Description
Ein herzhaft gefüllter Frühstücksstrudel mit Quark, Schinken, Paprika und Käse, umhüllt von zartem Teig. Ideal für ein schmackhaftes Frühstück oder als Snack für zwischendurch!
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Ei
- 100 ml Wasser
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 200 g Quark
- 2 Eier (für die Füllung)
- 100 g Schinken (gewürfelt)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Instructions
- In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermengen.
- Das Ei und das Wasser hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein grober Teig entsteht.
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Die gewürfelte Paprika und den Schinken hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- In einer Schüssel den Quark, die zwei Eier, Paprikapulver, Pfeffer und Salz vermengen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die angebratenen Zwiebeln, Paprika und Schinken zur Quarkmasse geben und alles gut vermischen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 30×40 cm).
- Den ausgerollten Teig vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Quark-Schinken-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2-3 cm an den Seiten lassen.
- Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, sodass eine Rolle entsteht.
- Die Enden des Strudels gut verschließen, indem Sie sie nach innen klappen.
- Den Strudel auf das Backblech legen, mit dem Eigelb bestreichen.
- Den Ofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.
- Den Strudel für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Nach dem Backen den Strudel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Den Strudel in Scheiben schneiden und warm servieren. Er kann auch kalt genossen werden.
- Optional mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce servieren.
Notes
- Der Frühstücksstrudel kann je nach Vorlieben und Verfügbarkeit der Zutaten angepasst werden.
- Für eine vegetarische Variante kann der Schinken durch Spinat oder andere Gemüsesorten ersetzt werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten