Description
Saftige Apfel-Quark-Muffins, ideal für Snack, Frühstück oder Dessert. Mit frischen Äpfeln und Quark sind sie leicht und lecker.
Ingredients
Scale
- 250 g Quark (Magerquark oder Vollfett)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 ml Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 50 g gehackte Walnüsse oder Mandeln (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fetten Sie es leicht ein.
- In einer großen Schüssel den Quark, den Zucker, die Eier, das Öl und den Vanilleextrakt gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermischen.
- Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Muffins fluffig zu halten.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel auch raspeln, um eine andere Textur zu erzielen.
- Die Apfelstücke in den Teig einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Wenn Sie Nüsse verwenden, fügen Sie diese ebenfalls jetzt hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen. Füllen Sie jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln, um Platz für das Aufgehen der Muffins zu lassen.
- Die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen. Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stecken. Wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig.
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen, um vollständig abzukühlen.
- Die abgekühlten Muffins können nach Belieben mit Puderzucker bestäubt werden, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
- Servieren Sie die Muffins als Snack, zum Frühstück oder als Dessert. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries in den Teig geben.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um den Muffins eine besondere Note zu verleihen.
- Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
- Die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.
- Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Muffins im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten