Description
Knusprige Blätterteig-Windräder mit cremigem Ziegenkäse, süßen Feigen und einem Hauch Thymian. Ein einfacher, aber eleganter Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 1 Packung Blätterteig (ca. 275g), gekühlt
- 150g Ziegenkäse, weich
- 6 frische Feigen, reif
- 2 EL Honig
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zweig frischer Thymian, Blättchen abgezupft
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
- Sesamsamen oder Mohn (optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Feigen waschen, trocken tupfen, Stielansatz abschneiden und in dünne Scheiben schneiden oder vierteln.
- Ziegenkäse in einer Schüssel auflockern. Honig, Olivenöl und Thymianblättchen hinzufügen und gut verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
- Blätterteig in Quadrate (ca. 8×8 cm oder 10×10 cm) schneiden.
- Von jeder Ecke eines Quadrats bis zur Mitte einschneiden, ohne die Mitte ganz durchzuschneiden.
- Einen Klecks Ziegenkäsecreme in die Mitte jedes Quadrats geben und gleichmäßig verteilen.
- Feigenscheiben auf die Ziegenkäsecreme legen.
- Jede zweite Ecke des Quadrats zur Mitte klappen und andrücken, um ein Windrad zu formen.
- Windräder mit verquirltem Ei bestreichen.
- Mit Sesamsamen oder Mohn bestreuen.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
Notes
- Serviervorschläge: Warm oder kalt als Snack, Vorspeise oder Buffet-Hingucker servieren. Passt gut zu Salat.
- Variationen: Statt Feigen andere Früchte (Birnen, Äpfel, Aprikosen) oder andere Käsesorten (Gorgonzola, Feta) verwenden. Für eine süßere Variante mit Puderzucker bestreuen.
- Aufbewahrung: Am besten frisch genießen. In einer luftdichten Dose 1-2 Tage haltbar (werden dann weicher).
- Tipps: Hochwertigen, gekühlten Blätterteig verwenden. Weichen Ziegenkäse verwenden und ggf. mit etwas Milch verrühren. Reife, aber nicht zu weiche Feigen verwenden. Backzeit kann variieren, Windräder gut beobachten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten