Description
Ein köstlicher gebratener Reis mit Ananas, der süße und herzhafte Aromen vereint. Ideal als Hauptgericht oder Beilage, einfach zuzubereiten und perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 300 g Jasminreis
- 1 reife Ananas
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Fischsauce (optional)
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Limettenspalten zum Servieren
Instructions
- Den Jasminreis in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
- Den Reis in einen Topf geben und mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und den Reis 10 Minuten ruhen lassen, ohne den Deckel zu entfernen. Danach mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
- Die Ananas schälen, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Optional: Ein paar Ananasstücke für die Garnitur aufbewahren.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Karotte vorbereiten.
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten.
- Paprika und Karotte hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten.
- Erbsen und Ananaswürfel in die Pfanne geben und 2 Minuten braten.
- Verquirlte Eier in die Pfanne gießen und schnell umrühren.
- Gekochten Reis hinzufügen und gut vermengen.
- Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Zucker hinzufügen und 3-4 Minuten braten.
- Frühlingszwiebeln unter den gebratenen Reis mischen.
- Den gebratenen Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
- Mit Limettenspalten servieren.
Notes
- Für das beste Ergebnis den Reis am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Kalter Reis eignet sich besser für das Braten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten