Grünkohl Tonic selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

Grünkohl Tonic selber machen – klingt erstmal ungewöhnlich, oder? Aber glaubt mir, dieser Drink ist eine absolute Offenbarung! Vergesst alles, was ihr bisher über Grünkohl gedacht habt. Dieser Tonic ist nicht nur super gesund, sondern schmeckt auch noch unglaublich erfrischend und belebend. Ich war selbst skeptisch, als ich das erste Mal davon gehört habe, aber nach dem ersten Schluck war ich sofort überzeugt.

Grünkohl, auch bekannt als Braunkohl oder Krauskohl, hat eine lange Tradition in der deutschen Küche, besonders in den Wintermonaten. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und gilt als echtes Superfood. Früher war er vor allem als deftiges Wintergemüse bekannt, das lange gekocht wurde. Doch heute erleben wir eine Renaissance des Grünkohls, und zwar in ganz neuen, aufregenden Variationen. Und genau hier kommt unser Grünkohl Tonic selber machen ins Spiel!

Warum lieben die Leute diesen Drink? Nun, er ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, die gesundheitlichen Vorteile von Grünkohl zu genießen, sondern auch eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Säften und Smoothies. Der leicht bittere Geschmack des Grünkohls wird durch die Zugabe von Zitrone, Ingwer und anderen Zutaten perfekt ausbalanciert, sodass ein harmonisches und erfrischendes Geschmackserlebnis entsteht. Außerdem ist er unglaublich einfach und schnell zubereitet – perfekt für einen gesunden Start in den Tag oder als belebender Drink zwischendurch. Lasst uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

this Recipe

Zutaten:

• 500g frischer Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
• 2 Äpfel (z.B. Granny Smith oder Braeburn), entkernt und geviertelt
• 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
• 1 Limette, Saft und abgeriebene Schale
• 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2-3 cm), geschält und in Scheiben geschnitten
• 1/2 Gurke, grob gehackt
• 1 Stange Staudensellerie, grob gehackt
• 1 Handvoll frische Minze
• 1 Handvoll frische Petersilie
• 500 ml Tonic Water (am besten ein hochwertiges)
• Eiswürfel
• Optional: Agavendicksaft oder Honig zum Süßen (nach Geschmack)
• Optional: Eine Prise Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe
• Optional: Ein paar Wacholderbeeren für einen zusätzlichen Gin-ähnlichen Geschmack

Vorbereitung des Grünkohls und der Zutaten:

1. Grünkohl vorbereiten: Der Grünkohl ist die Basis unseres Tonics, daher ist eine gute Vorbereitung wichtig. Wasche den Grünkohl gründlich unter kaltem Wasser. Achte darauf, dass du alle Sand- und Erdpartikel entfernst. Entferne die dicken Stiele, da diese etwas bitter sein können. Schneide die Blätter grob, damit sie leichter in den Entsafter passen. Wenn du keinen Entsafter hast, kannst du den Grünkohl auch in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren und anschließend durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch passieren.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel sorgen für eine natürliche Süße und eine angenehme Textur. Ich bevorzuge Granny Smith oder Braeburn, da sie eine schöne Säure haben, die gut zum Grünkohl passt. Entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in Viertel. Du kannst die Schale dranlassen, da sie viele wertvolle Nährstoffe enthält.
3. Zitrusfrüchte vorbereiten: Zitrone und Limette bringen Frische und Säure in unser Tonic. Wasche die Zitrusfrüchte gründlich und reibe die Schale ab. Achte darauf, nur die äußere, farbige Schicht abzureiben, da die weiße Schicht darunter bitter sein kann. Presse anschließend den Saft aus den Zitrusfrüchten.
4. Ingwer vorbereiten: Ingwer verleiht unserem Tonic eine angenehme Schärfe und eine leicht würzige Note. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
5. Gurke und Staudensellerie vorbereiten: Gurke und Staudensellerie sorgen für eine erfrischende Note und eine zusätzliche Portion Flüssigkeit. Wasche die Gurke und den Staudensellerie gründlich und schneide sie grob.
6. Kräuter vorbereiten: Minze und Petersilie bringen frische Aromen in unser Tonic. Wasche die Kräuter gründlich und schüttle sie trocken.

Entsaften oder Pürieren:

1. Entsaften (bevorzugte Methode): Wenn du einen Entsafter hast, ist dies die einfachste und schnellste Methode, um unser Tonic zuzubereiten. Gib den Grünkohl, die Äpfel, den Ingwer, die Gurke und den Staudensellerie in den Entsafter. Fange den Saft in einem Krug auf.
2. Pürieren (Alternative): Wenn du keinen Entsafter hast, kannst du die Zutaten auch in einem Mixer pürieren. Gib den Grünkohl, die Äpfel, den Ingwer, die Gurke, den Staudensellerie, die Minze und die Petersilie in den Mixer. Füge etwas Wasser hinzu, um die Zutaten besser zu pürieren. Püriere alles, bis eine glatte Masse entsteht. Gieße die Masse anschließend durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um den Saft zu extrahieren. Drücke die feste Masse gut aus, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen.

Verfeinern und Mischen:

1. Saft verfeinern: Gib den frisch gepressten oder pürierten Saft in einen Krug. Füge den Zitronen- und Limettensaft sowie die abgeriebene Schale hinzu. Rühre alles gut um.
2. Süßen (optional): Probiere den Saft und entscheide, ob du ihn süßen möchtest. Wenn ja, füge Agavendicksaft oder Honig nach Geschmack hinzu. Rühre so lange, bis sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat.
3. Schärfe hinzufügen (optional): Wenn du eine leichte Schärfe magst, füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Rühre gut um.
4. Gin-ähnlichen Geschmack hinzufügen (optional): Für einen zusätzlichen Gin-ähnlichen Geschmack kannst du ein paar Wacholderbeeren leicht andrücken und dem Saft hinzufügen. Lasse den Saft dann für ca. 30 Minuten ziehen, bevor du die Wacholderbeeren entfernst.
5. Mischen mit Tonic Water: Fülle ein Glas mit Eiswürfeln. Gieße den Grünkohl-Saft in das Glas und fülle es mit Tonic Water auf. Das Verhältnis von Saft zu Tonic Water kannst du nach deinem Geschmack anpassen. Ich empfehle ein Verhältnis von 1:2 oder 1:3.
6. Garnieren: Garniere dein Grünkohl Tonic mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe, einem Minzezweig oder einer Gurkenscheibe.

Tipps und Variationen:

• Grünkohl-Sorte: Du kannst verschiedene Grünkohl-Sorten verwenden. Probiere zum Beispiel Palmkohl (Cavolo Nero) oder Federkohl.
• Weitere Zutaten: Experimentiere mit anderen Zutaten wie Karotten, Rote Bete oder Spinat.
• Süße: Anstelle von Agavendicksaft oder Honig kannst du auch andere Süßungsmittel wie Stevia oder Ahornsirup verwenden.
• Schärfe: Anstelle von Cayennepfeffer kannst du auch Chili oder Jalapeño verwenden.
• Alkoholische Variante: Für eine alkoholische Variante kannst du etwas Gin oder Wodka hinzufügen.
• Lagerung: Der Grünkohl-Saft hält sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage.

Gesundheitliche Vorteile:

Grünkohl ist ein echtes Superfood und steckt voller wertvoller Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Vitamin A), Mineralstoffen (wie Kalzium, Eisen und Kalium) und Antioxidantien. Grünkohl kann helfen, das Immunsystem zu stärken, Entzündungen zu reduzieren und die Knochengesundheit zu fördern. In Kombination mit den anderen Zutaten in unserem Tonic erhalten wir ein gesundes und erfrischendes Getränk, das uns mit Energie versorgt und unser Wohlbefinden steigert.

Wichtiger Hinweis:

Wenn du an einer Erkrankung leidest oder Medikamente einnimmst, solltest du vor dem Verzehr von größeren Mengen Grünkohl deinen Arzt konsultieren, da Grünkohl die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen kann.

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Ich bin total begeistert von diesem Grünkohl Tonic! Es ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gesundheitsbooster. Die leicht bittere Note des Grünkohls, kombiniert mit der Süße der Orange und dem würzigen Ingwer, ergibt eine Geschmacksexplosion, die dich garantiert wachrüttelt. Und das Beste daran? Du weißt genau, was drin ist – keine unnötigen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, nur pure, natürliche Power.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest? Weil es eine fantastische Möglichkeit ist, mehr Grünkohl in deine Ernährung zu integrieren, ohne dass es langweilig wird. Grünkohl ist vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die dein Immunsystem stärken und dich fit halten. Und mal ehrlich, wer kann das nicht gebrauchen, besonders in der kalten Jahreszeit?

Aber das ist noch nicht alles! Dieser Grünkohl Tonic ist unglaublich vielseitig. Du kannst ihn pur genießen, als erfrischenden Shot am Morgen oder als gesunde Alternative zu zuckerhaltigen Getränken. Oder du wirst kreativ und verwendest ihn als Basis für Smoothies, Cocktails oder sogar als Marinade für Fleisch oder Fisch. Stell dir vor, du marinierst dein Hähnchen mit diesem Tonic – der Geschmack ist einfach unschlagbar!

Hier sind ein paar Ideen, wie du deinen Grünkohl Tonic noch weiter verfeinern kannst:

• Für eine extra Portion Schärfe: Gib eine kleine Chili-Schote oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu.
• Für eine süßere Note: Verwende etwas mehr Orange oder füge einen Löffel Honig oder Ahornsirup hinzu.
• Für eine erfrischende Variante: Mixe den Tonic mit Sprudelwasser und Eiswürfeln.
• Für einen Detox-Kick: Gib einen Schuss Apfelessig hinzu.
• Für eine winterliche Note: Füge eine Prise Zimt oder Nelken hinzu.

Die Möglichkeiten sind endlos! Lass deiner Kreativität freien Lauf und experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um deinen ganz persönlichen Lieblings-Grünkohl Tonic zu kreieren. Ich bin mir sicher, du wirst begeistert sein.

Ich kann es kaum erwarten, von deinen Erfahrungen zu hören! Hast du das Rezept ausprobiert? Welche Variationen hast du ausprobiert? Hat es dir geschmeckt? Teile deine Gedanken, Fotos und Tipps mit mir und der Community. Lass uns gemeinsam die Welt des Grünkohl Tonics entdecken und uns gegenseitig inspirieren. Ich bin gespannt auf dein Feedback!

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und ran an den Grünkohl! Ich verspreche dir, es lohnt sich. Und denk daran: Ein gesunder Körper ist ein glücklicher Körper. Und mit diesem Grünkohl Tonic bist du auf dem besten Weg dorthin.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

P.S. Vergiss nicht, das Rezept mit deinen Freunden und deiner Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses gesunden und leckeren Getränks kommen können. Gemeinsam können wir die Welt ein bisschen gesünder machen – Schluck für Schluck!