Description
Saftige Hähnchenspieße in köstlicher Knoblauch-Parmesan-Marinade. Perfekt zum Grillen, Braten oder Backen. Optional mit cremiger Knoblauch-Parmesan-Soße serviert.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenbrustfilet, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan, frisch gerieben
- 1/4 Tasse Olivenöl, extra vergine
- 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1 Esslöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken (optional, für etwas Schärfe)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Holzspieße, mindestens 30 Minuten in Wasser eingeweicht (verhindert Verbrennen)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel geriebener Parmesan, frisch gerieben
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft, frisch gepresst
- 1/4 Teelöffel getrockneter Dill (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden.
- Gehackten Knoblauch, Parmesan, Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver und rote Paprikaflocken (falls verwendet) in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchenwürfel in die Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und für mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden, im Kühlschrank marinieren.
- Holzspieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Marinierte Hähnchenwürfel auf die vorbereiteten Holzspieße stecken. Nicht zu eng aneinander reihen.
- Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Grillrost reinigen und leicht einölen.
- Hähnchenspieße auf den heißen Grillrost legen. Für 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Hähnchenspieße in die heiße Pfanne legen. Für 8-10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Hähnchenspieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Für 15-20 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur 74°C).
- Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.
- Mayonnaise, Sauerrahm (oder Joghurt), Parmesan, gehackten Knoblauch, Zitronensaft und Dill (falls verwendet) in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank kühlen.
Notes
- Die Marinierzeit kann variiert werden, aber nicht zu lange, da der Zitronensaft das Hähnchen zäh machen kann.
- Die Garzeit hängt von der Dicke der Hähnchenwürfel und der gewählten Zubereitungsmethode ab.
- Ein Fleischthermometer ist empfehlenswert, um sicherzustellen, dass das Hähnchen gar ist.
- Die Knoblauch-Parmesan-Soße ist optional, aber sehr empfehlenswert!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten