Description
Eine herzhafte Nudelpfanne mit saftigen Hackbällchen, frischem Gemüse und einer cremigen Tomaten-Frischkäse-Soße. Schnell, einfach und ideal für die ganze Familie!
Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- 1 EL Senf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- 500g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle oder Fusilli)
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 Karotte, in Stifte geschnitten
- 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
- 200ml Gemüsebrühe
- 100g Frischkäse
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- Optional: geriebener Käse zum Überbacken (z.B. Gouda oder Mozzarella)
Instructions
- Hackbällchen zubereiten: In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Masse kleine Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser).
- Hackbällchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hackbällchen darin rundherum anbraten, bis sie braun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Nudeln kochen: Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
- Gemüse anbraten: In derselben Pfanne (ggf. etwas Öl hinzufügen) Paprika, Zucchini und Karotten anbraten, bis sie noch Biss haben.
- Soße zubereiten: Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe zum Gemüse geben. Aufkochen lassen.
- Hackbällchen hinzufügen: Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Soße verfeinern: Frischkäse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver abschmecken.
- Nudeln untermischen: Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und mit der Soße vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Kräuter hinzufügen: Petersilie und Schnittlauch über die Nudelpfanne streuen.
- Optional überbacken: Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Gemüse: Variiere das Gemüse nach Belieben (z.B. Champignons, Brokkoli, Erbsen, Mais).
- Soße: Statt Frischkäse kannst du Sahne oder Crème fraîche verwenden.
- Hackfleisch: Verwende nur Rinder- oder Schweinehackfleisch.
- Schärfe: Füge eine Chilischote oder Chiliöl hinzu.
- Kräuter: Verwende andere Kräuter wie Oregano, Thymian oder Basilikum.
- Vegetarisch: Ersetze das Hackfleisch durch vegetarisches Hackfleisch oder Linsen.
- Die Nudelpfanne schmeckt aufgewärmt fast genauso gut!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten