Description
Ein saftiger Schokoladenkuchen mit erfrischender Erdbeerfüllung und cremiger Schokoladen-Buttercreme. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!
Ingredients
Scale
- 225g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 300g Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 270g Mehl
- 60g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 240ml Buttermilch
- 240ml heißes Wasser
- 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
- 50g Kristallzucker
- 1 EL Zitronensaft
- 250g ungesalzene Butter, zimmerwarm
- 400g Puderzucker, gesiebt
- 100g Zartbitterschokolade, geschmolzen und abgekühlt
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Frische Erdbeeren
- Schokoladenraspeln
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen. Zwei 20cm Kuchenformen einfetten und bemehlen.
- Butter und Zucker schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (3-5 Minuten).
- Eier einzeln hinzufügen, dann Vanilleextrakt.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
- Trockene und feuchte Zutaten abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht übermixen.
- Heißes Wasser hinzufügen und verrühren, bis alles glatt ist.
- Teig auf die Formen verteilen und 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
- Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren oder vierteln.
- Mit Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Optional: Für eine dickere Füllung kurz aufkochen und mit Speisestärke andicken.
- Butter schlagen, bis sie hell und fluffig ist (3-5 Minuten).
- Puderzucker nach und nach hinzufügen und verrühren.
- Geschmolzene Schokolade hinzufügen und verrühren.
- Milch, Vanille und Salz hinzufügen und verrühren, bis die Buttercreme glatt und cremig ist.
- Konsistenz anpassen: Mehr Milch für dünnere, mehr Puderzucker für dickere Buttercreme.
- Kuchenböden begradigen, falls nötig.
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
- Hälfte der Erdbeer-Füllung verteilen.
- Ein Drittel der Buttercreme auftragen und verstreichen.
- Zweiten Boden auflegen.
- Restliche Erdbeer-Füllung verteilen.
- Restliche Buttercreme auftragen und verstreichen.
- Optional: Mit Erdbeeren und Schokoladenraspeln dekorieren.
- Mindestens 30 Minuten kühlen.
- Servieren und genießen!
Notes
- Zimmertemperatur der Zutaten ist wichtig für eine gute Emulsion.
- Kuchenböden können für mehr Saftigkeit getränkt werden.
- Buttercreme kann mit weißer Schokolade stabilisiert werden.
- Erdbeeren können durch andere Früchte ersetzt werden.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30-35 Minuten