Apfelkuchen Kekse backen: Das einfache Rezept für leckere Kekse

Apfelkuchen Kekse backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von warmen Äpfeln, Zimt und Butter, vereint in einem knusprigen, kleinen Keks. Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind eine Hommage an den klassischen Apfelkuchen, aber in einem handlichen, unwiderstehlichen Format. Ich liebe es, wie sie die Gemütlichkeit eines Herbstnachmittags in jeder einzelnen Krume einfangen.

Der Apfelkuchen selbst hat eine lange und reiche Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Ursprünglich war er eher eine Art herzhafte Pastete, gefüllt mit Fleisch und Früchten. Im Laufe der Zeit entwickelte er sich zu dem süßen Genuss, den wir heute kennen und lieben. Und was gibt es Schöneres, als diese Tradition in Form von kleinen, feinen Keksen weiterleben zu lassen? Apfelkuchen Kekse backen ist eine wunderbare Möglichkeit, ein Stück dieser Geschichte zu genießen, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.

Warum sind diese Kekse so beliebt? Nun, abgesehen von dem offensichtlichen Faktor – dem unglaublichen Geschmack – sind sie einfach unglaublich praktisch. Sie sind perfekt für unterwegs, als kleiner Snack zwischendurch oder als süße Beilage zum Kaffee. Die Kombination aus der weichen, leicht säuerlichen Apfelfüllung und dem knusprigen, buttrigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Und wer kann schon dem Duft von frisch gebackenen Apfelkuchen Keksen widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese kleinen Glücklichmacher zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 300g Mehl, Type 405
• 200g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 100g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Für die Apfelfüllung:
• 1 kg Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
• 50g Zucker (je nach Süße der Äpfel anpassen)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL Aprikosenmarmelade (zum Bestreichen)
• 2 EL Wasser (zum Verdünnen der Marmelade)
• Für die Streusel (optional):
• 100g Mehl
• 75g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 50g Zucker
• 1/2 TL Zimt

Zubereitung des Teigs:

1. Mehl vorbereiten: Gib das Mehl und das Backpulver in eine große Schüssel und vermische beides gut. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Kekse schön locker werden.
2. Butter hinzufügen: Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu. Die kalte Butter ist wichtig, damit der Teig schön mürbe wird.
3. Verarbeiten: Verarbeite die Butter und das Mehl mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist der Schlüssel zu einem perfekten Mürbeteig!
4. Zucker, Ei und Salz hinzufügen: Gib den Zucker, das Ei, das Salz und das Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu.
5. Verkneten: Verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Knete nicht zu lange, da der Teig sonst zäh werden kann. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du löffelweise etwas kaltes Wasser hinzufügen.
6. Kühlen: Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, in den Kühlschrank. Das Kühlen entspannt den Teig und macht ihn leichter zu verarbeiten.

Zubereitung der Apfelfüllung:

1. Äpfel vorbereiten: Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser garen sie durch.
2. Vermischen: Gib die Apfelscheiben in eine Schüssel und vermische sie mit dem Zucker, dem Zimt und dem Zitronensaft. Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel braun werden und verleiht der Füllung eine frische Note.
3. Ziehen lassen: Lass die Apfelfüllung für etwa 15 Minuten ziehen. Dadurch können die Äpfel etwas Saft abgeben, was die Füllung saftiger macht.

Zubereitung der Streusel (optional):

1. Mehl und Zucker mischen: Gib das Mehl, den Zucker und den Zimt in eine Schüssel und vermische alles gut.
2. Butter hinzufügen: Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu.
3. Verarbeiten: Verarbeite die Butter und das Mehl mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser, bis Streusel entstehen. Die Streusel sollten nicht zu fein sein, sondern ruhig etwas gröber.
4. Kühlen: Stelle die Streusel bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Zusammenstellung und Backen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Teig ausrollen: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und teile ihn in zwei Hälften. Rolle eine Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Die Teigplatte sollte etwas größer sein als die Backform.
3. Form auslegen: Lege eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit dem Teig aus. Drücke den Teig am Rand hoch, so dass ein kleiner Rand entsteht.
4. Apfelfüllung verteilen: Verteile die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Teigboden.
5. Zweite Teighälfte: Rolle die zweite Teighälfte aus und schneide sie in Streifen. Lege die Streifen gitterförmig über die Apfelfüllung. Alternativ kannst du die zweite Teighälfte auch als Deckel auflegen und mit einem Messer mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Wenn du Streusel zubereitet hast, verteile diese jetzt gleichmäßig über die Apfelfüllung oder den Teigstreifen.
6. Backen: Backe den Apfelkuchen für ca. 40-50 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Mache am besten eine Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass der Teig durchgebacken ist.
7. Abkühlen lassen: Nimm den Apfelkuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form abkühlen.
8. Aprikosenmarmelade vorbereiten: Erwärme die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle.
9. Bestreichen: Bestreiche den abgekühlten Apfelkuchen mit der erwärmten Aprikosenmarmelade. Das verleiht dem Kuchen einen schönen Glanz und zusätzlichen Geschmack.
10. Servieren: Schneide den Apfelkuchen in Stücke und serviere ihn. Er schmeckt am besten lauwarm oder kalt. Dazu passt Schlagsahne, Vanilleeis oder eine Tasse Kaffee.

Tipps und Tricks:

• Äpfel: Verwende am besten säuerliche Äpfel wie Boskop oder Elstar, da diese einen schönen Kontrast zur Süße des Teigs und der Streusel bilden.
• Teig: Achte darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist. Das ist wichtig für einen mürben Teig.
• Streusel: Die Streusel können auch mit gehackten Nüssen oder Mandeln verfeinert werden.
• Variationen: Du kannst den Apfelkuchen auch mit Rosinen, Mandeln oder anderen Früchten variieren.
• Aufbewahrung: Der Apfelkuchen hält sich im Kühlschrank für mehrere Tage.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Apfelkuchen Kekse inspirieren! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein Muss für alle, die den Geschmack von Apfelkuchen lieben, aber keine Lust auf den Aufwand eines ganzen Kuchens haben. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und perfekt für jede Gelegenheit – ob als Nachmittagssnack, zum Kaffee oder als kleines Mitbringsel für Freunde und Familie.

Warum ihr diese Kekse unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen davon, dass sie einfach unwiderstehlich schmecken, sind sie auch unglaublich vielseitig. Die Kombination aus dem knusprigen Keks, der saftigen Apfelfüllung und der warmen Würze ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran: Ihr könnt das Rezept ganz nach eurem Geschmack anpassen!

Hier sind ein paar Ideen für Variationen und Servierempfehlungen:

• Mit Streuseln: Für einen extra Crunch könnt ihr vor dem Backen Streusel auf die Kekse geben. Eine Mischung aus Mehl, Butter und Zucker, verfeinert mit Zimt, ist dafür ideal.
• Mit Glasur: Nach dem Abkühlen könnt ihr die Kekse mit einer einfachen Puderzuckerglasur überziehen. Ein Schuss Zitronensaft in der Glasur sorgt für eine frische Note.
• Mit Nüssen: Gehackte Walnüsse oder Mandeln in der Apfelfüllung oder als Topping verleihen den Keksen eine nussige Note.
• Mit Karamell: Ein Hauch von Karamell, entweder als Füllung oder als Drizzle nach dem Backen, macht die Kekse zu einem echten Highlight.
• Serviervorschläge: Genießt die Kekse warm oder kalt, pur oder mit einer Kugel Vanilleeis. Sie passen auch hervorragend zu einem Glas Milch oder einem heißen Tee.

Ich persönlich liebe es, diese Apfelkuchen Kekse mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee zu genießen. Die Wärme des Kaffees und der süße, würzige Geschmack der Kekse sind einfach die perfekte Kombination. Aber auch meine Kinder lieben sie, besonders wenn ich sie mit einer Kugel Eis serviere.

Ich bin wirklich gespannt darauf, eure eigenen Kreationen und Variationen zu sehen! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr eure eigenen, einzigartigen Apfelkuchen Kekse zaubert.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und lasst euch von diesem einfachen und köstlichen Rezept verzaubern! Ich bin mir sicher, dass diese Apfelkuchen Kekse auch euch und euren Lieben begeistern werden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Vergesst nicht: Backen ist Liebe, und diese Kekse sind voller Liebe!