Erdbeer Käsekuchen Schokolade allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Cremiger Käsekuchen, saftige Erdbeeren und zarte Schokolade vereint in einem einzigen, unwiderstehlichen Dessert. Klingt nach einem Traum, nicht wahr? Und das Beste daran: Dieser Traum ist einfacher zu verwirklichen, als du vielleicht denkst!

Käsekuchen, in seinen unzähligen Variationen, hat eine lange und reiche Geschichte. Schon die alten Römer wussten die cremige Köstlichkeit zu schätzen. Erdbeeren, als Boten des Frühlings und Sommers, sind seit Jahrhunderten ein Symbol für Süße und Genuss. Und Schokolade? Nun, Schokolade ist einfach Schokolade ein universelles Zeichen für Glück und Zufriedenheit. Die Kombination dieser drei Elemente ist schlichtweg genial.

Warum lieben wir Erdbeer Käsekuchen Schokolade so sehr? Es ist die perfekte Balance aus Süße, Säure und Cremigkeit. Die leichte Säure der Erdbeeren harmoniert wunderbar mit der Süße des Käsekuchens und der intensiven Schokolade. Die Textur ist einfach himmlisch: cremig, saftig und mit einem Hauch von Knusprigkeit, je nachdem, wie du ihn zubereitest. Und mal ehrlich, wer kann schon einem Stück Käsekuchen mit Erdbeeren und Schokolade widerstehen? Ob als krönender Abschluss eines festlichen Dinners oder als süße Belohnung für zwischendurch dieser Kuchen ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und diesen köstlichen Erdbeer Käsekuchen Schokolade zaubern!

Zutaten:

Für den Schokoladenboden:

200g Schokoladenkekse (z.B. Oreo-Kekse, die Füllung entfernt)
80g geschmolzene Butter
1 Prise Salz

Für die Käsekuchenfüllung:

600g Frischkäse (Doppelrahmstufe), Zimmertemperatur
150g Zucker
2 Eier, Zimmertemperatur
1 Eigelb, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
100g weiße Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
200g Erdbeerpüree (frische oder gefrorene Erdbeeren)

Für das Erdbeer-Topping:

300g frische Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
2 EL Erdbeermarmelade
1 EL Wasser

Für die Schokoladengarnitur (optional):

50g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Zubereitung:

Der Schokoladenboden:

Kekse zerkleinern: Die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Es sollten keine großen Stücke mehr vorhanden sein.
Butter schmelzen: Die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird.
Mischen: Die zerbröselten Kekse, die geschmolzene Butter und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen. Alles gut verrühren, bis die Krümel gleichmäßig mit Butter bedeckt sind.
In die Form geben: Eine Springform (20-22 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Keks-Mischung in die Form geben und mit dem Boden eines Glases oder einem Löffel fest andrücken. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist.
Kühlen: Den Boden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.

Die Käsekuchenfüllung:

Frischkäse vorbereiten: Stelle sicher, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat. Das ist wichtig, damit die Füllung schön cremig wird und keine Klümpchen entstehen.
Zucker und Frischkäse verrühren: Den Frischkäse und den Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine cremig schlagen. Nicht zu lange rühren, sonst wird die Füllung zu luftig.
Eier hinzufügen: Die Eier und das Eigelb einzeln unterrühren. Jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Vanilleextrakt und Zitronensaft ebenfalls hinzufügen und verrühren.
Weiße Schokolade schmelzen: Die weiße Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Achte darauf, dass sie nicht verbrennt. Lass die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen, bevor du sie zur Frischkäsemischung gibst.
Schokolade einrühren: Die abgekühlte, geschmolzene weiße Schokolade vorsichtig unter die Frischkäsemischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
Erdbeerpüree zubereiten: Die frischen oder gefrorenen Erdbeeren pürieren. Wenn du gefrorene Erdbeeren verwendest, lass sie vorher etwas antauen.
Erdbeerpüree unterheben: Das Erdbeerpüree vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben. Nicht zu viel rühren, damit die Füllung nicht zu flüssig wird.
Füllung auf den Boden geben: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den gekühlten Schokoladenboden gießen.

Der Backprozess:

Ofen vorheizen: Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Wasserbad vorbereiten (optional, aber empfohlen): Um ein Reißen des Käsekuchens zu verhindern, kannst du ihn in einem Wasserbad backen. Dafür die Springform in eine größere Auflaufform stellen und so viel heißes Wasser in die Auflaufform gießen, dass die Springform etwa 2-3 cm im Wasser steht.
Backen: Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60-75 Minuten backen. Der Käsekuchen sollte am Rand fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
Abkühlen lassen: Den Ofen ausschalten und die Ofentür einen Spalt öffnen. Den Käsekuchen für ca. 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Dadurch wird verhindert, dass er zu schnell abkühlt und reißt.
Kühlen: Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Das Erdbeer-Topping:

Erdbeeren vorbereiten: Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
Marmeladen-Glasur zubereiten: Die Erdbeermarmelade mit dem Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und verrühren, bis die Marmelade flüssig ist.
Erdbeeren anordnen: Die Erdbeeren dekorativ auf dem gekühlten Käsekuchen anordnen.
Glasur auftragen: Die flüssige Erdbeermarmelade mit einem Pinsel oder Löffel über die Erdbeeren geben. Das sorgt für einen schönen Glanz und hält die Erdbeeren frisch.

Die Schokoladengarnitur (optional):

Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Verzieren: Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel oder eine kleine Tüte geben, eine kleine Ecke abschneiden und den Käsekuchen mit feinen Schokoladenlinien verzieren. Alternativ kannst du die Schokolade auch mit einem Löffel über den Kuchen träufeln.

Tipp: Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist. Du kannst ihn auch gut vorbereiten und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdbeer Käsekuchen Schokolade genauso begeistern, wie ich es bin! Es ist wirklich ein absolutes Muss für alle, die Käsekuchen, Erdbeeren und Schokolade lieben und wer tut das nicht? Die Kombination aus der cremigen Füllung, den saftigen Erdbeeren und der knackigen Schokolade ist einfach unschlagbar. Es ist ein Dessert, das nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch optisch etwas hermacht und sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur für einen gemütlichen Nachmittag eignet.

Aber warum ist dieser Erdbeer Käsekuchen mit Schokolade nun so besonders und warum solltet ihr ihn unbedingt ausprobieren? Nun, zum einen ist es die Einfachheit der Zubereitung. Trotz des beeindruckenden Ergebnisses ist das Rezept wirklich nicht kompliziert und auch für Backanfänger gut geeignet. Zum anderen ist es die Vielseitigkeit. Ihr könnt die Erdbeeren natürlich durch andere Früchte eurer Wahl ersetzen, wie zum Beispiel Himbeeren, Blaubeeren oder Kirschen. Auch bei der Schokolade könnt ihr variieren: Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade ganz nach eurem Geschmack. Und wer es noch etwas dekadenter mag, kann noch ein paar Schokostückchen in die Käsekuchenmasse geben.

Serviervorschläge und Variationen:

Wie serviert man diesen himmlischen Kuchen am besten? Am liebsten mag ich ihn leicht gekühlt, so kommen die Aromen am besten zur Geltung. Ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu. Für eine besonders festliche Note könnt ihr den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schokoladenraspeln dekorieren. Und wer es etwas leichter mag, kann den Kuchen auch ohne Schokoladenüberzug zubereiten er schmeckt trotzdem fantastisch!

Hier noch ein paar Ideen für Variationen, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen mit Schokolade: Ersetzt einen Teil der Erdbeeren durch Rhabarber für eine leicht säuerliche Note.
Erdbeer-Käsekuchen-Brownies: Vermischt die Käsekuchenmasse mit einem Brownie-Teig und backt alles zusammen.
Mini-Erdbeer-Käsekuchen mit Schokolade: Backt den Kuchen in kleinen Muffinförmchen für eine perfekte Portion.
Veganer Erdbeer Käsekuchen Schokolade: Ersetzt die tierischen Produkte durch vegane Alternativen, wie zum Beispiel veganen Frischkäse und vegane Schokolade.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch dieser Erdbeer Käsekuchen Schokolade schmeckt! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen und eure Meinungen zu hören. Backt los und genießt jeden Bissen dieses köstlichen Kuchens! Und denkt daran: Selbstgemacht schmeckt immer noch am besten!

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und zaubert euch diesen unwiderstehlichen Erdbeer Käsekuchen mit Schokolade. Ich bin mir sicher, er wird euch und eure Lieben begeistern! Viel Spaß beim Backen und Genießen!