Description
Diese gesunden Bananen-Haferkekse sind schnell zubereitet und ideal für einen nahrhaften Snack. Sie bestehen aus reifen Bananen, Haferflocken und Erdnussbutter und bieten eine köstliche, süße Option für zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 2 reife Bananen
- 200 g Haferflocken (zarte oder grobe, je nach Vorliebe)
- 100 g Erdnussbutter oder Mandelbutter
- 50 g Honig oder Ahornsirup (optional, je nach Süße der Bananen)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 50 g Schokoladenstückchen oder Nüsse nach Wahl
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schäle die reifen Bananen und gib sie in eine große Schüssel. Mit einer Gabel zerdrücke die Bananen zu einem feinen Püree. Achte darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
- Füge die Erdnussbutter oder Mandelbutter zu dem Bananenpüree hinzu. Rühre die Mischung gut um, bis sie homogen ist.
- Wenn du Honig oder Ahornsirup verwendest, füge diesen jetzt ebenfalls hinzu und vermische alles gründlich.
- Gib den Vanilleextrakt, Zimt, Backpulver und eine Prise Salz in die Schüssel und rühre alles gut durch, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Füge nun die Haferflocken zur Bananen-Mischung hinzu. Rühre die Haferflocken mit einem Löffel oder einem Spatel unter, bis sie vollständig mit der Bananenmasse vermischt sind.
- Wenn du Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen möchtest, ist jetzt der richtige Zeitpunkt. Mische sie gleichmäßig unter den Teig.
- Der Teig sollte eine klebrige, aber formbare Konsistenz haben. Wenn der Teig zu trocken erscheint, kannst du einen Esslöffel Wasser oder mehr Erdnussbutter hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer nimm eine Portion des Teigs und forme sie zu einer Kugel. Lege die Kugel auf das vorbereitete Backblech und drücke sie leicht flach, um die Keksform zu erhalten. Achte darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
- Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig auf dem Backblech verteilt ist. Du solltest etwa 12-15 Kekse erhalten, je nach Größe.
- Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind. Die Kekse werden beim Abkühlen noch etwas fester.
- Nach dem Backen nimm das Blech aus dem Ofen und lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.
Notes
- Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich.
- Um die Kekse aufzubewahren, lege sie in einen luftdichten Behälter. Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage.
- Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Lege die Kekse in einen Gefrierbeutel und friere sie ein. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten