Description
Ein herzhaftes Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln, die in einer aromatischen Sauce aus Trauben, Zwiebeln und Kräutern geschmort werden. Ideal für ein gemütliches Abendessen!
Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 500 g grüne Trauben (z.B. Thompson Seedless)
- 2 Zwiebeln (mittelgroß, gewürfelt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Thymian (oder ½ TL getrockneter Thymian)
- 1 TL frischer Rosmarin (oder ½ TL getrockneter Rosmarin)
- 200 ml Hühnerbrühe
- 100 ml Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig (optional, für eine süßere Note)
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Hähnchenschenkel gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Haut der Hähnchenschenkel leicht mit einem scharfen Messer einritzen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und die Haut knusprig zu machen.
- Die Hähnchenschenkel großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
- Die Trauben waschen und die Stiele entfernen. Größere Trauben halbieren, damit sie beim Kochen besser durchziehen.
- In einem großen, tiefen Bräter oder einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist.
- Die Hähnchenschenkel wenden und die andere Seite ebenfalls 5 Minuten anbraten.
- Die Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Das überschüssige Fett in der Pfanne lassen.
- In derselben Pfanne die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist.
- Die Hühnerbrühe und den Weißwein (falls verwendet) in die Pfanne gießen und gut umrühren, um die Reste vom Boden der Pfanne zu lösen.
- Den frischen Thymian und Rosmarin hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
- Die Hähnchenschenkel wieder in die Pfanne legen und die Trauben gleichmäßig darüber verteilen.
- Optional: Den Honig über die Trauben und Hähnchenschenkel träufeln, um eine süßere Note zu erzielen.
- Die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Die Hähnchenschenkel etwa 30-40 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart und durchgegart ist.
Notes
- Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
- Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten