Description
Diese knusprigen Frühlingsrollen mit Krabbenfleisch und frischem Gemüse sind ein leckerer Snack oder eine Vorspeise. Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit, bieten sie eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen.
Ingredients
Scale
- 200 g Krabbenfleisch (frisch oder gefroren)
- 100 g Glasnudeln
- 1 Karotte, fein gerieben
- 1 kleine Zucchini, fein gerieben
- 100 g Sojasprossen
- 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 Ei
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Packung Reispapier (ca. 20 Blätter)
- Öl zum Frittieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wenn Sie gefrorenes Krabbenfleisch verwenden, tauen Sie es zuerst auf und lassen Sie es gut abtropfen. Frisches Krabbenfleisch sollte ebenfalls gut abtropfen.
- Die Glasnudeln in einer Schüssel mit heißem Wasser für etwa 10 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit einer Schere in kleinere Stücke schneiden.
- In einer großen Schüssel das Krabbenfleisch, die eingeweichten Glasnudeln, die geriebene Karotte, die geriebene Zucchini, die Sojasprossen, die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer vermengen.
- Das Ei, die Sojasauce und das Sesamöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Bereiten Sie eine flache Arbeitsfläche vor, auf der Sie die Frühlingsrollen rollen können.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit warmem Wasser. Tauchen Sie ein Blatt Reispapier für etwa 10-15 Sekunden in das Wasser, bis es weich und biegsam ist.
- Entfernen Sie das Reispapier vorsichtig aus dem Wasser und legen Sie es auf die Arbeitsfläche. Achten Sie darauf, dass es nicht zerreißt.
- Geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte des Reispapiers.
- Falten Sie die Seiten des Reispapiers über die Füllung, dann rollen Sie das Papier von unten nach oben auf, um die Füllung einzuschließen. Achten Sie darauf, die Frühlingsrolle fest, aber nicht zu fest zu rollen, damit sie nicht reißt.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Füllung, bis alles aufgebraucht ist.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Öl (ca. 5 cm hoch) bei mittlerer Hitze. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, können Sie ein kleines Stück Reispapier hineinlegen; es sollte sofort aufsteigen und Blasen bilden.
- Frittieren Sie die Frühlingsrollen in Chargen, um sicherzustellen, dass sie nicht zusammenkleben. Frittieren Sie sie für etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Frühlingsrollen aus dem Öl zu nehmen, und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen.
- Die Frühlingsrollen können heiß serviert werden. Sie passen hervorragend zu einer Dipsauce wie süß-saurer Sauce oder einer Erdnusssauce.
Notes
- Achten Sie darauf, die Frühlingsrollen nicht zu überfüllen, damit sie beim Frittieren nicht aufplatzen.
- Sie können die Füllung nach Belieben variieren, z.B. mit anderen Gemüsesorten oder Proteinen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten