Description
Ein köstliches Bananenbrot mit frischer Ananas und Walnüssen, ideal für einen Snack oder zum Frühstück. Saftig und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 1 Tasse frische Ananas, gewürfelt
- 1/3 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 22 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und rühren Sie gut um, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie den Zucker, das geschlagene Ei und den Vanilleextrakt in die Schüssel und mischen Sie alles gründlich, bis die Mischung homogen ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver und das Natron gleichmäßig verteilt sind.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmasse hinzu und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden.
- Jetzt die gewürfelte Ananas und die gehackten Walnüsse (falls verwendet) vorsichtig unter den Teig heben. Stellen Sie sicher, dass die Ananas gleichmäßig verteilt ist.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
- Backen Sie das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 60-70 Minuten. Überprüfen Sie nach 60 Minuten mit einem Zahnstocher, ob das Brot fertig ist. Der Zahnstocher sollte sauber herauskommen, wenn das Brot durchgebacken ist.
- Wenn das Brot zu schnell bräunt, können Sie es mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Verbrennen der Oberseite zu verhindern.
- Nach dem Backen das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Nach 10 Minuten das Brot vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Wenn das Bananenbrot vollständig abgekühlt ist, können Sie es in Scheiben schneiden. Es schmeckt am besten frisch, kann aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Servieren Sie das Brot pur oder mit etwas Butter oder Frischkäse. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück.
- Für eine besondere Note können Sie das Brot mit etwas Honig oder Marmelade servieren.
- Das Bananenbrot kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie es dazu gut in Frischhaltefolie und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate frisch.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzufügen.
- Wenn Sie keine frische Ananas zur Hand haben, können Sie auch Dosenananas verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten