Description
Frischer Halloumi Tabbouleh mit cremigem Minzjoghurt. Eine köstliche Kombination aus salzigem Halloumi, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Perfekt als leichtes Mittagessen, Abendessen oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 250g Halloumi-Käse, in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 100g Bulgur (fein)
- 250ml kochendes Wasser
- 1 Bund glatte Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund Minze, fein gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Gurke, entkernt und fein gewürfelt
- 2 Tomaten, entkernt und fein gewürfelt
- Saft von 1 Zitrone
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200g griechischer Joghurt
- 1/4 Bund Minze, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Gib den Bulgur in eine hitzebeständige Schüssel.
- Übergieße ihn mit dem kochenden Wasser.
- Decke die Schüssel ab und lass den Bulgur etwa 15-20 Minuten quellen, bis er weich ist und das Wasser vollständig aufgenommen hat.
- Lockere den Bulgur mit einer Gabel auf und lass ihn abkühlen.
- Während der Bulgur quillt, hacke die Petersilie und Minze fein.
- Schneide die rote Zwiebel, Gurke und Tomaten in kleine, gleichmäßige Würfel.
- Gib den abgekühlten Bulgur, die Petersilie, Minze, rote Zwiebel, Gurke und Tomaten in eine große Schüssel.
- Vermische in einer separaten kleinen Schüssel den Zitronensaft und das Olivenöl. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Dressing über den Tabbouleh und vermische alles gut.
- Schmecke den Tabbouleh noch einmal ab und füge gegebenenfalls mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft hinzu.
- Lass den Tabbouleh mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
- Gib den griechischen Joghurt in eine kleine Schüssel.
- Hacke die Minze fein und gib sie zum Joghurt.
- Presse die Knoblauchzehe und gib sie ebenfalls zum Joghurt.
- Füge den Zitronensaft hinzu.
- Verrühre alles gut und schmecke den Minzjoghurt mit Salz und Pfeffer ab.
- Tupfe die Halloumi-Scheiben mit Küchenpapier trocken.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die Halloumi-Scheiben in die heiße Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun an (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Würze die Halloumi-Scheiben mit getrocknetem Oregano, Chiliflocken (optional) und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.
- Verteile den Tabbouleh auf Tellern.
- Lege die gebratenen Halloumi-Scheiben auf den Tabbouleh.
- Gib einen Klecks Minzjoghurt über den Halloumi oder serviere ihn separat dazu.
- Garniere das Gericht nach Belieben mit frischer Minze oder Petersilie.
- Serviere den Halloumi Tabbouleh sofort.
Notes
- Bulgur-Alternativen: Quinoa oder Couscous können anstelle von Bulgur verwendet werden.
- Gemüse-Variationen: Paprika, Frühlingszwiebeln oder Radieschen können dem Tabbouleh hinzugefügt werden.
- Kräuter-Variationen: Koriander oder Dill können anstelle von Petersilie und Minze verwendet werden.
- Halloumi-Alternativen: Feta-Käse oder Ziegenkäse können anstelle von Halloumi verwendet werden.
- Vegane Variante: Halloumi durch Tofu und griechischen Joghurt durch veganen Joghurt ersetzen.
- Schärfe: Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.
- Aufbewahrung: Tabbouleh hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank, Minzjoghurt 1-2 Tage. Halloumi sofort servieren.
- Grillen: Halloumi kann auch gegrillt werden.
- Als Beilage: Halloumi Tabbouleh eignet sich auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten