Description
Diese köstlichen Erdnussbutter-Cup Kekse sind schnell zubereitet und vereinen cremige Erdnussbutter mit schokoladigen Stückchen. Perfekt für Naschkatzen und ideal zum Teilen!
Ingredients
Scale
- 200 g Erdnussbutter (cremig oder stückig, je nach Vorliebe)
- 150 g brauner Zucker
- 100 g weißer Zucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 150 g Schokoladenstückchen (dunkel oder Milchschokolade)
- Optional: 50 g gehackte Erdnüsse für zusätzlichen Crunch
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermengen, bis die Mischung cremig und gut kombiniert ist.
- Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Backpulver und das Salz vermengen. Diese Mischung dann langsam zur Erdnussbutter-Mischung hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Falls gewünscht, die gehackten Erdnüsse und die Schokoladenstückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer kleine Portionen des Teigs auf das vorbereitete Backblech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
- Die Oberseite der Kekse leicht mit einer Gabel eindrücken, um ein Rautenmuster zu erzeugen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Kekse für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
- Die Kekse können warm serviert werden, sind aber auch kalt köstlich.
Notes
- Um die Kekse aufzubewahren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie bis zu einer Woche frisch.
- Für eine längere Haltbarkeit können die Kekse auch eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10-12 Minuten