Butterkekse einfach selber machen: Das ultimative Rezept

Butterkekse einfach selber machen – wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenen Keksen zieht durch dein Zuhause, während du genüsslich in einen knusprigen, zarten Butterkeks beißt. Ein Traum, oder? Und das Beste daran: Dieser Traum kann ganz einfach Wirklichkeit werden!

Butterkekse sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Stück Kindheitserinnerung, ein Symbol für Gemütlichkeit und Geborgenheit. Ihre Geschichte reicht weit zurück, und in vielen Kulturen sind sie ein fester Bestandteil von Festen und Feiern. Ob als kleiner Snack zwischendurch, als Begleiter zum Nachmittagstee oder als liebevolles Geschenk – Butterkekse erfreuen sich seit Generationen großer Beliebtheit.

Was macht Butterkekse so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus buttrigem Geschmack, zarter Textur und der Möglichkeit, sie nach Herzenslust zu verzieren. Sie sind unglaublich vielseitig und lassen sich mit Zuckerguss, Schokolade, Streuseln oder sogar Marmelade in kleine Kunstwerke verwandeln. Und das Beste: Butterkekse einfach selber machen ist kinderleicht und macht riesigen Spaß! In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten deine eigenen, köstlichen Butterkekse zaubern kannst. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und unvergessliche Genussmomente kreieren!

this Recipe

Zutaten:

• 250g Weizenmehl (Type 405)
• 125g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 75g Puderzucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• Optional: Zitronenabrieb einer halben Zitrone für zusätzlichen Geschmack

Zubereitung des Teigs:

1. Die trockenen Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker und das Salz vermischen. Ich siebe das Mehl gerne, damit der Teig später schön glatt wird.
2. Die Butter hinzufügen: Die kalten Butterwürfel zu den trockenen Zutaten geben. Es ist wichtig, dass die Butter wirklich kalt ist, damit der Teig nicht zu warm wird und die Kekse später schön mürbe werden.
3. Die Butter einarbeiten: Mit den Fingerspitzen, einem Teigmesser oder einer Küchenmaschine die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht, die an Paniermehl erinnert. Achte darauf, die Butter nicht zu lange zu bearbeiten, da sie sonst schmilzt und der Teig zu warm wird.
4. Ei und Vanille hinzufügen: Das Ei und das Vanilleextrakt (oder das Vanillemark) zu der krümeligen Masse geben. Wenn du Zitronenabrieb verwendest, kannst du ihn jetzt auch hinzufügen.
5. Den Teig verkneten: Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Am besten geht das mit den Händen. Knete den Teig nur so lange, bis er sich zu einer Kugel formt. Zu langes Kneten macht den Teig zäh.
6. Den Teig formen und kühlen: Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, besser noch 1 Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen. Das Kühlen entspannt den Teig und verhindert, dass die Kekse beim Backen zu sehr verlaufen.

Ausrollen und Ausstechen:

1. Den Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Den Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Achte darauf, dass der Teig nicht zu dünn ist, da die Kekse sonst schnell verbrennen können.
3. Kekse ausstechen: Mit Ausstechformen deiner Wahl Kekse aus dem Teig ausstechen. Versuche, die Kekse möglichst nah aneinander auszustechen, um Teigreste zu minimieren.
4. Die Kekse auf das Backblech legen: Die ausgestochenen Kekse vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, damit sie nicht zusammenkleben.
5. Teigreste verarbeiten: Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und weitere Kekse ausstechen.

Backen der Butterkekse:

1. Die Kekse backen: Das Backblech mit den Keksen in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse etwa 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte die Kekse im Auge.
2. Die Kekse abkühlen lassen: Die gebackenen Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech kurz abkühlen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legst.

Verzieren der Butterkekse (Optional):

Die Butterkekse können nach dem Abkühlen nach Belieben verziert werden. Hier sind ein paar Ideen:

• Zuckerguss: Einen einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und etwas Zitronensaft oder Wasser anrühren und die Kekse damit bestreichen.
• Schokoladenglasur: Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Kekse damit überziehen oder verzieren.
• Streusel: Die mit Zuckerguss oder Schokolade bestrichenen Kekse mit Streuseln bestreuen.
• Royal Icing: Für detailliertere Verzierungen eignet sich Royal Icing, eine Glasur aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft.

Tipps und Tricks für perfekte Butterkekse:

• Kalte Zutaten: Verwende unbedingt kalte Butter und ein kaltes Ei, damit der Teig nicht zu warm wird.
• Nicht zu lange kneten: Knete den Teig nur so lange, bis er sich zu einer Kugel formt. Zu langes Kneten macht den Teig zäh.
• Teig kühlen: Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit er sich gut ausrollen lässt und die Kekse beim Backen nicht zu sehr verlaufen.
• Gleichmäßig ausrollen: Rolle den Teig gleichmäßig dick aus, damit die Kekse gleichmäßig backen.
• Backzeit beachten: Behalte die Kekse beim Backen im Auge, da sie schnell verbrennen können.
• Kekse vollständig abkühlen lassen: Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du sie verzierst oder lagerst.

Variationen:

• Schokoladenbutterkekse: Füge dem Teig 2-3 Esslöffel Kakaopulver hinzu.
• Nussbutterkekse: Füge dem Teig 50g gemahlene Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse) hinzu.
• Gewürzbutterkekse: Füge dem Teig eine Prise Zimt, Kardamom oder andere Gewürze hinzu.
• Zitronenbutterkekse: Verwende den Abrieb einer ganzen Zitrone für einen intensiveren Zitronengeschmack.

Lagerung:

Die gebackenen und abgekühlten Butterkekse können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Wenn du sie mit Zuckerguss oder Schokolade verziert hast, solltest du sie im Kühlschrank aufbewahren.

Ich hoffe, dir gelingen diese einfachen und leckeren Butterkekse! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach es ist, Butterkekse einfach selber zu machen! Es ist wirklich ein Unterschied wie Tag und Nacht, wenn man die selbstgemachten mit den gekauften vergleicht. Der Geschmack ist intensiver, die Textur zarter und man weiß genau, was drin ist. Keine unnötigen Zusatzstoffe, nur pure, leckere Zutaten.

Diese Butterkekse sind nicht nur ein Genuss für zwischendurch, sondern auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie pur genießen, zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Oder wie wäre es, sie mit etwas geschmolzener Schokolade zu überziehen? Dunkle Schokolade, Vollmilch oder weiße Schokolade – ganz nach eurem Geschmack! Ein paar gehackte Nüsse oder Streusel darüber, und schon habt ihr kleine Kunstwerke gezaubert.

Serviervorschläge und Variationen gibt es unzählige! Für eine festliche Note könnt ihr die Kekse mit Zuckerguss verzieren und mit bunten Zuckerstreuseln dekorieren. Oder ihr verwendet Ausstechformen, um die Kekse in lustige Formen zu bringen – perfekt für Kindergeburtstage oder Weihnachten. Ihr könnt auch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb zum Teig geben, um den Keksen eine frische Note zu verleihen. Ein Hauch von Zimt oder Vanilleextrakt sorgt für eine warme, winterliche Note.

Wenn ihr es etwas ausgefallener mögt, könnt ihr die Butterkekse auch als Basis für kleine Törtchen verwenden. Einfach die Kekse zerbröseln, mit etwas geschmolzener Butter vermischen und als Boden in kleine Förmchen drücken. Darauf dann eine leckere Creme füllen – zum Beispiel eine Vanillecreme, eine Schokoladenmousse oder eine fruchtige Quarkcreme. Lasst eurer Fantasie freien Lauf!

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept eure eigenen, ganz persönlichen Lieblingsbutterkekse kreieren werdet. Es ist ein tolles Gefühl, etwas Selbstgemachtes auf den Tisch zu bringen, das allen schmeckt. Und das Beste daran ist, dass ihr genau wisst, was drin ist. Keine versteckten Zutaten, keine künstlichen Aromen, nur pure, ehrliche Zutaten.

Also, worauf wartet ihr noch? Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Ich bin gespannt auf eure Kreationen und eure Erfahrungen. Teilt eure Fotos und Kommentare gerne auf meinen Social-Media-Kanälen. Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Ich bin überzeugt, dass ihr von diesem Rezept begeistert sein werdet. Es ist einfach, schnell und liefert garantiert leckere Ergebnisse. Und das Wichtigste: Es macht Spaß! Also ran an den Teig und viel Spaß beim Backen!

Vergesst nicht, dass Butterkekse einfach selber zu machen nicht nur eine tolle Möglichkeit ist, leckere Kekse zu backen, sondern auch eine wunderbare Aktivität für die ganze Familie. Kinder lieben es, beim Ausstechen und Verzieren zu helfen. So wird das Backen zu einem gemeinsamen Erlebnis, das allen Freude bereitet.

Ich wünsche euch viel Erfolg beim Backen und freue mich auf euer Feedback! Lasst es euch schmecken!