Hähnchengeschnetzeltes Teriyaki: Das einfache Rezept für zu Hause

Hähnchengeschnetzeltes Teriyaki – klingt das nicht schon verlockend? Stell dir vor: Zarte Hähnchenstreifen, umhüllt von einer süßlich-würzigen Teriyaki-Sauce, die auf der Zunge zergeht. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch blitzschnell zubereitet und somit perfekt für den Feierabend oder ein schnelles Mittagessen.

Teriyaki, eine japanische Kochtechnik, bei der Lebensmittel in einer Sojasauce-basierten Marinade glasiert und dann gegrillt oder gebraten werden, hat sich längst über die Grenzen Japans hinaus einen Namen gemacht. Der Begriff selbst setzt sich aus “teri” (Glanz) und “yaki” (grillen/braten) zusammen, was die charakteristische glänzende Oberfläche des Gerichts beschreibt. Die süßlich-salzige Balance der Teriyaki-Sauce macht sie zu einem absoluten Publikumsliebling.

Warum lieben wir Hähnchengeschnetzeltes Teriyaki so sehr? Es ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Geschmack. Die zarten Hähnchenstücke nehmen die Aromen der Teriyaki-Sauce wunderbar auf, und die leichte Süße harmoniert perfekt mit der herzhaften Note des Fleisches. Ob mit Reis, Nudeln oder Gemüse serviert – dieses Gericht ist unglaublich vielseitig und lässt sich ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ich zeige dir jetzt, wie du dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten kannst!

this Recipe

Ingredients:

• 500g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten
• 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 100g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 100ml Teriyaki-Soße (fertig gekauft oder selbstgemacht)
• 50ml Hühnerbrühe (oder Wasser)
• 1 EL Honig (oder Ahornsirup)
• 1 TL Sesamöl
• 1 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke)
• 2 EL Wasser (zum Anrühren der Speisestärke)
• Sesamsamen, zum Garnieren
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten, zum Garnieren
• Reis, als Beilage
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Vorbereitung des Hähnchens:

1. Zuerst schneide ich das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen. Achte darauf, dass die Streifen ungefähr gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Ich tupfe die Hähnchenstreifen mit Küchenpapier trocken, damit sie in der Pfanne besser bräunen und nicht nur kochen.
2. In einer Schüssel vermische ich die Hähnchenstreifen mit einem Esslöffel Pflanzenöl, etwas Salz und Pfeffer. Das Öl sorgt dafür, dass das Fleisch nicht an der Pfanne kleben bleibt und die Gewürze besser haften.

Zubereitung des Gemüses:

1. Während das Hähnchen zieht, bereite ich das Gemüse vor. Ich hacke die Zwiebel fein und presse die Knoblauchzehen. Den Ingwer schäle ich und reibe ihn fein.
2. Die Paprika wasche ich, entferne die Kerne und schneide sie in Streifen. Die Karotte schäle ich und schneide sie in dünne Scheiben. Die Champignons putze ich und schneide sie in Scheiben.
3. Ich stelle das vorbereitete Gemüse beiseite, damit ich es später schnell in die Pfanne geben kann.

Kochen des Hähnchengeschnetzelten:

1. Ich erhitze einen Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei hoher Hitze. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor ich das Hähnchen hineingebe, damit es schön anbrät.
2. Ich gebe die Hähnchenstreifen in die heiße Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie rundherum gebräunt und gar sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, dass du die Pfanne nicht überfüllst, da das Hähnchen sonst eher kocht als brät. Wenn nötig, brate das Hähnchen in zwei Portionen.
3. Ich nehme das gebratene Hähnchen aus der Pfanne und stelle es beiseite.
4. In derselben Pfanne gebe ich die gehackte Zwiebel und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
5. Ich füge den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie kurz mit, bis sie duften. Das dauert nur etwa 30 Sekunden, da Knoblauch und Ingwer schnell verbrennen können.
6. Ich gebe die Paprikastreifen, die Karottenscheiben und die Champignons in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren an, bis sie weich sind. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
7. Ich gieße die Teriyaki-Soße und die Hühnerbrühe in die Pfanne und verrühre alles gut.
8. Ich füge den Honig und das Sesamöl hinzu und verrühre alles erneut.
9. Ich lasse die Soße kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze.
10. In einer kleinen Schüssel verrühre ich die Speisestärke mit dem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
11. Ich gieße die Speisestärke-Mischung in die Pfanne und verrühre alles gut. Die Soße sollte nun andicken.
12. Ich gebe das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und verrühre es mit der Soße und dem Gemüse.
13. Ich lasse das Hähnchengeschnetzelte noch ein paar Minuten in der Soße ziehen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann.
14. Ich schmecke das Hähnchengeschnetzelte mit Salz und Pfeffer ab.

Anrichten und Servieren:

1. Ich serviere das Hähnchengeschnetzelte Teriyaki heiß mit Reis.
2. Ich garniere das Gericht mit Sesamsamen und Frühlingszwiebelringen.

Tipps und Variationen:

• Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili-Flocken oder eine fein gehackte Chilischote hinzufügen.
• Du kannst auch anderes Gemüse verwenden, wie z.B. Brokkoli, Zuckerschoten oder Bambussprossen.
• Anstelle von Hähnchenbrustfilet kannst du auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwenden.
• Wenn du keine Teriyaki-Soße zur Hand hast, kannst du sie auch selbst machen. Dafür benötigst du Sojasoße, Mirin (oder Reiswein), Zucker und Ingwer.
• Für eine vegetarische Variante kannst du das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
• Du kannst das Hähnchengeschnetzelte auch mit Nudeln anstelle von Reis servieren.
• Wichtig: Achte darauf, das Hähnchen komplett durchzugaren, um Salmonellen zu vermeiden. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen.

Selbstgemachte Teriyaki-Soße (optional):

• 100ml Sojasoße
• 50ml Mirin (oder trockener Sherry)
• 2 EL Zucker (brauner Zucker für einen tieferen Geschmack)
• 1 EL Reisessig
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf verrühren.
2. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
3. Köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt (ca. 10-15 Minuten). Dabei gelegentlich umrühren.
4. Die Soße abkühlen lassen. Sie dickt beim Abkühlen noch weiter ein.
5. Die selbstgemachte Teriyaki-Soße kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Weitere Ideen für die Zubereitung:

Dieses Hähnchengeschnetzelte Teriyaki ist ein unglaublich vielseitiges Gericht. Du kannst es nicht nur mit Reis oder Nudeln servieren, sondern auch als Füllung für Wraps oder Tacos verwenden. Auch als Topping für eine asiatische Pizza ist es eine tolle Idee!

Wenn du es eilig hast, kannst du auch fertiges Tiefkühlgemüse verwenden. Achte aber darauf, dass du es nicht zu lange kochst, damit es nicht matschig wird.

Für eine besondere Note kannst du kurz vor dem Servieren noch ein paar geröstete Erdnüsse oder Cashewnüsse über das Gericht streuen.

Ich hoffe, dir schmeckt dieses Rezept genauso gut wie mir! Lass es dir gut gehen!

Fazit:

Also, was soll ich sagen? Dieses Hähnchengeschnetzelte Teriyaki ist wirklich ein absolutes Muss! Die Kombination aus zartem Hähnchen, der süßlich-würzigen Teriyaki-Soße und der schnellen Zubereitung macht es zum perfekten Gericht für den Alltag, aber auch für ein entspanntes Wochenende. Ich bin mir sicher, dass es auch bei euch zum neuen Lieblingsessen avancieren wird.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Ganz einfach: Es ist unglaublich lecker, super einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar an eure persönlichen Vorlieben anpassen. Die Teriyaki-Soße verleiht dem Hähnchen eine unwiderstehliche Geschmacksnote, die sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben werden. Und das Beste daran? Ihr benötigt nur wenige Zutaten, die ihr wahrscheinlich schon zu Hause habt.

Serviervorschläge und Variationen:

Dieses Hähnchengeschnetzelte Teriyaki ist unglaublich vielseitig und lässt sich auf verschiedene Arten genießen. Hier sind ein paar meiner Lieblingsvarianten:

• Klassisch mit Reis: Serviert das Geschnetzelte mit fluffigem Jasminreis oder Basmatireis. Ein paar geröstete Sesamsamen und gehackte Frühlingszwiebeln als Garnitur machen das Gericht perfekt.
• Mit Nudeln: Für eine schnelle und einfache Mahlzeit könnt ihr das Geschnetzelte auch mit Mie-Nudeln oder Udon-Nudeln kombinieren. Einfach die Nudeln kochen, abgießen und unter das Geschnetzelte mischen.
• Im Salat: Für eine leichtere Variante könnt ihr das Hähnchengeschnetzelte Teriyaki auch kalt genießen. Mischt es mit gemischtem Salat, Gurken, Tomaten und Paprika. Ein leichtes Dressing aus Reisessig und Sesamöl rundet den Salat ab.
• Als Füllung für Wraps oder Tacos: Das Geschnetzelte eignet sich auch hervorragend als Füllung für Wraps oder Tacos. Fügt noch etwas Salat, Avocado und eine scharfe Soße hinzu und ihr habt ein leckeres und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
• Mit Gemüse: Ihr könnt das Gericht auch mit verschiedenen Gemüsesorten aufpeppen. Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten oder Karotten passen hervorragend dazu. Einfach das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit dem Hähnchen anbraten.
• Scharfe Variante: Wer es gerne etwas schärfer mag, kann der Teriyaki-Soße etwas Chili-Flocken oder Sriracha-Soße hinzufügen.

Ich bin total gespannt darauf, wie euch dieses Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, was ihr davon haltet. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht, das Hähnchengeschnetzelte Teriyaki ist wirklich ein Gamechanger für eure schnelle Küche!

Also, ran an den Herd und lasst es euch schmecken! Ich bin mir sicher, dass ihr von diesem einfachen und köstlichen Gericht begeistert sein werdet. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Eure Meinung ist mir wichtig! Lasst mir in den Kommentaren wissen, ob ihr das Rezept ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat. Habt ihr vielleicht noch weitere Tipps oder Variationen? Teilt sie gerne mit mir und der Community!