Description
Eine schnelle und köstliche Gnocchi-Pfanne mit Cherrytomaten, frischem Spinat und Feta-Käse, ideal für ein leichtes Abendessen. Perfekt gewürzt und einfach zuzubereiten!
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
- 200 g Cherrytomaten
- 150 g Spinat (frisch oder gefroren)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Feta-Käse
- Olivenöl (nach Bedarf)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Frischer Basilikum (zum Garnieren, optional)
Instructions
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und fein hacken.
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Falls frischer Spinat verwendet wird, diesen gründlich waschen und grob hacken. Bei gefrorenem Spinat, diesen auftauen und gut abtropfen lassen.
- Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen.
- Die Gnocchi ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen, bis sie an die Oberfläche steigen (in der Regel 2-3 Minuten).
- Die Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl erhitzen.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Tomaten sollten weich werden und ihren Saft abgeben, was etwa 5 Minuten dauert.
- Den Spinat hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist (bei frischem Spinat dauert das nur 2-3 Minuten, gefrorener Spinat benötigt etwas länger, um durchzuwärmen).
- Die Gnocchi vorsichtig in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit die Gnocchi mit der Tomaten-Spinat-Mischung überzogen werden.
- Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Gut umrühren und für weitere 2-3 Minuten erhitzen, damit alles gut durchwärmt ist.
- Den Feta-Käse gleichmäßig über die Gnocchi-Pfanne streuen und vorsichtig unterheben, sodass er leicht schmilzt und sich mit den anderen Zutaten verbindet.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
- Die Gnocchi-Pfanne sofort servieren, am besten mit einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Wenn Sie kein Feta mögen, können Sie auch Mozzarella oder Parmesan verwenden.
- Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Brokkoli, um die Pfanne nach Ihrem Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten