Description
Saftige, goldbraun frittierte Apfelküchlein, bestreut mit Puderzucker oder Zimt und Zucker. Ein einfacher und köstlicher Genuss für jede Gelegenheit!
Ingredients
Scale
- 250g Mehl, Type 405
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 50g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier (Größe M)
- 240ml Buttermilch (oder Milch mit einem Schuss Zitronensaft)
- 30g zerlassene Butter, abgekühlt
- 3–4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker (optional, je nach Süße der Äpfel)
- 1/2 TL Zimt (optional)
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl) zum Frittieren
- Puderzucker
- Zimt und Zucker
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in ca. 5mm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und optional mit Zucker und Zimt vermischen.
- Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und zerlassene Butter verquirlen. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Optional 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Ausbacken: Pflanzenöl in einem Topf auf 170-180°C erhitzen. Apfelscheiben in den Teig tauchen, abtropfen lassen und im heißen Öl goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren: Apfelküchlein nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt und Zucker bestreuen und warm servieren.
Notes
- Apfelsorten: Verwenden Sie Ihre Lieblingsapfelsorte. Boskop, Elstar und Braeburn eignen sich gut.
- Teig: Für einen fluffigeren Teig etwas mehr Backpulver verwenden.
- Gewürze: Experimentieren Sie mit Muskatnuss, Kardamom oder Nelken.
- Dips: Servieren Sie die Apfelküchlein mit Vanillesauce, Schokoladensauce oder Joghurt-Dip.
- Vegane Variante: Eier durch Apfelmus oder Bananenmus ersetzen und pflanzliche Milch verwenden.
- Gesündere Variante: Vollkornmehl verwenden und Zucker reduzieren. Im Ofen backen statt frittieren.
- Aufbewahrung: Am besten frisch genießen. Im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
- Sicherheitshinweise: Öl nicht zu heiß werden lassen. Vorsichtig beim Hantieren mit heißem Öl.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten