Boston Creme Kekse: Das ultimative Rezept für zu Hause

Boston Creme Kekse, wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Zarte, buttrige Kekse, gefüllt mit einer cremigen Vanillepudding-Füllung und überzogen mit einer glänzenden Schokoladenglasur. Klingt himmlisch, oder? Diese kleinen Köstlichkeiten sind eine Hommage an den legendären Boston Cream Pie, ein Dessert, das seit dem 19. Jahrhundert die Herzen (und Mägen!) erobert.

Obwohl der Boston Cream Pie eigentlich kein Kuchen, sondern ein Biskuitkuchen mit Puddingfüllung und Schokoladenglasur ist, hat er eine lange und interessante Geschichte. Er wurde erstmals im Parker House Hotel in Boston kreiert und ist seitdem ein fester Bestandteil der amerikanischen Dessertkultur. Die Kombination aus weichem Kuchen, cremiger Füllung und reichhaltiger Schokolade ist einfach unwiderstehlich.

Und genau diese unwiderstehliche Kombination haben wir in diese Boston Creme Kekse gepackt! Sie sind perfekt für alle, die den Geschmack des Boston Cream Pie lieben, aber eine handlichere und schnellere Variante suchen. Die Kekse sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch relativ einfach zuzubereiten. Sie sind ideal für Partys, zum Kaffee oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Die cremige Füllung zergeht auf der Zunge, während die Schokoladenglasur für den perfekten süßen Abschluss sorgt. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese kleinen Glücklichmacher backen!

this Recipe

Zutaten:

• Für die Kekse:
• 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 200g Kristallzucker
• 100g brauner Zucker, fest gepackt
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 360g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• Für die Vanillecreme-Füllung:
• 480ml Milch
• 150g Kristallzucker
• 40g Speisestärke
• 1/4 TL Salz
• 4 große Eigelb
• 30g ungesalzene Butter
• 1 1/2 TL Vanilleextrakt
• Für die Schokoladenglasur:
• 225g Zartbitterschokolade, gehackt
• 60ml Sahne
• 1 EL Butter
• 1 EL Maissirup (optional, für Glanz)

Zubereitung der Kekse:

1. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achte darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.
2. Eier und Vanille hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Dann den Vanilleextrakt einrühren.
3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
4. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel rühren, da die Kekse sonst zäh werden können.
5. Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank kühlen. Das verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.
6. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
7. Kekse formen: Aus dem gekühlten Teig etwa 2,5 cm große Kugeln formen. Du kannst dafür einen kleinen Eisportionierer verwenden, um sicherzustellen, dass alle Kekse gleich groß sind.
8. Backen: Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Die Kekse 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Abkühlen lassen: Die Kekse nach dem Backen 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legst.

Zubereitung der Vanillecreme-Füllung:

1. Milch vorbereiten: 360ml der Milch in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen.
2. Zucker, Stärke und Salz mischen: In einer separaten Schüssel den Zucker, die Speisestärke und das Salz vermischen.
3. Eigelb und restliche Milch verquirlen: In einer weiteren Schüssel die Eigelb mit den restlichen 120ml Milch verquirlen.
4. Eigelbmischung temperieren: Gib langsam etwas von der heißen Milch unter ständigem Rühren zu der Eigelbmischung, um sie zu temperieren. Das verhindert, dass die Eigelb gerinnen.
5. Alles kombinieren: Die temperierte Eigelbmischung zu der restlichen heißen Milch in den Topf geben. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Creme eindickt. Das dauert etwa 1-2 Minuten.
6. Butter und Vanille einrühren: Den Topf vom Herd nehmen und die Butter und den Vanilleextrakt einrühren, bis die Butter geschmolzen ist und alles gut vermischt ist.
7. Abkühlen lassen: Die Vanillecreme in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie abdecken (die Folie direkt auf die Creme legen, um Hautbildung zu vermeiden) und im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen. Das dauert mindestens 2 Stunden, besser noch länger.

Zubereitung der Schokoladenglasur:

1. Schokolade und Sahne erhitzen: Die gehackte Schokolade und die Sahne in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Schmelzen: Die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad) stellen und unter gelegentlichem Rühren schmelzen, bis die Schokolade glatt ist. Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt.
3. Butter und Maissirup einrühren: Die Butter und den Maissirup (falls verwendet) einrühren, bis alles gut vermischt ist und die Glasur glänzend ist.
4. Abkühlen lassen: Die Schokoladenglasur etwas abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt, aber noch flüssig genug ist, um die Kekse darin zu dippen.

Zusammensetzen der Boston Creme Kekse:

1. Kekse vorbereiten: Die abgekühlten Kekse paarweise nach Größe sortieren, damit die Ober- und Unterseiten gut zusammenpassen.
2. Füllung auftragen: Auf die flache Seite eines Kekses eine großzügige Menge der abgekühlten Vanillecreme-Füllung geben.
3. Zusammenfügen: Einen zweiten Keks (flache Seite nach unten) auf die Füllung legen und leicht andrücken, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
4. Glasieren: Die Oberseite des gefüllten Kekses in die abgekühlte Schokoladenglasur dippen. Überschüssige Glasur abtropfen lassen.
5. Fest werden lassen: Die glasierten Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und die Glasur fest werden lassen. Das dauert etwa 30 Minuten im Kühlschrank oder etwas länger bei Raumtemperatur.
6. Servieren: Die Boston Creme Kekse sind fertig! Am besten schmecken sie, wenn sie gut gekühlt sind.

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Boston Creme Kekse genauso begeistern, wie ich es bin! Diese kleinen Köstlichkeiten sind wirklich ein absolutes Muss für jeden, der den klassischen Boston Cream Pie liebt, aber keine Lust auf den Aufwand eines ganzen Kuchens hat. Sie sind einfach zuzubereiten, unglaublich lecker und perfekt für jede Gelegenheit – ob als süßer Snack zwischendurch, als Highlight auf dem Kaffeetisch oder als besonderes Mitbringsel für Freunde und Familie.

Was macht diese Kekse so besonders? Es ist die perfekte Kombination aus dem zarten, leicht buttrigen Keks, der cremigen Vanillepudding-Füllung und dem satten, glänzenden Schokoladenguss. Jeder Biss ist ein kleines Fest für die Sinne! Und das Beste daran: Ihr könnt die Kekse ganz nach eurem Geschmack variieren.

Serviervorschläge und Variationen:

• Warm oder kalt genießen: Die Boston Creme Kekse schmecken sowohl frisch aus dem Ofen (leicht abgekühlt) als auch gekühlt aus dem Kühlschrank. Probiert beides aus und findet eure Lieblingsvariante!
• Mit Früchten verfeinern: Gebt ein paar frische Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren zur Füllung oder als Dekoration hinzu. Das sorgt für eine fruchtige Note und macht die Kekse noch unwiderstehlicher.
• Schokoladen-Variationen: Verwendet verschiedene Schokoladensorten für den Guss. Dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack, Vollmilchschokolade für eine süßere Variante oder weiße Schokolade für einen besonderen Hingucker. Ihr könnt auch gehackte Nüsse oder Streusel über den Guss streuen, solange er noch feucht ist.
• Pudding-Alternativen: Wenn ihr keine Vanillepudding mögt, könnt ihr auch andere Geschmacksrichtungen ausprobieren, wie zum Beispiel Schokoladenpudding oder Karamellpudding.
• Keks-Variationen: Experimentiert mit verschiedenen Keksrezepten. Ein Schokoladenkeks oder ein Erdnussbutterkeks könnte eine interessante Abwechslung sein.
• Als Eis-Sandwich: Schneidet die Kekse nach dem Backen in der Mitte durch und füllt sie mit einer Kugel Vanilleeis. Ein perfekter Sommergenuss!

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept für Boston Creme Kekse eure Lieben begeistern werdet. Es ist ein einfacher Weg, um ein bisschen Freude und Süße in den Alltag zu bringen. Also, worauf wartet ihr noch? Schwingt den Kochlöffel, backt diese köstlichen Kekse und lasst euch von ihrem Geschmack verzaubern!

Ich bin schon sehr gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Teilt eure Fotos und Kommentare auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, wie ihr dieses Rezept für Boston Creme Kekse interpretiert habt. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn nicht alles perfekt läuft. Jeder Keks ist ein Unikat und schmeckt mit Liebe gebacken am besten. Also, ran an den Teig und lasst eurer Kreativität freien Lauf!