Blaubeer Scones backen: Das einfache Rezept für saftige Scones

Blaubeer Scones backen ist einfacher als du denkst und das Ergebnis ist einfach himmlisch! Stell dir vor: frisch gebackene, goldbraune Scones, gefüllt mit saftigen, süßen Blaubeeren, die beim Reinbeißen förmlich auf der Zunge zergehen. Ein Hauch von Zitrone rundet das Ganze ab und macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest.

Scones, ursprünglich aus Schottland stammend, haben eine lange Tradition und wurden oft zum Nachmittagstee serviert. Sie sind ein Symbol für Gemütlichkeit und Genuss. Im Laufe der Zeit haben sich viele Varianten entwickelt, aber die Kombination mit Blaubeeren ist besonders beliebt. Die Süße der Beeren harmoniert perfekt mit dem leicht buttrigen Geschmack des Scones.

Warum lieben wir Blaubeer Scones backen so sehr? Nun, zum einen sind sie unglaublich lecker! Die Kombination aus knuspriger Kruste und weichem Inneren, gepaart mit der fruchtigen Süße der Blaubeeren, ist einfach unwiderstehlich. Zum anderen sind sie relativ schnell und einfach zubereitet. Perfekt also, wenn du spontan Lust auf etwas Süßes hast oder unerwartet Besuch bekommst. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem frisch gebackenen Scone widerstehen, der noch warm aus dem Ofen kommt?

this Recipe

Zutaten:

• 250g Mehl, Type 405
• 50g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 75g kalte Butter, in kleinen Würfeln
• 120ml Buttermilch, kalt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g frische Blaubeeren
• 1 EL Milch oder Sahne, zum Bestreichen
• 1 EL Zucker, zum Bestreuen (optional)

Vorbereitung:

1. Ofen vorheizen: Heiz deinen Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert, dass die Scones ankleben.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist, damit sich die Backtriebmittel gleichmäßig verteilen.
3. Butter einarbeiten: Füge die kalte Butter in Würfeln hinzu. Mit einem Teigmischer (Pastry Blender) oder deinen Fingerspitzen die Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung einer groben Krume ähnelt. Es sollten noch kleine Butterstückchen sichtbar sein – das ist wichtig für die Textur der Scones! Die Butterstückchen schmelzen im Ofen und sorgen für eine lockere, blättrige Konsistenz.
4. Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die kalte Buttermilch und den Vanilleextrakt verrühren. Gib diese Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühre alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht überrühren! Ein überrührter Teig führt zu harten Scones.
5. Blaubeeren unterheben: Hebe die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig. Achte darauf, die Blaubeeren nicht zu zerdrücken, da sie sonst den Teig blau färben und die Scones matschig werden können.

Formen und Backen:

1. Teig formen: Gib den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Forme ihn zu einem Kreis mit einer Dicke von etwa 2-3 cm. Du kannst den Teig auch leicht mit den Händen flachdrücken.
2. Scones schneiden: Schneide den Teigkreis mit einem scharfen Messer oder einem Teigschaber in 6-8 dreieckige Stücke (wie Tortenstücke). Du kannst auch runde Scones ausstechen, wenn du das bevorzugst. Verwende dafür einen runden Ausstecher mit einem Durchmesser von etwa 6-8 cm.
3. Auf das Backblech legen: Lege die Scones mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech.
4. Bestreichen und Bestreuen: Bestreiche die Oberseite der Scones mit etwas Milch oder Sahne. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe. Wenn du möchtest, kannst du die Scones zusätzlich mit etwas Zucker bestreuen.
5. Backen: Backe die Scones im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Mache am besten eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, sind die Scones fertig.

Abkühlen und Servieren:

1. Abkühlen lassen: Nimm die Scones aus dem Ofen und lasse sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen. Sie schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen.
2. Servieren: Serviere die Blaubeer Scones pur, mit etwas Butter, Marmelade oder Clotted Cream. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

Tipps und Tricks für perfekte Blaubeer Scones:

• Kalte Zutaten: Verwende unbedingt kalte Butter und kalte Buttermilch. Die kalte Butter sorgt dafür, dass die Scones im Ofen aufgehen und eine lockere Textur bekommen.
• Nicht überrühren: Rühre den Teig nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Überrühren führt zu harten Scones.
• Blaubeeren: Verwende am besten frische Blaubeeren. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, taue sie vorher nicht auf, sondern gib sie gefroren in den Teig.
• Variationen: Du kannst die Blaubeer Scones nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel etwas Zitronenabrieb oder Mandelaroma hinzu. Oder ersetze die Blaubeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Cranberries.
• Aufbewahrung: Die Scones schmecken am besten frisch. Du kannst sie aber auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie halten sich dann etwa 2-3 Tage.
• Einfrieren: Du kannst die Scones auch einfrieren. Lasse sie nach dem Backen vollständig abkühlen und friere sie dann in einem Gefrierbeutel oder einer Gefrierdose ein. Zum Auftauen lasse die Scones bei Raumtemperatur auftauen oder backe sie kurz im Ofen auf.

Weitere Ideen für Scones:

• Herzhafte Scones: Probiere doch mal herzhafte Scones mit Käse, Kräutern oder Speck.
• Schokoladen Scones: Füge dem Teig Schokoladenstückchen hinzu.
• Zitronen Scones: Gib etwas Zitronenabrieb und Zitronensaft in den Teig.

Ich hoffe, dir gelingen die Blaubeer Scones genauso gut wie mir! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Blaubeer Scones ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass ihr es lieben werdet. Warum? Weil diese Scones einfach alles haben: Sie sind unglaublich saftig, dank der frischen Blaubeeren, haben eine leicht krümelige Textur, die einfach perfekt ist, und der Hauch von Zitrone gibt ihnen das gewisse Etwas. Und das Beste daran? Sie sind super einfach und schnell zubereitet, ideal also, wenn ihr mal spontan Lust auf etwas Süßes habt oder unerwartet Besuch kommt.

Diese Blaubeer Scones sind wirklich ein Muss! Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Stellt euch vor, wie ihr euren Gästen diese frisch gebackenen Köstlichkeiten serviert, der Duft von warmen Scones und Blaubeeren erfüllt den Raum – einfach himmlisch!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Scones schmecken pur schon fantastisch, aber es gibt natürlich noch viele Möglichkeiten, sie zu verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Klecks Clotted Cream und etwas Blaubeerkonfitüre? Oder ihr serviert sie mit einer Kugel Vanilleeis – besonders im Sommer eine tolle Idee! Für einen besonderen Anlass könnt ihr die Scones auch mit einem Zitronen- oder Blaubeer-Frosting verzieren. Das sieht nicht nur schön aus, sondern macht sie auch noch etwas süßer.

Und wenn ihr mal keine Blaubeeren zur Hand habt, könnt ihr sie natürlich auch durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren, Brombeeren oder sogar kleine Apfelstücke passen hervorragend. Oder wie wäre es mit einer herzhaften Variante mit Käse und Kräutern? Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Ich persönlich liebe es ja, die Scones noch warm aus dem Ofen zu genießen, am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Aber auch am nächsten Tag schmecken sie noch wunderbar, wenn ihr sie luftdicht verpackt aufbewahrt. Ihr könnt sie sogar einfrieren und bei Bedarf kurz im Ofen aufbacken – so habt ihr immer einen kleinen Vorrat an leckeren Scones.

Also, worauf wartet ihr noch? Probiert dieses Rezept unbedingt aus! Ich bin mir sicher, dass ihr von diesen Blaubeer Scones backen begeistert sein werdet. Und vergesst nicht, eure Erfahrungen mit mir zu teilen! Ich bin schon ganz gespannt darauf, zu hören, wie sie euch geschmeckt haben und welche Variationen ihr ausprobiert habt. Lasst mir gerne einen Kommentar da oder teilt eure Fotos auf Social Media mit dem Hashtag #BlaubeerSconesLiebe. Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!