Erdbeer Schichtkuchen Schokolade allein der Name lässt einem doch schon das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stell dir vor: Saftige Schokoladenkuchenböden, cremige Sahne und frische, süße Erdbeeren, die sich in perfekter Harmonie vereinen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel!
Schichtkuchen haben eine lange Tradition, oft verbunden mit festlichen Anlässen und dem Wunsch, etwas Besonderes zu kreieren. Während die Ursprünge des Schichtkuchens vielfältig sind, ist die Kombination aus Erdbeeren und Schokolade ein relativ modernes Phänomen, das sich schnell großer Beliebtheit erfreute. Es ist eine Fusion aus klassischer Konditorkunst und dem Wunsch nach frischen, saisonalen Zutaten.
Warum lieben wir den Erdbeer Schichtkuchen Schokolade so sehr? Nun, es ist die unwiderstehliche Kombination aus dem herben Kakao des Kuchens, der Süße der Erdbeeren und der zarten Cremigkeit der Sahne. Die Texturen spielen wunderbar zusammen: weiche Böden, saftige Früchte und eine leichte, luftige Creme. Und ganz ehrlich, wer kann schon einem Stück Schokoladenkuchen mit Erdbeeren widerstehen? Ob zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder einfach nur so dieser Kuchen ist immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam diesen köstlichen Kuchen backen!
Zutaten:
- Für den Schokoladenkuchen:
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 270g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 240ml Buttermilch
- 240ml heißes Wasser
- Für die Erdbeer-Füllung:
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 50g Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Für die Schokoladen-Buttercreme:
- 250g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 400g Puderzucker, gesiebt
- 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Für die Dekoration (optional):
- Frische Erdbeeren
- Schokoladenraspeln
Zubereitung des Schokoladenkuchens:
- Ofen vorheizen und Formen vorbereiten: Heizt euren Backofen auf 175°C vor. Fettet zwei 20cm Kuchenformen ein und bemehlt sie leicht. Ihr könnt auch Backpapier auf den Boden der Formen legen, um sicherzustellen, dass die Kuchen nicht kleben bleiben. Ich mache das immer, um auf Nummer sicher zu gehen!
- Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Achtet darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen, damit alles gut vermischt wird.
- Eier und Vanille hinzufügen: Fügt die Eier einzeln hinzu und verrührt sie nach jeder Zugabe gut. Gebt dann den Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles, bis es sich verbunden hat.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Verwendet einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd hinzufügen: Gebt die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung. Beginnt und endet mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Gebt etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrührt es, dann die Hälfte der Buttermilch, dann wieder ein Drittel der trockenen Zutaten, die restliche Buttermilch und zum Schluss die restlichen trockenen Zutaten. Verrührt alles nur so lange, bis es sich verbunden hat. Übermixt den Teig nicht!
- Heißes Wasser hinzufügen: Gebt das heiße Wasser zum Teig und verrührt es, bis alles glatt ist. Der Teig wird jetzt etwas dünnflüssiger sein, das ist aber normal. Keine Sorge!
- Teig aufteilen und backen: Teilt den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen auf. Backt die Kuchen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen: Lasst die Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter stürzt, um sie vollständig abzukühlen.
Zubereitung der Erdbeer-Füllung:
- Erdbeeren vorbereiten: Wascht die Erdbeeren, entfernt die Stiele und halbiert oder viertelt sie, je nach Größe.
- Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft mischen: Gebt die Erdbeeren in eine Schüssel und vermischt sie mit dem Zucker und dem Zitronensaft. Lasst die Mischung etwa 30 Minuten ziehen, damit die Erdbeeren Saft ziehen. Das macht die Füllung besonders saftig!
- Erdbeeren leicht andicken (optional): Wenn ihr eine dickere Füllung bevorzugt, könnt ihr die Erdbeeren mit dem Saft in einem Topf kurz aufkochen lassen und mit etwas Speisestärke andicken. Ich persönlich mag es lieber, wenn die Füllung etwas flüssiger ist, aber das ist Geschmackssache.
Zubereitung der Schokoladen-Buttercreme:
- Butter schlagen: Schlagt die zimmerwarme Butter mit einem elektrischen Mixer, bis sie hell und fluffig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten.
- Puderzucker hinzufügen: Gebt den gesiebten Puderzucker nach und nach zur Butter und verrührt alles, bis es sich verbunden hat. Achtet darauf, die Schüssel zwischendurch abzukratzen.
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen: Fügt die geschmolzene und abgekühlte Schokolade hinzu und verrührt alles, bis es sich verbunden hat.
- Milch, Vanille und Salz hinzufügen: Gebt die Milch, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und verrührt alles, bis die Buttercreme glatt und cremig ist.
- Konsistenz anpassen: Wenn die Buttercreme zu dick ist, könnt ihr noch etwas mehr Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, könnt ihr noch etwas mehr Puderzucker hinzufügen.
Zusammensetzen des Erdbeer-Schichtkuchens:
- Kuchenböden begradigen: Wenn die Kuchenböden uneben sind, könnt ihr sie mit einem langen Messer begradigen. Das sorgt für einen gleichmäßigen Kuchen.
- Ersten Kuchenboden platzieren: Legt einen Kuchenboden auf eine Tortenplatte oder einen Teller.
- Erdbeer-Füllung verteilen: Verteilt die Hälfte der Erdbeer-Füllung gleichmäßig auf dem ersten Kuchenboden.
- Schokoladen-Buttercreme auftragen: Gebt etwa ein Drittel der Schokoladen-Buttercreme auf die Erdbeer-Füllung und verstreicht sie gleichmäßig.
- Zweiten Kuchenboden platzieren: Legt den zweiten Kuchenboden auf die Buttercreme.
- Erdbeer-Füllung verteilen: Verteilt die restliche Erdbeer-Füllung gleichmäßig auf dem zweiten Kuchenboden.
- Schokoladen-Buttercreme auftragen: Gebt die restliche Schokoladen-Buttercreme auf die Erdbeer-Füllung und verstreicht sie gleichmäßig, um den gesamten Kuchen zu bedecken.
- Dekorieren (optional): Dekoriert den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schokoladenraspeln. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
- Kühlen: Stellt den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Buttercreme fest wird. Das erleichtert das Anschneiden.
- Servieren: Schneidet den Kuchen an und serviert ihn. Genießt euren selbstgemachten Erdbeer-Schichtkuchen mit Schokolade!
Tipps und Tricks:
- Zimmertemperatur ist wichtig: Achtet darauf, dass die Butter und die Eier für den Kuchen und die Buttercreme Zimmertemperatur haben. Das sorgt für eine bessere Emulsion und einen fluffigeren Kuchen.
- Kuchenböden tränken: Für einen besonders saftigen Kuchen könnt ihr die Kuchenböden vor dem Füllen mit etwas Milch oder Erdbeersirup tränken.
- Buttercreme stabilisieren: Wenn ihr die Buttercreme länger aufbewahren möchtet, könnt ihr sie mit etwas geschmolzener weißer Schokolade stabilisieren.
- Erdbeeren vari
Fazit:
Also, lasst uns ehrlich sein: Wer kann schon zu einem Erdbeer-Schichtkuchen mit Schokolade nein sagen? Ich jedenfalls nicht! Und ich bin mir ziemlich sicher, dass ihr nach dem Lesen dieses Artikels auch nicht mehr widerstehen könnt. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, er ist ein Erlebnis. Die Kombination aus saftigen, frischen Erdbeeren, der cremigen Füllung und dem intensiven Schokoladengeschmack ist einfach unschlagbar. Es ist der perfekte Kuchen für Geburtstage, Sommerfeste oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren müsst? Weil er einfach zu machen ist! Ja, es sind ein paar Schritte, aber jeder einzelne ist unkompliziert und leicht nachzuvollziehen. Und das Ergebnis? Ein Kuchen, der nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Er ist der Star auf jeder Kaffeetafel und wird garantiert alle begeistern.
Aber das ist noch nicht alles! Dieser Erdbeer-Schichtkuchen mit Schokolade ist unglaublich vielseitig. Ihr könnt ihn ganz nach eurem Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Variation mit Himbeeren oder Blaubeeren anstelle von Erdbeeren? Oder ihr fügt der Füllung noch etwas Zitronenabrieb hinzu, um eine frische Note zu bekommen. Auch mit der Schokolade könnt ihr experimentieren: Dunkle Schokolade für einen intensiveren Geschmack, Vollmilchschokolade für eine süßere Variante oder weiße Schokolade für einen ganz besonderen Look.
Serviervorschläge gefällig? Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Serviert ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Ein paar frische Erdbeeren als Dekoration machen das Ganze perfekt. Und für die ganz Schokoladenverrückten: Ein Schokoladensauce-Drizzle on top!
Ich bin so gespannt darauf, eure Versionen dieses köstlichen Kuchens zu sehen! Also, worauf wartet ihr noch? Schnappt euch eure Zutaten, schwingt den Schneebesen und backt diesen fantastischen Erdbeer-Schichtkuchen mit Schokolade. Ich verspreche euch, es wird sich lohnen!
Und wenn ihr ihn gebacken habt, teilt eure Erfahrungen unbedingt mit mir! Postet ein Foto auf Instagram und taggt mich (@EuerBackaccount) oder hinterlasst einen Kommentar unter diesem Artikel. Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen und zu hören, wie er euch geschmeckt hat. Lasst uns gemeinsam die Welt mit diesem unwiderstehlichen Kuchen ein bisschen süßer machen! Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Vergesst nicht, dass Backen nicht nur ein Handwerk, sondern auch eine Leidenschaft ist. Und mit diesem Rezept für Erdbeer-Schichtkuchen mit Schokolade könnt ihr eure Leidenschaft voll ausleben und ein Meisterwerk kreieren, das alle begeistern wird. Also, ran an den Ofen und lasst eurer Kreativität freien Lauf!
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Erdbeer Schichtkuchen Schokolade: Das ultimative Rezept für Genießer
- Total Time: 120 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
Description
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit erfrischender Erdbeerfüllung und cremiger Schokoladen-Buttercreme. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!
Ingredients
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 270g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 240ml Buttermilch
- 240ml heißes Wasser
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 50g Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 400g Puderzucker, gesiebt
- 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Frische Erdbeeren
- Schokoladenraspeln
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20cm Kuchenformen einfetten und bemehlen.
- Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (3-5 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht übermixen.
- Heißes Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist.
- Teig auf die Formen verteilen und 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder vierteln.
- Mit Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Optional: Für eine dickere Füllung kurz aufkochen und mit Speisestärke andicken.
- Butter schlagen, bis sie hell und fluffig ist (3-5 Minuten).
- Puderzucker nach und nach hinzufügen und verrühren.
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen und verrühren.
- Milch, Vanille und Salz hinzufügen und verrühren, bis die Buttercreme glatt und cremig ist.
- Konsistenz anpassen: Mehr Milch für dünnere, mehr Puderzucker für dickere Buttercreme.
- Kuchenböden begradigen, falls nötig.
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
- Hälfte der Erdbeer-Füllung verteilen.
- Ein Drittel der Buttercreme auftragen und verstreichen.
- Zweiten Boden auflegen.
- Restliche Erdbeer-Füllung verteilen.
- Restliche Buttercreme auftragen und verstreichen.
- Optional: Mit Erdbeeren und Schokoladenraspeln dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten kühlen.
- Servieren und genießen!
Notes
- Zimmertemperatur der Zutaten ist wichtig für eine gute Emulsion.
- Kuchenböden können für mehr Saftigkeit getränkt werden.
- Buttercreme kann mit weißer Schokolade stabilisiert werden.
- Erdbeeren können durch andere Früchte ersetzt werden.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten
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