Description
Ein saftiges Apfelbrot mit frischen Äpfeln, Walnüssen und Zimt, ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack.
Ingredients
Scale
- 500 g Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Walnüsse (gehackt, optional)
- 50 g Rosinen (optional)
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
Instructions
- Die Äpfel gründlich waschen, schälen und entkernen.
- In kleine Würfel schneiden (ca. 1 cm groß) und optional mit Zimt und Zucker bestreuen. Beiseite stellen.
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen (ca. 3-5 Minuten).
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben.
- Die vorbereiteten Apfelwürfel, Walnüsse und Rosinen vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten backen. Nach 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken.
- Nach 60 Minuten mit einem Holzstäbchen testen. Bei Bedarf weitere 5-10 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen.
- Das Apfelbrot vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.
Notes
- Für zusätzliche Geschmacksnoten können Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer hinzugefügt werden.
- Variieren Sie das Rezept mit anderen Früchten wie Birnen oder Trockenfrüchten.
- Ein Schuss Apfelsaft oder Apfelmus kann den Teig saftiger machen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60-70 Minuten