Description
Gegrillte Blumenkohlsteaks mit frischem Basilikumpesto sind eine gesunde und schmackhafte vegetarische Wahl. Diese aromatischen Steaks sind ideal für Grillabende oder als Beilage und werden mit einem cremigen Pesto aus Basilikum und Pinienkernen serviert.
Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 Tasse frisches Basilikum
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1/2 Tasse Olivenöl (für das Pesto)
- 1 Knoblauchzehe
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Den Blumenkohl gründlich waschen und die Blätter entfernen. Den Strunk so kürzen, dass der Blumenkohl stabil steht.
- Den Blumenkohl in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, um die Blumenkohlsteaks zu erhalten. Achte darauf, dass die Steaks nicht zerfallen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermengen, um eine Marinade zu erstellen.
- Die Blumenkohlsteaks mit der Marinade bestreichen und für etwa 15-20 Minuten marinieren lassen.
- In einer Pfanne die Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie goldbraun sind (ca. 3-5 Minuten).
- Die gerösteten Pinienkerne in einen Mixer geben. Füge das frische Basilikum, die Knoblauchzehe, den Zitronensaft, den geriebenen Parmesan und eine Prise Salz und Pfeffer hinzu.
- Die Zutaten pürieren und langsam das Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Verwendung eines Ofens, diesen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die marinierten Blumenkohlsteaks auf den Grill legen oder in die Grillpfanne geben. Grillen oder braten, bis sie goldbraun und zart sind (ca. 5-7 Minuten pro Seite).
- Bei Ofenverwendung die Blumenkohlsteaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die Blumenkohlsteaks auf einen Servierteller legen.
- Das frisch zubereitete Pesto großzügig über die Blumenkohlsteaks geben.
- Optional: Mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan garnieren.
- Warm servieren, idealerweise mit einer Beilage wie einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse.
Notes
- Für eine schärfere Note kann etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Marinade hinzugefügt werden.
- Das Pesto kann auch mit anderen Nüssen wie Walnüssen oder Mandeln zubereitet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten