Description
Diese Erdnussbutter-Kekse sind einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass. Mit cremiger Erdnussbutter, Zucker und optionalen Schokoladenstückchen sind sie ein unwiderstehlicher Genuss!
Ingredients
Scale
- 250 g Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 200 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 300 g Mehl
- 100 g Schokoladenstückchen (optional)
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und gut verbunden ist.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbutter-Mischung geben und mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.
- Falls gewünscht, die Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nach der Kühlzeit kleine Portionen (ca. 2 Esslöffel) abstechen, zu Kugeln formen und auf das Backblech legen.
- Mit einer Gabel die Oberseite jeder Keks-Kugel leicht eindrücken.
- Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben.
- Variationen wie das Hinzufügen von Nüssen oder Kakaopulver sind möglich.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten