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Buddha Bowl Zutaten: Die besten Zutaten für eine gesunde und leckere Buddha Bowl

  • Author: Bärbels
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Diese bunte Buddha Bowl mit Quinoa und Kichererbsen ist gesund, nährstoffreich und voller Geschmack. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, lässt sie sich nach Belieben variieren und anpassen.

Ingredients

Scale
  • 1 Tasse Quinoa (oder Reis nach Wahl)
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und abgespült
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 große Karotte, geraspelt
  • 1 kleine Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Tasse Spinat oder Rucola
  • 1/2 Tasse Rotkohl, fein geschnitten
  • 1/4 Tasse frische Petersilie oder Koriander, gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Sesam oder Sonnenblumenkerne zum Garnieren

Instructions

  1. Die Quinoa gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Bitterstoffe zu entfernen.
  2. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  3. Die abgespülte Quinoa hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Quinoa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die Quinoa 5 Minuten ruhen lassen. Danach mit einer Gabel auflockern.
  6. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
  7. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gewürzten Kichererbsen hinzufügen.
  8. Die Kichererbsen 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht knusprig sind, dabei gelegentlich umrühren.
  9. Die Karotte schälen und mit einer Reibe oder einem Gemüseschneider in feine Streifen raspeln.
  10. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden.
  11. Die rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  12. Den Rotkohl fein schneiden und die Petersilie oder den Koriander hacken.
  13. Eine große Schüssel oder einen tiefen Teller nehmen und eine Portion Quinoa als Basis in die Mitte geben.
  14. Die Kichererbsen gleichmäßig um die Quinoa herum anrichten.
  15. Die vorbereiteten Gemüsesorten (Karotten, Gurken, Paprika, Spinat/Rucola, Rotkohl) in separaten Abschnitten um die Quinoa und Kichererbsen anordnen.
  16. Die Avocadoscheiben auf die Bowl legen.
  17. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren.
  18. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  19. Das Dressing gleichmäßig über die Buddha Bowl träufeln.
  20. Optional: Mit Sesam oder Sonnenblumenkerne bestreuen für zusätzlichen Crunch.
  21. Die Buddha Bowl sofort servieren und genießen.
  22. Falls gewünscht, kann die Bowl auch mit weiteren Zutaten wie Nüssen, Samen oder Sprossen ergänzt werden.

Notes

  • Die Buddha Bowl ist sehr anpassungsfähig.
  • Sie können verschiedene Gemüsesorten oder Proteinquellen hinzufügen, um sie nach Ihrem Geschmack zu variieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten

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