Description
Ein köstlicher, cremiger Biscoff Käsekuchen ohne Backen mit einer knusprigen Keksbasis und luftiger Frischkäsefüllung. Ideal für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 200 g Biscoff-Kekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse, zimmerwarm
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Gelatinepulver
- 4 EL Wasser
- 100 g Biscoff-Creme (zum Garnieren)
- Optional: Kakaopulver oder Schokoladenraspel zur Dekoration
Instructions
- Die Biscoff-Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. Alternativ können die Kekse in einen Gefrierbeutel gegeben und mit einem Nudelholz zerdrückt werden.
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
- Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und mit einem Löffel oder den Händen fest andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
- Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- In einer kleinen Schüssel das Gelatinepulver mit 4 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen und 5 Minuten quellen lassen.
- In einer großen Rührschüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist und eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Achten Sie darauf, dass die Schlagsahne gut gekühlt ist, damit sie besser steif wird.
- Die aufgequollene Gelatine bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
- Die aufgelöste Gelatine langsam unter die Frischkäsemasse rühren, während Sie weiter mixen, um Klumpen zu vermeiden.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Verwenden Sie einen Spatel und heben Sie die Sahne vorsichtig unter, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden in der Springform geben.
- Mit einem Spatel die Oberfläche glatt streichen und sicherstellen, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist.
- Die Biscoff-Creme leicht erwärmen, damit sie sich besser verteilen lässt. Sie sollte flüssig, aber nicht heiß sein.
- Die Biscoff-Creme gleichmäßig über die Käsekuchenfüllung träufeln. Mit einem Holzstäbchen oder einem Messer können Sie die Creme leicht marmorieren, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen. Wenn nötig, mit einem Messer entlang des Randes fahren, um ihn zu lösen.
- Den Käsekuchen auf eine Servierplatte setzen.
- Optional: Mit Kakaopulver oder Schokoladenraspeln dekorieren, um dem Kuchen eine zusätzliche Note zu verleihen.
- In Stücke schneiden und servieren. Genießen Sie Ihren köstlichen Biscoff Käsekuchen ohne Backen!
Notes
- Achten Sie darauf, die Schlagsahne gut zu kühlen, um die beste Konsistenz zu erreichen.
- Der Käsekuchen kann auch mit anderen Toppings wie frischen Früchten oder Nüssen variiert werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten