Cannelloni mit Rindfleisch allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Zarte, hausgemachte Nudeln, gefüllt mit einer herzhaften, aromatischen Rindfleischfüllung, gebacken in einer cremigen Béchamelsoße und überzogen mit geschmolzenem Käse. Klingt verlockend, nicht wahr?

Cannelloni, ursprünglich aus Italien stammend, sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Stück italienische Esskultur. Traditionell wurden sie oft zu besonderen Anlässen und Familienfeiern zubereitet, ein Zeichen von Liebe und Gastfreundschaft. Jede Region Italiens hat ihre eigene Variante, aber die Version mit Rindfleisch ist ein absoluter Klassiker.

Was macht Cannelloni mit Rindfleisch so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die weichen Nudeln harmonieren wunderbar mit der reichhaltigen, würzigen Füllung. Die cremige Béchamelsoße sorgt für eine zusätzliche Schicht an Genuss, und der geschmolzene Käse rundet das Ganze perfekt ab. Außerdem lässt sich dieses Gericht wunderbar vorbereiten, was es ideal für größere Gesellschaften oder einfach für einen entspannten Abend unter der Woche macht. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und dieses köstliche Gericht zubereiten!

Ingredients:

Für die Füllung:
500g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Karotten, fein gewürfelt
2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
100ml Rotwein (optional)
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1/2 TL Chiliflocken (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
50g geriebener Parmesan, plus mehr zum Bestreuen
1 Ei
50g Semmelbrösel
Für die Béchamelsauce:
75g Butter
75g Mehl
1 Liter Milch
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Cannelloni:
250g Cannelloni-Nudeln (getrocknet)
Zum Überbacken:
100g geriebener Mozzarella

Zubereitung der Füllung:

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
Gib den gepressten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu und brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.
Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an, bis es braun und krümelig ist. Achte darauf, das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel zu zerteilen.
Gieße den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne und lasse ihn unter Rühren verdampfen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Der Alkohol sollte vollständig verdunsten sein.
Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Thymian und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut und würze mit Salz und Pfeffer.
Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse die Füllung mindestens 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Je länger die Füllung köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.
Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen.
Sobald die Füllung abgekühlt ist, rühre den geriebenen Parmesan, das Ei und die Semmelbrösel unter. Das Ei hilft, die Füllung zu binden, und die Semmelbrösel absorbieren überschüssige Flüssigkeit.
Schmecke die Füllung nochmals ab und würze gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach.

Zubereitung der Béchamelsauce:

Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge das Mehl hinzu und verrühre es mit der geschmolzenen Butter zu einer glatten Mehlschwitze (Roux). Brate die Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht golden ist. Dies ist wichtig, um den Mehlgeschmack zu entfernen.
Nimm den Topf vom Herd und gieße langsam die kalte Milch unter ständigem Rühren hinzu. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
Stelle den Topf wieder auf den Herd und erhitze die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.
Bringe die Sauce zum Kochen und lasse sie unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt und cremig wird.
Nimm den Topf vom Herd und rühre die geriebene Muskatnuss unter. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Béchamelsauce sollte eine cremige, samtige Konsistenz haben. Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, lasse sie noch etwas länger köcheln.

Füllen und Überbacken der Cannelloni:

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
Fette eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht ein.
Fülle die Cannelloni-Nudeln mit der vorbereiteten Fleischfüllung. Du kannst dafür einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel verwenden. Achte darauf, die Nudeln nicht zu überfüllen, da sie sich beim Backen noch ausdehnen.
Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform.
Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die Cannelloni, sodass alle Nudeln bedeckt sind.
Bestreue die Cannelloni mit dem geriebenen Mozzarella und dem restlichen Parmesan.
Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, oder bis sie goldbraun und blubbernd sind.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse die Cannelloni vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten abkühlen. Dies verhindert, dass du dich verbrennst und die Füllung etwas fester wird.

Serviertipps:

Serviere die Cannelloni heiß.
Garniere sie mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie.
Reiche einen frischen Salat dazu.
Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Variationen:

Vegetarische Cannelloni: Ersetze das Rinderhackfleisch durch Gemüse wie Spinat, Ricotta und Pilze.
Cannelloni mit Hühnchen: Verwende anstelle von Rinderhackfleisch Hühnchenhackfleisch oder gekochtes, zerkleinertes Hühnchen.
Cannelloni mit Meeresfrüchten: Fülle die Cannelloni mit einer Mischung aus Garnelen, Krabben und Fisch.
Käsesauce: Verwende anstelle der Béchamelsauce eine Käsesauce aus Cheddar, Gruyère oder Parmesan.
Tomatensauce: Verwende anstelle der Béchamelsauce eine einfache Tomatensauce.
Kräuter: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Salbei oder Majoran.
Gewürze: Füge der Füllung oder der Sauce weitere Gewürze wie Paprika, Curry oder Kreuzkümmel hinzu.

Tipps und Tricks:

Vorbereitung: Du kannst die Füllung und die Béchamelsauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Cannelloni können auch gefüllt und in der Auflaufform vorbereitet werden. Vor dem Backen mit der Béchamelsauce übergießen und mit Käse bestreuen.
Einfrieren: Die gebackenen Cannelloni können eingefroren werden. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Gefrierbehälter gibst. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Trockene Cannelloni: Wenn die Cannelloni nach dem Backen zu trocken sind, kannst du etwas Brühe oder Tomatensauce in die Auflaufform gießen, bevor du sie in den Ofen stellst.
Verhindern von Anbrennen: Um zu verhindern, dass die Cannelloni anbrennen, kannst du die Auflaufform während der letzten 15 Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Konsistenz

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Diese Cannelloni mit Rindfleisch sind einfach ein absoluter Knaller! Wenn du auf der Suche nach einem Gericht bist, das sowohl unglaublich lecker schmeckt als auch deine Familie und Freunde beeindruckt, dann bist du hier genau richtig. Die Kombination aus der herzhaften Rindfleischfüllung, der cremigen Béchamelsoße und dem geschmolzenen Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich verspreche dir, dieses Rezept wird dich nicht enttäuschen!

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Erstens, der Geschmack ist einfach unschlagbar. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und ergeben ein Gericht, das sowohl sättigend als auch unglaublich befriedigend ist. Zweitens, es ist ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Stell dir vor, du servierst diese Cannelloni an einem gemütlichen Abend mit Freunden oder als Highlight eines Familienessens. Die Begeisterung wird dir sicher sein!

Und drittens, das Rezept ist überraschend einfach zuzubereiten. Klar, es braucht ein bisschen Zeit, aber jeder Schritt ist gut erklärt und auch für Kochanfänger geeignet. Du musst kein Profi sein, um diese Cannelloni mit Rindfleisch zu meistern. Mit ein bisschen Geduld und Liebe zum Detail wirst du ein fantastisches Ergebnis erzielen.

Serviervorschläge und Variationen:

Die Cannelloni schmecken hervorragend mit einem frischen Salat. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt perfekt dazu. Du kannst auch einen Tomatensalat oder einen Gurkensalat servieren, um das Gericht noch etwas aufzufrischen.

Für eine vegetarische Variante kannst du das Rindfleisch durch eine Mischung aus Ricotta, Spinat und Kräutern ersetzen. Auch eine Füllung mit Pilzen und Gemüse ist eine leckere Alternative. Experimentiere einfach mit deinen Lieblingszutaten und kreiere deine eigene, individuelle Cannelloni-Variante.

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du der Rindfleischfüllung etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Auch ein paar gehackte Jalapeños passen gut dazu. Achte aber darauf, es nicht zu übertreiben, damit der Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt wird.

Du kannst die Cannelloni auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis du sie backen möchtest. So sparst du Zeit und kannst das Gericht stressfrei zubereiten, wenn du Gäste erwartest. Achte aber darauf, die Cannelloni gut abzudecken, damit sie nicht austrocknen.

Jetzt bist du an der Reihe!

Ich bin total gespannt darauf, wie dir dieses Rezept gefällt. Probiere es unbedingt aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat. Teile deine Erfahrungen, Fotos und Variationen mit mir und der Community. Ich freue mich auf dein Feedback!

Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieser köstlichen Cannelloni mit Rindfleisch kommen können. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Gericht bald zu deinen Lieblingsrezepten gehören wird. Also, worauf wartest du noch? Ran an den Herd und lass es dir schmecken!

Cannelloni mit Rindfleisch: Das ultimative Rezept für Genießer

Köstliche Cannelloni, gefüllt mit einer herzhaften Rinderhackfleischfüllung, bedeckt mit cremiger Béchamelsauce und überbacken mit Mozzarella und Parmesan. Ein italienischer Klassiker für die ganze Familie!

Prep Time45 Minuten

Cook Time40 Minuten

Total Time115 Minuten

Category: Abendessen

Yield: 6 Portionen

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Ingredients

500g Rinderhackfleisch

1 große Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gepresst

2 Karotten, fein gewürfelt

2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt

400g gehackte Tomaten (aus der Dose)

100ml Rotwein (optional)

2 EL Tomatenmark

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Thymian

1/2 TL Chiliflocken (optional)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 EL Olivenöl

50g geriebener Parmesan, plus mehr zum Bestreuen

1 Ei

50g Semmelbrösel

75g Butter

75g Mehl

1 Liter Milch

1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben

Salz und Pfeffer nach Geschmack

250g Cannelloni-Nudeln (getrocknet)

100g geriebener Mozzarella

Instructions

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.

Gib den gepressten Knoblauch, die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzu und brate alles weitere 5 Minuten, bis das Gemüse weich wird.

Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und füge das Rinderhackfleisch hinzu. Brate es an, bis es braun und krümelig ist. Achte darauf, das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel zu zerteilen.

Gieße den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne und lasse ihn unter Rühren verdampfen. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Der Alkohol sollte vollständig verdunsten sein.

Füge die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Thymian und Chiliflocken (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut und würze mit Salz und Pfeffer.

Reduziere die Hitze auf niedrig, decke die Pfanne ab und lasse die Füllung mindestens 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Je länger die Füllung köchelt, desto intensiver wird der Geschmack.

Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Füllung etwas abkühlen.

Sobald die Füllung abgekühlt ist, rühre den geriebenen Parmesan, das Ei und die Semmelbrösel unter. Das Ei hilft, die Füllung zu binden, und die Semmelbrösel absorbieren überschüssige Flüssigkeit.

Schmecke die Füllung nochmals ab und würze gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nach.

Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze.

Füge das Mehl hinzu und verrühre es mit der geschmolzenen Butter zu einer glatten Mehlschwitze (Roux). Brate die Mehlschwitze unter ständigem Rühren etwa 2-3 Minuten an, bis sie leicht golden ist. Dies ist wichtig, um den Mehlgeschmack zu entfernen.

Nimm den Topf vom Herd und gieße langsam die kalte Milch unter ständigem Rühren hinzu. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.

Stelle den Topf wieder auf den Herd und erhitze die Sauce unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze.

Bringe die Sauce zum Kochen und lasse sie unter ständigem Rühren etwa 5-10 Minuten köcheln, bis sie eindickt und cremig wird.

Nimm den Topf vom Herd und rühre die geriebene Muskatnuss unter. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Die Béchamelsauce sollte eine cremige, samtige Konsistenz haben. Wenn sie zu dick ist, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, lasse sie noch etwas länger köcheln.

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.

Fette eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) leicht ein.

Fülle die Cannelloni-Nudeln mit der vorbereiteten Fleischfüllung. Du kannst dafür einen Spritzbeutel oder einen kleinen Löffel verwenden. Achte darauf, die Nudeln nicht zu überfüllen, da sie sich beim Backen noch ausdehnen.

Lege die gefüllten Cannelloni nebeneinander in die vorbereitete Auflaufform.

Gieße die Béchamelsauce gleichmäßig über die Cannelloni, sodass alle Nudeln bedeckt sind.

Bestreue die Cannelloni mit dem geriebenen Mozzarella und dem restlichen Parmesan.

Backe die Cannelloni im vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten, oder bis sie goldbraun und blubbernd sind.

Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse die Cannelloni vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten abkühlen. Dies verhindert, dass du dich verbrennst und die Füllung etwas fester wird.

Notes

Serviere die Cannelloni heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie. Reiche einen frischen Salat dazu. Ein Glas Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.

Ersetze das Rinderhackfleisch durch Gemüse wie Spinat, Ricotta und Pilze für vegetarische Cannelloni. Verwende Hühnchenhackfleisch oder gekochtes, zerkleinertes Hühnchen für Cannelloni mit Hühnchen. Fülle die Cannelloni mit einer Mischung aus Garnelen, Krabben und Fisch für Cannelloni mit Meeresfrüchten. Verwende anstelle der Béchamelsauce eine Käsesauce aus Cheddar, Gruyère oder Parmesan oder eine einfache Tomatensauce. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Salbei oder Majoran und Gewürzen wie Paprika, Curry oder Kreuzkümmel.

Du kannst die Füllung und die Béchamelsauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Cannelloni können auch gefüllt und in der Auflaufform vorbereitet werden. Vor dem Backen mit der Béchamelsauce übergießen und mit Käse bestreuen. Die gebackenen Cannelloni können eingefroren werden. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einen Gefrierbehälter gibst. Zum Auftauen über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen. Wenn die Cannelloni nach dem Backen zu trocken sind, kannst du etwas Brühe oder Tomatensauce in die Auflaufform gießen, bevor du sie in den Ofen stellst. Um zu verhindern, dass die Cannelloni anbrennen, kannst du die Auflaufform während der letzten 15 Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken.

Cannelloni mit Rindfleisch: Das ultimative Rezept für Genießer