Description
Ein köstliches Hähnchengericht mit einer süß-salzigen Aprikosensauce, das einfach zuzubereiten ist und perfekt zu Reis oder Couscous passt.
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g)
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein (optional)
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten einweichen lassen, damit sie weich werden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in gleichmäßige Stücke schneiden (ca. 2-3 cm groß).
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten). Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu dicht beieinander liegen, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Die angebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Im verbliebenen Öl in der Pfanne die Zwiebelwürfel anbraten, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Aprikosen (abgetropft) in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und die Flüssigkeit für 2-3 Minuten reduzieren lassen.
- Die Hühnerbrühe, Honig, Senf und Thymian hinzufügen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die angebratenen Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben und sicherstellen, dass sie gut mit der Sauce bedeckt sind.
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Hähnchen für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es durchgegart ist und die Aromen gut aufgenommen hat.
- Gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass das Hähnchen nicht ansetzt und gleichmäßig gart.
- Das Hähnchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der Aprikosensauce übergießen.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
- Als Beilage empfehlen sich Reis, Couscous oder ein frischer Salat, um die süß-salzige Kombination des Hähnchens zu ergänzen.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten