Description
Ein einfaches und schmackhaftes Pasta-Gericht, das geräucherten Bacon, Pecorino Romano und frisch gemahlenen Pfeffer kombiniert. Ideal für ein schnelles und leckeres Abendessen!
Ingredients
Scale
- 400 g Spaghetti oder Bucatini
- 150 g geräucherter Bacon, in kleine Stücke geschnitten
- 100 g Pecorino Romano, frisch gerieben
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Salz (für das Nudelwasser)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
- Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz hinzu, sobald das Wasser kocht.
- Während das Wasser erhitzt, schneiden Sie den Bacon in kleine Stücke. Wenn Sie Knoblauch verwenden, hacken Sie ihn fein.
- Reiben Sie den Pecorino Romano und den Parmesan, falls Sie dies noch nicht getan haben.
- Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Spaghetti oder Bucatini hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Bevor Sie die Pasta abgießen, heben Sie etwa 1 Tasse des Nudelwassers auf.
- Gießen Sie die Pasta ab und lassen Sie sie kurz abtropfen, aber stellen Sie sicher, dass sie noch etwas feucht bleibt.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Baconstücke hinzu und braten Sie sie an, bis sie knusprig und goldbraun sind (ca. 5-7 Minuten).
- Wenn Sie Knoblauch verwenden, fügen Sie ihn in den letzten 1-2 Minuten des Bratens hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, während Sie die Pasta hinzufügen.
- Fügen Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit dem Bacon und dem Öl hinzu. Mischen Sie alles gut.
- Streuen Sie den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über die Pasta und mischen Sie erneut gut durch.
- Fügen Sie nach und nach den geriebenen Pecorino Romano und Parmesan hinzu, während Sie die Pasta ständig umrühren.
- Wenn die Mischung zu trocken erscheint, fügen Sie nach und nach etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
- Probieren Sie die Pasta und passen Sie den Pfeffer oder den Käse nach Ihrem Geschmack an.
- Die Cacio e Pepe mit Bacon auf Tellern anrichten. Garnieren Sie mit zusätzlichem geriebenem Käse und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Servieren Sie die Pasta sofort, solange sie heiß und cremig ist.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie den Bacon durch Pancetta ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten