Name: Fächerkartoffeln zubereiten: Ein einfacher Leitfaden für perfekte Beilagen
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 50 g Parmesan, gerieben (optional); Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Description

Diese köstlichen Fächerkartoffeln sind knusprig und aromatisch, ideal als Beilage oder Hauptgericht. Mit einer würzigen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern zubereitet, bieten sie einen echten Genuss für jeden Anlass.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln
4 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Parmesan, gerieben (optional)
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Instructions

Die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen.
Die Kartoffeln mit einem Küchentuch trocken tupfen.
Die Kartoffeln ungeschält in gleichmäßige Scheiben schneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden, sodass sie am Boden zusammenhalten.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, den Thymian und den Rosmarin vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die vorbereiteten Kartoffeln in eine große Schüssel geben.
Die Marinade gleichmäßig über die Kartoffeln gießen und sicherstellen, dass jede Kartoffel gut bedeckt ist.
Die marinierten Kartoffeln für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder eine Auflaufform leicht einfetten.
Die marinierten Kartoffeln auf das Backblech oder in die Auflaufform legen.
Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit vorsichtig wenden.
Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, den geriebenen Parmesan gleichmäßig über die Kartoffeln streuen und weitere 5-10 Minuten backen.
Die Fächerkartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Mit frischer Petersilie garnieren und warm servieren.

Notes

Für eine schärfere Variante können Sie Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Oregano oder Basilikum.
Übrig gebliebene Fächerkartoffeln können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 60 Minuten