Description
Zarte Welsfilets, mariniert in einer Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Gewürzen, werden knusprig gebraten und mit frischen Kräutern serviert. Ideal für ein schmackhaftes und leichtes Gericht.
Ingredients
Scale
- 4 Welsfilets (je ca. 200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL frischer Dill (gehackt)
- 100 g Mehl (zum Wenden)
- Butter (zum Braten)
Instructions
- Die Welsfilets gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, den gehackten Knoblauch, das Paprikapulver, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermengen.
- Die Welsfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Das Mehl in einen flachen Teller geben. Die marinierten Welsfilets aus dem Kühlschrank nehmen und leicht abtropfen lassen.
- Jedes Filet im Mehl wenden, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl und einen Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wenn das Öl heiß ist, die Welsfilets vorsichtig in die Pfanne legen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen; braten Sie sie gegebenenfalls in Chargen.
- Die Filets etwa 4-5 Minuten auf der ersten Seite braten, bis sie goldbraun sind. Mit einem Spatel vorsichtig wenden.
- Die andere Seite ebenfalls 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Die Innentemperatur sollte mindestens 60 °C betragen.
- Die fertigen Filets auf einen Teller legen und mit einem Stück Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
- Die Welsfilets auf Tellern anrichten.
- Mit frischer Petersilie und Dill bestreuen.
- Ein paar Zitronenscheiben dazugeben, um den Geschmack zu verstärken.
- Optional: Mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade mit anderen Gewürzen wie Thymian oder Oregano variieren.
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Filets hinzufügen, um ein Ankleben zu verhindern.
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um die Menge an Öl und Butter zu reduzieren.
- Wenn Sie eine knusprigere Textur wünschen, können Sie die Filets nach dem Wenden in Semmelbröseln wälzen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten