Description
Ein köstlicher Erdbeer Shortcake Trifle mit zarten Shortcakes, saftigen marinierten Erdbeeren und cremiger Vanillecreme. Das perfekte Dessert für jeden Anlass!
Ingredients
Scale
- 225g Mehl, plus mehr zum Bestäuben
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 115g kalte, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten
- 60g Zucker
- 120ml Buttermilch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 900g frische Erdbeeren, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 60g Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 480ml Schlagsahne, kalt
- 60g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Minze zum Garnieren
Instructions
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Butter einarbeiten: Die kalte Butter in die Mehlmischung geben. Mit einem Teigschneider oder den Fingerspitzen die Butter einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.
- Zucker hinzufügen: Den Zucker in die Mehl-Butter-Mischung einrühren.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren. Die Buttermilchmischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so zusammenkommt. Nicht zu viel rühren.
- Teig formen: Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem etwa 2,5 cm dicken Kreis formen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 7-8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teigreste erneut zusammenkneten und ausstechen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Backen: Die Shortcakes auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Shortcakes aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Erdbeeren marinieren: Die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und vorsichtig verrühren. Die Erdbeeren etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- Sahne schlagen: In einer gekühlten Schüssel die kalte Schlagsahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen.
- Zucker und Vanille hinzufügen: Den Puderzucker und das Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis die Creme steif und glänzend ist. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen.
- Shortcakes zerbröseln: Die abgekühlten Shortcakes grob zerbröseln.
- Schichten: In einer großen Glasschüssel oder einzelnen Dessertgläsern eine Schicht Shortcake-Brösel verteilen. Darauf eine Schicht marinierte Erdbeeren geben, gefolgt von einer Schicht Vanillecreme.
- Wiederholen: Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Vanillecreme bestehen.
- Kühlen: Den Erdbeer Shortcake Trifle mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
- Garnieren (optional): Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.
Notes
- Kalte Zutaten sind wichtig für den Shortcake.
- Den Shortcake-Teig nicht zu viel rühren.
- Das Marinieren der Erdbeeren verstärkt den Geschmack.
- Die Sahne nicht überschlagen.
- Variationen mit anderen Früchten sind möglich.
- Shortcakes können im Voraus gebacken werden.
- Der zusammengebaute Trifle kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Wenn Sie keine Buttermilch zur Hand haben, können Sie sie einfach selbst herstellen. Geben Sie einfach einen Esslöffel Zitronensaft oder Essig in ein Messglas und füllen Sie es mit Milch auf 120ml auf. Lassen Sie es 5 Minuten stehen, bevor Sie es verwenden.
- Die Menge an Zucker, die Sie für die Erdbeerfüllung verwenden, hängt von der Süße der Erdbeeren ab. Probieren Sie die Erdbeeren, bevor Sie den Zucker hinzufügen, und passen Sie die Menge entsprechend an. Wenn die Erdbeeren sehr süß sind, können Sie die Zuckermenge reduzieren oder sogar ganz weglassen.
- Für eine besonders aromatische Vanillecreme können Sie anstelle von Vanilleextrakt das Mark einer Vanilleschote verwenden. Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Geben Sie das Mark zusammen mit dem Puderzucker zur Schlagsahne.
- Für einen besonders festlichen Trifle können Sie die Glasschüssel mit frischen Blumen oder Beeren dekorieren. Sie können auch essbare Glitzer oder Zuckerstreusel verwenden, um den Trifle noch schöner zu machen.
- Wenn Sie keinen Ausstecher haben, können Sie den Shortcake-Teig auch einfach in Quadrate schneiden. Das Ergebnis ist genauso lecker, auch wenn es nicht ganz so elegant aussieht.
- Wenn Sie den Shortcake Trifle mitnehmen möchten, können Sie ihn in einzelnen Gläsern oder Behältern zubereiten. So lässt er sich leicht transportieren und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten