Description
Eine cremige Brokkoli-Käse-Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für kalte Tage geeignet ist. Sie vereint reichhaltigen Geschmack und Nährstoffe und lässt sich nach Belieben variieren.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 500 g), in Röschen zerteilt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 2 Tassen Milch (oder pflanzliche Milchalternative)
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- 1 TL Senf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 TL Paprikapulver (optional)
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Den Brokkoli gründlich waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die Stiele können ebenfalls verwendet werden, indem sie geschält und in kleine Stücke geschnitten werden.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Brokkoliröschen und die geschnittenen Stiele in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
- Nachdem der Brokkoli weich ist, den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Wenn die Suppe püriert ist, zurück in den Topf geben.
- Die Milch zur pürierten Suppe hinzufügen und gut umrühren. Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, können Sie die Menge der Milch reduzieren.
- Den geriebenen Cheddar-Käse nach und nach hinzufügen und dabei ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
- Falls gewünscht, den Senf und das Paprikapulver hinzufügen, um der Suppe zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Gut umrühren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie nach Geschmack hinzu.
- Die Suppe erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, um die cremige Konsistenz zu bewahren.
- Die fertige Suppe in Schalen füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Servieren Sie die Suppe heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Brötchen.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Mandeln oder Croutons als Topping verwenden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen.
- Für eine schärfere Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder einige Tropfen scharfe Soße hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten