Brioche Toastbrot Frühstück selber machen: Das perfekte Rezept

Brioche Toastbrot Frühstück selber machen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenem, buttrigem Brioche Toast, der sich am Sonntagmorgen in deiner Küche ausbreitet. Ein knuspriges Äußeres, das beim Reinbeißen einem unglaublich weichen, fast schon schmelzenden Inneren weicht. Das ist kein gewöhnliches Frühstück, das ist ein kulinarisches Erlebnis!

Brioche, mit seiner reichen Geschichte in der französischen Backkunst, ist mehr als nur Brot. Es ist ein Symbol für Genuss und Festlichkeit. Ursprünglich ein Luxusgut, das nur zu besonderen Anlässen auf den Tisch kam, hat sich Brioche seinen Weg in unsere Herzen und Küchen gebahnt. Und was gibt es Schöneres, als dieses edle Brot in ein köstliches Frühstück zu verwandeln?

Warum lieben wir Brioche Toastbrot so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Süße, Buttrigkeit und Textur. Die leichte Süße des Brotes harmoniert wunderbar mit süßen und herzhaften Belägen. Ob mit frischen Beeren und Ahornsirup, einem cremigen Avocado-Aufstrich oder einfach nur mit einem Klecks Butter – Brioche Toastbrot ist unglaublich vielseitig. Und das Beste daran? Du kannst Brioche Toastbrot Frühstück selber machen und so die volle Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack haben. Lass uns gemeinsam in die Welt des Brioche Toastbrots eintauchen und ein Frühstück kreieren, das deine Geschmacksknospen verwöhnt!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Brioche Teig:
• 500g Mehl (Type 550 oder Manitoba)
• 10g Trockenhefe (oder 25g frische Hefe)
• 60g Zucker
• 10g Salz
• 120ml lauwarme Milch
• 4 große Eier (Zimmertemperatur)
• 250g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur, sehr weich)
• Abrieb einer halben Zitrone (optional)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)
• Für das French Toast Bad:
• 4 große Eier
• 240ml Milch
• 60ml Sahne (optional, für mehr Reichhaltigkeit)
• 2 EL Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Zimt (optional)
• Eine Prise Salz
• Zum Braten:
• Butter (zum Ausbacken)
• Pflanzenöl (optional, um das Anbrennen der Butter zu verhindern)
• Zum Servieren (optional):
• Puderzucker
• Ahornsirup
• Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)
• Schlagsahne
• Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme

Brioche Teig zubereiten:

1. Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel der lauwarmen Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass es etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis die Hefe schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel deiner Küchenmaschine) das Mehl, den Zucker, das Salz und (falls verwendet) die Trockenhefe vermischen.
3. Flüssige Zutaten hinzufügen: Gib die lauwarme Milch (mit der aktivierten Hefe, falls verwendet), die Eier, den Zitronenabrieb (falls verwendet) und das Vanilleextrakt (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten.
4. Teig kneten: Knete den Teig entweder mit einer Küchenmaschine (mit dem Knethaken) oder von Hand. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, knete den Teig etwa 8-10 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe. Wenn du von Hand knetest, knete den Teig etwa 10-15 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig sollte sich zu einer glatten und elastischen Kugel formen. Er wird anfangs sehr klebrig sein, aber das ist normal.
5. Butter einarbeiten: Gib die sehr weiche Butter nach und nach in kleinen Stücken zum Teig. Knete den Teig weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig wieder glatt und elastisch ist. Dies kann einige Minuten dauern. Der Teig wird sehr weich und fast flüssig wirken. Keine Panik, das ist normal!
6. Erste Teigruhe: Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.
7. Teig entgasen und formen: Schlage den Teig nach der ersten Ruhezeit leicht zusammen, um die Luft herauszudrücken. Teile den Teig in gleich große Stücke (die Anzahl hängt von deiner Backform ab). Forme jedes Stück zu einer Kugel.
8. Backform vorbereiten: Fette eine Kastenform (ca. 20×10 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.
9. Teig in die Form geben: Lege die Teigkugeln nebeneinander in die vorbereitete Kastenform.
10. Zweite Teigruhe: Decke die Form erneut mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, oder bis er fast den Rand der Form erreicht hat.
11. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
12. Backen: Backe das Brioche Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, oder bis es goldbraun ist und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhört.
13. Abkühlen lassen: Lass das Brioche Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

French Toast Bad zubereiten:

1. Zutaten vermischen: In einer flachen Schüssel oder einem tiefen Teller die Eier, die Milch, die Sahne (falls verwendet), den Zucker, das Vanilleextrakt, den Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz gut miteinander verquirlen. Stelle sicher, dass der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

French Toast zubereiten:

1. Brioche Brot schneiden: Schneide das abgekühlte Brioche Brot in etwa 2-3 cm dicke Scheiben.
2. Brot eintauchen: Tauche jede Brotscheibe für etwa 10-15 Sekunden pro Seite in das French Toast Bad. Achte darauf, dass das Brot gut getränkt ist, aber nicht zu lange, da es sonst zu matschig wird.
3. Pfanne vorbereiten: Erhitze eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwas Butter (und optional etwas Pflanzenöl) in die Pfanne. Das Pflanzenöl verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt.
4. French Toast braten: Lege die getränkten Brotscheiben in die heiße Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da der French Toast sonst außen verbrennt und innen noch roh ist.
5. Warmhalten (optional): Wenn du mehrere French Toast Scheiben zubereitest, kannst du die fertigen Scheiben im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 90°C) warmhalten, bis alle fertig sind.

Servieren:

1. Anrichten: Richte den French Toast auf Tellern an.
2. Garnieren: Bestäube den French Toast mit Puderzucker, beträufle ihn mit Ahornsirup und garniere ihn mit frischen Beeren, Schlagsahne oder Nutella, je nach Geschmack.
3. Genießen: Serviere den French Toast sofort und genieße ihn warm!

Tipps und Tricks:

• Brioche Brot vorbereiten: Das Brioche Brot kann gut am Vortag zubereitet werden. So sparst du am Morgen Zeit.
• French Toast Bad variieren: Du kannst das French Toast Bad nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel etwas Orangenabrieb, Kardamom oder Muskatnuss hinzu.
• Brotwahl: Obwohl Brioche Brot die beste Wahl für French Toast ist, kannst du auch andere Brotsorten wie Challah, Sauerteigbrot oder sogar Toastbrot verwenden.
• Überschüssiges French Toast Bad: Wenn du French Toast Bad übrig hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag verwenden.
• French Toast einfrieren: Du kannst fertigen French Toast auch einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose. Zum Aufwärmen kannst du ihn im Toaster, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

Variationen:

• Gefüllter French Toast: Bestreiche zwei

  

  Fazit:

  Also, da haben wir’s! Ich hoffe, ich konnte dich davon überzeugen, dass es sich absolut lohnt, dieses Brioche Toastbrot Frühstück selber zu machen. Es ist mehr als nur ein Frühstück; es ist ein Erlebnis, ein kleiner Luxus, den du dir und deinen Lieben gönnen kannst. Die Kombination aus der buttrigen Süße des Briochebrotes und den unendlichen Möglichkeiten, es zu belegen, macht dieses Rezept zu einem absoluten Must-Try.

  Warum solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren? Weil es einfach himmlisch schmeckt! Das selbstgemachte Brioche Toastbrot ist unvergleichlich zart und saftig, ganz anders als das, was du im Supermarkt findest. Der Duft, der beim Backen durch dein Haus zieht, ist schon ein Genuss für sich. Und dann erst der erste Bissen… einfach unbeschreiblich! Aber nicht nur der Geschmack ist überzeugend. Du weißt genau, was drin ist: keine unnötigen Zusatzstoffe, nur hochwertige Zutaten, die du selbst ausgewählt hast. Das gibt dir ein gutes Gefühl, besonders wenn du Kinder hast oder Wert auf eine bewusste Ernährung legst.

  Aber das ist noch nicht alles! Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Du kannst das Brioche Toastbrot pur genießen, mit etwas Butter und Marmelade. Oder du machst dir ein dekadentes French Toast daraus, getunkt in einer Mischung aus Eiern, Milch und Vanille. Ein paar frische Beeren und ein Klecks Schlagsahne obendrauf, und schon hast du ein Frühstück, das jeden Sonntagsbrunch in den Schatten stellt. Für die herzhaften Genießer unter euch: Probiert es doch mal mit Avocado, pochierten Eiern und einer Prise Chili. Oder wie wäre es mit einem klassischen Schinken-Käse-Toast, aber eben mit dem gewissen Extra durch das Briochebrot? Die Möglichkeiten sind endlos!

  Hier noch ein paar Ideen für Variationen:

  • Zitronen-Brioche: Gib etwas abgeriebene Zitronenschale zum Teig, um dem Briochebrot eine frische Note zu verleihen.
  • Schokoladen-Brioche: Füge dem Teig Kakaopulver und Schokoladenstückchen hinzu für ein schokoladiges Frühstückserlebnis.
  • Nuss-Brioche: Mische gehackte Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse) unter den Teig für einen knusprigen Biss.
  • Herzhafte Brioche: Lass den Zucker weg und füge stattdessen Kräuter, Käse oder getrocknete Tomaten zum Teig hinzu.

  Ich bin wirklich gespannt, wie dir dieses Rezept gefällt! Ich bin mir sicher, dass du und deine Familie es lieben werdet. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten, schwing den Schneebesen und backe dein eigenes Brioche Toastbrot Frühstück. Es ist einfacher, als du denkst, und das Ergebnis ist einfach unschlagbar. Und wenn du es ausprobiert hast, lass es mich unbedingt wissen! Teile deine Erfahrungen, deine Variationen und deine Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von dir zu hören und zu sehen, wie du dieses Rezept zum Leben erweckst. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

  Vergiss nicht, das Geheimnis eines wirklich guten Brioche Toastbrotes liegt in der Qualität der Zutaten und der Liebe, die du hineinsteckst. Also, nimm dir Zeit, wähle die besten Zutaten aus und genieße den Prozess des Backens. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, zu entspannen und etwas Besonderes für dich und deine Lieben zu schaffen. Und wer weiß, vielleicht wird dieses Rezept ja zu einem neuen Familienklassiker!

  Also, ran an den Teig und lass uns gemeinsam die Welt des selbstgemachten Brioche Toastbrotes entdecken! Ich bin überzeugt, dass du es nicht bereuen wirst. Guten Appetit!

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  Saftiger French Toast aus hausgemachtem Brioche, getränkt in einem reichhaltigen Vanille-Zimt-Bad und goldbraun gebraten. Ein luxuriöses Frühstück oder Dessert!

  Prep Time45 Minuten

  Cook Time40 Minuten

  Total Time85 Minuten

  By: https://www.cheflobster.com/wp-content/uploads/2025/07/0-2-640-N-128.jpg

  Category: Bärbels

  Difficulty: Easy

  Cuisine: American

  Yield: 85 Minuten (plus Teigruhezeit)

  ca. 8-10 Portionen

  Dietary: N/A

  Ingredients

  01500g Mehl (Type 550 oder Manitoba)

  0210g Trockenhefe (oder 25g frische Hefe)

  0360g Zucker

  0410g Salz

  05120ml lauwarme Milch

  064 große Eier (Zimmertemperatur)

  07250g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur, sehr weich)

  08Abrieb einer halben Zitrone (optional)

  091 TL Vanilleextrakt (optional)

  104 große Eier

  11240ml Milch

  1260ml Sahne (optional, für mehr Reichhaltigkeit)

  132 EL Zucker

  141 TL Vanilleextrakt

  151/2 TL Zimt (optional)

  16Eine Prise Salz

  17Butter (zum Ausbacken)

  18Pflanzenöl (optional, um das Anbrennen der Butter zu verhindern)

  19Puderzucker

  20Ahornsirup

  21Frische Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren)

  22Schlagsahne

  23Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme

  Instructions

  Step 01

  Hefe aktivieren (falls frische Hefe verwendet wird): Wenn du frische Hefe verwendest, bröckle sie in eine kleine Schüssel. Gib einen Teelöffel Zucker und ein paar Esslöffel der lauwarmen Milch hinzu. Verrühre alles gut und lass es etwa 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen, bis die Hefe schäumt. Wenn du Trockenhefe verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und die Trockenhefe direkt mit dem Mehl vermischen.

  Step 02

  Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel (oder der Schüssel deiner Küchenmaschine) das Mehl, den Zucker, das Salz und (falls verwendet) die Trockenhefe vermischen.

  Step 03

  Flüssige Zutaten hinzufügen: Gib die lauwarme Milch (mit der aktivierten Hefe, falls verwendet), die Eier, den Zitronenabrieb (falls verwendet) und das Vanilleextrakt (falls verwendet) zu den trockenen Zutaten.

  Step 04

  Teig kneten: Knete den Teig entweder mit einer Küchenmaschine (mit dem Knethaken) oder von Hand. Wenn du eine Küchenmaschine verwendest, knete den Teig etwa 8-10 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe. Wenn du von Hand knetest, knete den Teig etwa 10-15 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Der Teig sollte sich zu einer glatten und elastischen Kugel formen. Er wird anfangs sehr klebrig sein, aber das ist normal.

  Step 05

  Butter einarbeiten: Gib die sehr weiche Butter nach und nach in kleinen Stücken zum Teig. Knete den Teig weiter, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig wieder glatt und elastisch ist. Dies kann einige Minuten dauern. Der Teig wird sehr weich und fast flüssig wirken. Keine Panik, das ist normal!

  Step 06

  Erste Teigruhe: Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, oder bis er sich verdoppelt hat.

  Step 07

  Teig entgasen und formen: Schlage den Teig nach der ersten Ruhezeit leicht zusammen, um die Luft herauszudrücken. Teile den Teig in gleich große Stücke (die Anzahl hängt von deiner Backform ab). Forme jedes Stück zu einer Kugel.

  Step 08

  Backform vorbereiten: Fette eine Kastenform (ca. 20×10 cm) gut ein oder lege sie mit Backpapier aus.

  Step 09

  Teig in die Form geben: Lege die Teigkugeln nebeneinander in die vorbereitete Kastenform.

  Step 10

  Zweite Teigruhe: Decke die Form erneut mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab und lass den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, oder bis er fast den Rand der Form erreicht hat.

  Step 11

  Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.

  Step 12

  Backen: Backe das Brioche Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 30-40 Minuten, oder bis es goldbraun ist und sich beim Klopfen auf die Unterseite hohl anhört.

  Step 13

  Abkühlen lassen: Lass das Brioche Brot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.

  Step 14

  Zutaten vermischen: In einer flachen Schüssel oder einem tiefen Teller die Eier, die Milch, die Sahne (falls verwendet), den Zucker, das Vanilleextrakt, den Zimt (falls verwendet) und eine Prise Salz gut miteinander verquirlen. Stelle sicher, dass der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.

  Step 15

  Brioche Brot schneiden: Schneide das abgekühlte Brioche Brot in etwa 2-3 cm dicke Scheiben.

  Step 16

  Brot eintauchen: Tauche jede Brotscheibe für etwa 10-15 Sekunden pro Seite in das French Toast Bad. Achte darauf, dass das Brot gut getränkt ist, aber nicht zu lange, da es sonst zu matschig wird.

  Step 17

  Pfanne vorbereiten: Erhitze eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Gib etwas Butter (und optional etwas Pflanzenöl) in die Pfanne. Das Pflanzenöl verhindert, dass die Butter zu schnell verbrennt.

  Step 18

  French Toast braten: Lege die getränkten Brotscheiben in die heiße Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Achte darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da der French Toast sonst außen verbrennt und innen noch roh ist.

  Step 19

  Warmhalten (optional): Wenn du mehrere French Toast Scheiben zubereitest, kannst du die fertigen Scheiben im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 90°C) warmhalten, bis alle fertig sind.

  Step 20

  Anrichten: Richte den French Toast auf Tellern an.

  Step 21

  Garnieren: Bestäube den French Toast mit Puderzucker, beträufle ihn mit Ahornsirup und garniere ihn mit frischen Beeren, Schlagsahne oder Nutella, je nach Geschmack.

  Step 22

  Genießen: Serviere den French Toast sofort und genieße ihn warm!

  Notes

  • Das Brioche Brot kann gut am Vortag zubereitet werden. So sparst du am Morgen Zeit.
  • Du kannst das French Toast Bad nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel etwas Orangenabrieb, Kardamom oder Muskatnuss hinzu.
  • Obwohl Brioche Brot die beste Wahl für French Toast ist, kannst du auch andere Brotsorten wie Challah, Sauerteigbrot oder sogar Toastbrot verwenden.
  • Wenn du French Toast Bad übrig hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag verwenden.
  • Du kannst fertigen French Toast auch einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen und lege ihn dann in einen Gefrierbeutel oder eine luftdichte Dose. Zum Aufwärmen kannst du ihn im Toaster, im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.

  Allergy Information

  Please check ingredients for potential allergens and consult a health professional if in doubt.