Description
Gegrillter Lachs in einer aromatischen Marinade aus Sojasauce, Honig und frischen Kräutern. Ideal für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (je ca. 150-200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL frischer Dill, gehackt (oder ½ TL getrockneter Dill)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- In einer mittelgroßen Schüssel das Olivenöl, die Sojasauce, den Honig, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer, den Zitronensaft und den Dijon-Senf gut vermischen.
- Den frischen Dill hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Marinade sollte eine ausgewogene Mischung aus süß, salzig und sauer sein.
- Die Marinade für etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Die Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Lachsfilets in eine flache Schüssel oder einen Gefrierbeutel legen.
- Die vorbereitete Marinade gleichmäßig über die Lachsfilets gießen, sodass sie gut bedeckt sind.
- Die Schüssel abdecken oder den Beutel verschließen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack kann der Lachs auch bis zu 2 Stunden mariniert werden.
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige, glühende Aschefarbe haben.
- Die Grillroste leicht mit Öl einreiben, um ein Ankleben des Lachses zu verhindern.
- Die marinierten Lachsfilets vorsichtig aus der Marinade nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen.
- Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen. Grillen Sie die Filets für etwa 4-5 Minuten, ohne sie zu bewegen, damit sich eine schöne Grillmarkierung bildet.
- Nach 4-5 Minuten vorsichtig mit einem Grillwender umdrehen. Grillen Sie die andere Seite für weitere 3-4 Minuten, bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- Wenn Sie einen Grillthermometer verwenden, sollte die Innentemperatur des Lachses etwa 60 °C betragen.
- Den gegrillten Lachs vorsichtig vom Grill nehmen und auf einen Servierteller legen.
- Optional: Mit frischem Dill oder Zitronenscheiben garnieren.
- Den Lachs sofort servieren, idealerweise mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Reis oder einem frischen Salat.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Marinade auch mit anderen Kräutern wie Petersilie oder Thymian variieren.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Lachs auch in einer Grillpfanne oder im Ofen zubereiten. Bei 200 °C im Ofen sollte der Lachs etwa 12-15 Minuten garen.
- Um den Lachs saftig zu halten, vermeiden Sie es, ihn zu lange zu grillen. Überprüfen Sie die Garzeit regelmäßig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten