

2. Garnieren:

   Ich garniere das Gericht mit frischer, gehackter Petersilie oder Koriander. Das sorgt für einen frischen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.

3. Beilagen:

   Dazu passen Reis, Quinoa oder ein leichter Salat. Auch gegrilltes Gemüse ist eine tolle Ergänzung.

4. Genießen:

   Und jetzt: genießen! Der Honig-glasierte Lachs mit Mango Salsa ist ein leichtes, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, das perfekt für den Sommer ist. Guten Appetit!

Tipps und Variationen:

• Schärfe: Wenn du es schärfer magst, kannst du mehr Jalapeño in die Salsa geben oder eine Prise Cayennepfeffer in die Honig-Glasur mischen.
• Süße: Wenn die Mangos nicht sehr süß sind, kannst du einen zusätzlichen Teelöffel Honig in die Salsa geben.
• Kräuter: Statt Koriander kannst du auch Minze oder Basilikum in die Salsa geben.
• Gemüse: Du kannst die Salsa auch mit anderen Gemüsesorten wie Avocado, Gurke oder Tomaten ergänzen.
• Lachs: Anstelle von Lachsfilets kannst du auch Lachssteaks verwenden. Die Garzeit muss dann entsprechend angepasst werden.
• Marinade: Für eine intensivere Marinade kannst du den Lachs über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
• Glutenfrei: Um das Gericht glutenfrei zu machen, verwende eine glutenfreie

  

  Fazit:

  Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Rezept für Honig glasierter Lachs mit Mango Salsa inspirieren! Es ist wirklich ein Gericht, das man einfach probiert haben muss. Die Süße des Honigs, die Säure der Limette, die Schärfe des Chilis und die fruchtige Frische der Mango – all diese Aromen vereinen sich zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Und das Beste daran? Es ist so einfach zuzubereiten, dass selbst Kochanfänger damit glänzen können.

  Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es mehr ist als nur ein Gericht. Es ist eine kleine kulinarische Reise, die deine Geschmacksknospen verwöhnt und dir ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, aber auch für ein besonderes Essen mit Freunden oder der Familie. Stell dir vor, du servierst diesen Lachs an einem lauen Sommerabend auf der Terrasse – einfach unschlagbar!

  Serviervorschläge und Variationen:

  Der Honig glasierte Lachs mit Mango Salsa schmeckt hervorragend zu Reis, Quinoa oder Couscous. Auch ein leichter Salat mit einem Zitronen-Dressing passt wunderbar dazu. Wenn du es etwas deftiger magst, kannst du den Lachs auch mit Kartoffelpüree oder Süßkartoffelpommes servieren.

  Und hier noch ein paar Ideen für Variationen, um das Rezept ganz nach deinem Geschmack anzupassen:

  • Für mehr Schärfe: Füge der Mango Salsa eine fein gehackte Jalapeño oder etwas Sriracha hinzu.
  • Für eine exotische Note: Verwende anstelle von Mango Papaya oder Ananas für die Salsa.
  • Für eine cremige Textur: Gib einen Löffel griechischen Joghurt oder Avocado zur Salsa.
  • Für eine vegetarische Variante: Ersetze den Lachs durch Halloumi oder Tofu und glasiere ihn ebenfalls mit der Honig-Limetten-Mischung.

  Ich bin wirklich gespannt, wie dir der Honig glasierte Lachs mit Mango Salsa schmeckt! Trau dich, das Rezept auszuprobieren und lass deiner Kreativität freien Lauf. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten und finde deine ganz persönliche Lieblingsvariante.

  Und jetzt kommt das Wichtigste: Teile deine Erfahrungen mit mir! Hast du das Rezept ausprobiert? Was hat dir am besten gefallen? Hast du etwas verändert? Ich freue mich riesig über dein Feedback, deine Fotos und deine Kommentare. Teile deine Kreationen auf Social Media und vergiss nicht, mich zu taggen, damit ich deine kulinarischen Meisterwerke bewundern kann. Lass uns gemeinsam eine Community von Genießern aufbauen, die sich gegenseitig inspirieren und die Freude am Kochen teilen!

  Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Herd! Ich bin mir sicher, dass du mit diesem Rezept ein echtes Highlight zaubern wirst. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

  Vergiss nicht, dass Kochen mehr ist als nur das Befolgen eines Rezepts. Es ist eine Möglichkeit, Kreativität auszuleben, Liebe zu zeigen und Freude zu teilen. Und mit diesem Honig glasierter Lachs mit Mango Salsa Rezept hast du alle Zutaten für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

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  Honig-glasierter Lachs mit fruchtiger Mango-Salsa – ein leichtes, gesundes und unglaublich leckeres Gericht, perfekt für den Sommer!

  Prep Time20 Minuten

  Cook Time15 Minuten

  Total Time40 Minuten

  By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/08/0-2-640-N-240.jpg

  Category: Bärbels

  Difficulty: Easy

  Cuisine: American

  Yield: 4 Portionen

  Dietary: N/A

  Ingredients

  014 Lachsfilets (ca. 150-200g pro Filet), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe

  022 Esslöffel Olivenöl

  032 Knoblauchzehen, fein gehackt

  043 Esslöffel Honig (flüssig)

  052 Esslöffel Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt empfohlen)

  061 Esslöffel Reisweinessig (oder Apfelessig)

  071 Teelöffel geriebener Ingwer

  081/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional, für etwas Schärfe)

  09Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  10Frische Petersilie oder Koriander, gehackt (zum Garnieren)

  112 reife Mangos, geschält und gewürfelt

  121/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt

  131 rote Paprika, entkernt und gewürfelt

  141 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)

  151/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

  16Saft von 1 Limette

  171 Esslöffel Olivenöl

  18Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

  Instructions

  Step 01

  Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

  Step 02

  Olivenöl, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Reisweinessig, Ingwer und rote Pfefferflocken (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen.

  Step 03

  Lachsfilets in eine flache Schale legen und mit der Honig-Glasur übergießen. Mindestens 15 Minuten, besser 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

  Step 04

  Mangos, rote Zwiebel, rote Paprika und Jalapeño (falls verwendet) würfeln. Koriander hacken.

  Step 05

  Gewürfelte Zutaten, Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  Step 06

  Mango Salsa bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

  Step 07

  Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

  Step 08

  Lachsfilets aus der Marinade nehmen und mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die heiße Pfanne legen.

  Step 09

  4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis der Lachs gar ist.

  Step 10

  Während des Bratens die Lachsfilets immer wieder mit der restlichen Honig-Glasur einpinseln.

  Step 11

  Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  Step 12

  Backblech mit Backpapier auslegen.

  Step 13

  Marinierte Lachsfilets auf das Backblech legen und 12-15 Minuten backen, bis sie gar sind.

  Step 14

  Während des Backens die Lachsfilets ein- bis zweimal mit der restlichen Honig-Glasur einpinseln.

  Step 15

  Honig-glasierten Lachs auf Tellern anrichten und mit Mango Salsa garnieren. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen. Dazu passen Reis, Quinoa oder ein leichter Salat.

  Notes

  • Schärfe: Für mehr Schärfe mehr Jalapeño in die Salsa geben oder Cayennepfeffer in die Glasur mischen.
  • Süße: Bei Bedarf etwas mehr Honig in die Salsa geben.
  • Kräuter: Statt Koriander Minze oder Basilikum verwenden.
  • Gemüse: Salsa mit Avocado, Gurke oder Tomaten ergänzen.
  • Lachs: Statt Filets Lachssteaks verwenden (Garzeit anpassen).
  • Marinade: Lachs über Nacht marinieren für intensiveren Geschmack.
  • Glutenfrei: Glutenfreie Sojasauce verwenden.

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