Description
Ein köstliches gefülltes Schweinefilet mit Spinat und Feta, ideal für festliche Anlässe oder besondere Familienessen.
Ingredients
Scale
- 1 Schweinefilet (ca. 600-800 g)
- 200 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 100 g Feta-Käse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Schuss Weißwein (optional)
- 1 EL Butter
- Küchengarn oder Zahnstochern zum Verschließen
Instructions
- Wenn Sie frischen Spinat verwenden, waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die dicken Stiele. Bei tiefgefrorenem Spinat lassen Sie ihn auftauen und drücken Sie überschüssiges Wasser aus.
- Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen. Hacken Sie die Zwiebel fein und pressen Sie den Knoblauch.
- Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gepressten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.
- Geben Sie den Spinat in die Pfanne und braten Sie ihn, bis er zusammengefallen ist (bei frischem Spinat) oder gut durchgewärmt ist (bei tiefgefrorenem Spinat). Dies dauert etwa 3-5 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze und zerbröseln Sie den Feta-Käse in die Pfanne. Mischen Sie alles gut durch, bis der Käse geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Füllung etwas abkühlen.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft) vor.
- Waschen Sie das Schweinefilet unter kaltem Wasser und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
- Schneiden Sie das Filet längs auf, aber nicht ganz durch, sodass eine Tasche entsteht. Achten Sie darauf, dass die Seiten noch zusammenhängen.
- Würzen Sie das Innere des Filets mit Salz und Pfeffer.
- Füllen Sie die vorbereitete Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig in die Tasche des Schweinefilets. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut verteilt ist.
- Schließen Sie die Tasche des Filets entweder mit Küchengarn oder stecken Sie Zahnstochern hinein, um die Füllung zu sichern.
- Erhitzen Sie 1 EL Butter in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Wenn die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt, legen Sie das gefüllte Schweinefilet in die Pfanne. Braten Sie es von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste hat (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Optional: Gießen Sie einen Schuss Weißwein in die Pfanne, um den Bratensatz zu lösen und zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie den Wein kurz aufkochen.
- Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Alufolie ab und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie das Filet für etwa 20-25 Minuten garen, bis es eine Kerntemperatur von 70 °C erreicht hat.
Notes
- Servieren Sie das gefüllte Schweinefilet mit Beilagen wie Kartoffeln oder einem frischen Salat.
- Achten Sie darauf, das Filet nach dem Garen einige Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie es anschneiden, damit die Säfte sich setzen können.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten