Description
Saftiger gebackener Lachs, mariniert in einer Mischung aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern. Ideal für ein gesundes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (jeweils ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL frischer Dill (gehackt) oder 1/2 TL getrockneter Dill
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Spülen Sie die Lachsfilets unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Küchentuch trocken.
- Überprüfen Sie die Filets auf Gräten und entfernen Sie diese gegebenenfalls mit einer Pinzette.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die Zitronenschale vermengen.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Dill, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel oder auf einen Teller.
- Gießen Sie die Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind.
- Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Lachs mindestens 15 Minuten marinieren. Für intensiveren Geschmack können Sie ihn auch bis zu 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
- Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen oder leicht mit Olivenöl einfetten.
- Nach der Marinierzeit nehmen Sie die Lachsfilets aus der Marinade und legen Sie sie auf das Backblech. Gießen Sie die restliche Marinade über die Filets.
- Backen Sie die Lachsfilets im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, je nach Dicke der Filets. Der Lachs ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine innere Temperatur von 60 °C erreicht hat.
- Nach dem Backen nehmen Sie das Blech aus dem Ofen und lassen Sie den Lachs kurz ruhen.
- Servieren Sie die Lachsfilets auf einem Teller und garnieren Sie sie nach Belieben mit frischer Petersilie.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft über den Lachs verleiht zusätzlichen Geschmack.
Notes
- Gebackener Lachs passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen wie gedünstetem Gemüse, frischem Salat, Quinoa oder Reis.
- Wählen Sie frischen Lachs von guter Qualität für den besten Geschmack.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Lachs nach Ihrem Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten